وصفات جديدة

يخنة القلوب

يخنة القلوب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كنت في صباح خالي من الأفكار والمزاج ، ذهبت إلى السوق الصغير في ناصية الشارع لأرى ما يمكنني شراؤه .. وهناك رأيتهم في النافذة: قلوب لحم الخنزير ... فرحة .. خطرت لي الفكرة فورا. :-p

  • 3 فلفل حلو: حبة خضراء ، وواحدة صفراء ، وواحدة حمراء (تبدو أفضل هكذا).
  • 3 بصل
  • 1 كغم من قلب لحم الخنزير الطازج
  • ملح وفلفل
  • 150 غرام زبدة
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • 2 كلاب مائية

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة يخنة القلب:

ضعي الزبدة في مقلاة عميقة (ويفضل تفلون) ونذوبها.قطعي البصل إلى قشور وطحن القلوب حسب تفضيلاتك وضعيها على حوافها.عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي أكبر قدر ممكن من الماء واتركيها في هذه الأثناء نظف واغسل وقطّع مكعبات الفلفل والبقدونس الصغير ، وعندما ينخفض ​​الماء تمامًا ، أضيفي الفلفل والبقدونس واخلطيهم باستمرار لمدة دقيقتين كحد أقصى وتكون قد انتهيت !!!!

يمكن تقديمه مع أي شيء على الإطلاق: البطاطس ، والأرز ، والفاصوليا الخضراء ، والبازلاء ، إلخ ... اخترت البطاطس الطبيعية والبسيطة واللذيذة والسريعة.


طريقة التحضير

اغسل الماصات وقلوب الدجاج وضعها في مقلاة في القليل من الزيت. بعد حوالي 5 دقائق ، أضف القليل من الماء واستمر في القلي. ثم أضف نصف كوب من النبيذ واستمر في القلي وأضف الماء مرة أخرى ، ثم نصف كوب النبيذ الآخر لمدة ساعة تقريبًا. يُرفع اللحم في وعاء ، ويُقلى البصل المفروم والثوم المفروم ناعماً في الصلصة المتبقية. عندما يصبح البصل زجاجيًا ، ضعي اللحم عليه ، وأضيفي القليل من الماء ، واتركيه يقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتتكرر العملية مرتين أو ثلاث مرات. أخيرًا نضيف البابريكا والملح والفلفل والبقدونس المفروم ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركي المقلاة مغطاة قبل التقديم.

يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا المهروسة.

يخنة الماصات وقلوب الطيور

اغسل الأحشاء جيدًا ، واغليها لمدة ساعتين تقريبًا لتقليل الماء بالملح والفلفل وشحم الخنزير. بعد، بعدما


يخنة القلوب والماصات

يخنة القلب والببوت هو غذاء صحي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، وخاصة البروتينات والفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطعام أيضًا على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.

تحتوي الأعضاء أيضًا على كمية عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. كمية الكوليسترول في حصة من القلوب والماصات تساوي تقريبًا تلك الموجودة في بيضة الدجاج.

نظرًا لاستخدام خليط من الأعضاء التي تحتوي على ماصات وقلوب بنسبة 3: 1 ، فإن كمية الدهون من هذه المصادر صغيرة جدًا (حوالي 3.5 جرام لكل حصة) ، أما باقي الدهون فهي من أصل نباتي.

المكونات لأربع حصص *
& # 8211 500 جرام قلوب وماصات
& # 8211 650 جرام طماطم (5-6 طماطم متوسطة)
& # 8211180 جرام من الفلفل الحلو (فلفل متوسط ​​الحجم)
& # 8211280 جرام بصل (4 بصل متوسط)
& # 8211100 مل زيت زيتون
& # 8211 200 مل ماء
& # 8211 ½ رابط البقدونس
& # 8211 رأسان من الثوم الروماني
& # 8211 بهارات محلية الصنع
& # 8211 ورقتان من ورق الغار
& # 8211 فلفل
& # 8211 ملح المطبخ.
* الكمية الصافية (التي أدخلت بالفعل في الغذاء)

طريقة التحضير
على الرغم من استخدام العديد من المكونات ، إلا أن حساء البيبوت والقلوب سهل التحضير ، لكنه يتطلب وقتًا أطول من الأطباق الأخرى.

أهم خطوة هي غلي أعضاء الدجاج. للقيام بذلك ، اغسل وضع الماصات والقلوب في الماء مع ملعقتين صغيرتين من التوابل محلية الصنع واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.

خلال هذا الوقت يمكنك تحضير المكونات الأخرى على النحو التالي:
نقطع البصل والثوم والبقدونس ناعما
& # 8211 قشر الاسكواش وابشره واقطعه إلى نصفين
& # 8211 يقطع الفلفل (ليس صغيرًا جدًا).

بعد غليان القلوب والماصات ، صفي الماء من الوعاء واقطع الأعضاء حسب تفضيلاتك.

نضع 100 مل من زيت الزيتون في الوعاء ونطهو البصل والثوم والفلفل لمدة خمس دقائق. بعد انقضاء الدقائق الخمس ، يمكنك إضافة الماصات والقلوب. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

نضع الطماطم في الخلاط مع البقدونس ونتركها تطحن جيداً ، ثم نضع فوق الماصات والقلوب ، ونضيف 200 مل من الماء ، وملعقتين صغيرتين من البهارات ، و 2 ورق غار ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ونطهى لمدة 20 أخرى. 25 دقيقة. دقيقة (حرارة متوسطة). يضاف الملح حسب الرغبة وإزالة أوراق الغار.

القيم الغذائية في الجدول لا تشمل عصيدة من دقيق الذرة.

تكاليف أربع حصص
اعتمادًا على الموسم والمنتجات المستخدمة ، تختلف تكاليف أربعة أجزاء من حساء البيبوت والقلوب بين 14 و 18 RON (أسعار 2014).

كيف تخدم
يتم تقديم حساء القلوب والبيبوت ساخنًا أو عاديًا أو مع عصيدة من دقيق الذرة والبيض.


فيديو: Chicken hearts and gizzards stew (أغسطس 2022).