وصفات جديدة

فطيرة ليمون مارشميلو

فطيرة ليمون مارشميلو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حصص فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات

إضافة الجيلاتين هو ما يجعل الطبقة العلوية التي تشبه المرينغ تبقى منتفخة ولكنها ثابتة ، دون أن تبكي ، حتى في درجة حرارة الغرفة.

مكونات

قشرة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش (اختياري)

حشوة

  • كوب سكر حبيبي مقسم
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 12 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع

الخطمي والتجميع

  • 1 مغلف جيلاتين مسحوق غير منكه (حوالي 2 ملعقة صغيرة).
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير الوصفة

قشرة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ، اخفقي الزبدة والسكر والملح في وعاء متوسط ​​حتى تصبح الزبدة ناعمة تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. زد السرعة إلى متوسطة وخفق حتى تصبح الزبدة كريمية ، لمدة دقيقتين أكثر. يخلط في صفار البيض والفانيليا. قلل السرعة إلى منخفضة ، أضف الدقيق وبذور الخشخاش ، في حالة الاستخدام ، واخلط حتى لا تبقى أي بقع جافة.

  • اضغطي بقوة على العجين في طبق دائري مقاس 9 بوصات (كلما ضغطت بقوة ، كان من الأسهل قطع القشرة المخبوزة) ، اخبزي حتى تصبح القشرة ذهبية اللون من الأسفل وظل أو اثنتين أغمق عند الحواف ، 25-35 دقيقة.

حشوة

  • قبل أن تنضج القشرة مباشرة ، يُمزج عصير الليمون والملح ونصف كوب من السكر في قدر صغيرة. اكشط البذور من حبوب الفانيليا وأضف القرنة. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك لإذابة السكر.

  • اخفقي صفار البيض والبيض وربع كوب من السكر المتبقي في وعاء متوسط ​​حتى يصبح لونه غير محبب وخفيف قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • اخفقي باستمرار ، ودعي خليط الليمون الساخن تدريجيًا إلى البيض ، ثم انقلي المزيج مرة أخرى إلى القدر. يُطهى على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار ، حتى تتكاثف وتظهر علامات الخفق ، 5-7 دقائق. تُرفع عن النار وتُخفق في الزبدة حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة بضع قطع في وقت واحد والخفق حتى يتجانس قبل إضافة المزيد.

  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة مئوية. صفي اللبن الرائب الدافئ من خلال منخل شبكي ناعم إلى قشرة دافئة ، واملأها مباشرة بأعلى القشرة (لا تملأها أكثر من اللازم ؛ قد يكون لديك ملعقة كبيرة أو أكثر).

  • اخبزي الفطيرة حتى تتماسك الخثارة حول الحواف (يجب أن يظل الحشو متذبذبًا عندما يهتز الطبق ؛ سيستمر في التماسك بينما يبرد) ، 15-20 دقيقة. لا تفرط في الخبز أو قد تتخثر الحشوة.

  • انقل الفطيرة إلى رف سلكي واتركها تبرد لمدة ساعتين تقريبًا ثم تبرد حتى تبرد لمدة ساعة على الأقل.

  • افعل مقدمًا: يمكن خبز الفطيرة قبل يوم واحد. غطيها واتركيها مبردة.

الخطمي والتجميع

  • تأكد من تبريد اللبن الرائب وتثبيته قبل تحضير طبقة المارشميلو. ضع نصف كوب ماء بارد في وعاء صغير ورش الجيلاتين فوقه. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يلين.

  • يخفق بياض البيض والملح إلى قمم ناعمة في وعاء الخلاط المزود بملحق خفق.

  • في هذه الأثناء ، يُغلى السكر وشراب الذرة ونصف كوب ماء في قدر صغير على نار متوسطة مع تحريك المقلاة حتى يذوب السكر. اربط ميزان الحرارة بجانب القدر واستمر في الطهي على نار متوسطة حتى يسجل ميزان الحرارة 250 درجة.

  • يُرفع الشراب عن النار ويُضاف خليط الجيلاتين مع التحريك حتى يذوب. باستخدام الخلاط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، اسكب الشراب بحرص في بياض البيض المخفوق في تدفق بطيء وثابت ، بهدف توفير المسافة بين جانب الوعاء والخفق (تجنب الخفق مباشرة لمنع تناثر السكر الساخن في كل مكان). استمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا وشكلت القمم شديدة الصلابة (سيصبح جانب الوعاء باردًا عند اللمس) ، 5-10 دقائق. فاز في الفانيليا.

  • سيصبح من الصعب التعامل مع طبقة المارشميلو إذا أعطيت وقتًا لتجهيزها ، لذلك على الفور (وبسرعة) قم بوضع ملاعق من المارشميلو فوق اللبن الرائب ، وتلتف وتصنع تقلبات زخرفية أثناء تقدمك (تأكد من تمديدها على طول الطريق حتى حافة القشرة) . اتركي المارشميلو في مكانه حتى يثبت وثباته ، لمدة ساعتين على الأقل وحتى 6 ساعات.

  • قبل التقديم مباشرة ، سخني الشواية. فطيرة الشواء حتى يتحمص الخطمي ويصبح لونها بنيًا ذهبيًا في البقع (راقبها عن كثب لمنعها من الاحتراق) ، حوالي دقيقتين.

قسم المراجعات

فطيرة مارشميلو سهلة

فطيرة الخطمي السهلة هي أفضل فطيرة غير مخبوزة على الإطلاق! قوام خفيف ورقيق ، تناسق سلس للغاية ونوع من اللدغة تذوب في فمك.

حلوى الخطمي. فتات غراهام كراكر. الفراولة الطازجة.
مزيج من المكونات المألوفة يخلق فطيرة رائعة تمامًا.

الصيف قادم. هل تشعر به؟ أصبحت الليالي أقصر والأيام تطول. هذا يعني أن الوقت قد حان للاستمتاع بالهواء الطلق الرائع! الشواء ، والتنزه ، والتخييم - الجلوس حول حفرة النار ، وشرب نخب أعشاب من الفصيلة الخبازية. آه ... الحياة الطيبة.
لقد صنعت هذه الكعكة لعيد ميلاد أحد أفراد الأسرة وتلقيت تقييمات رائعة. على الرغم من أنني كنت أتناول الكعك على الشرفة ، إلا أنني كنت أتخيل نفسي بجوار نار المخيم وأنا أتناول نخب أعشاب من الفصيلة الخبازية.


سلطة فواكه ليمون مارشميلو

أمي طاهية رائعة تحب أن تمنح الجميع الكثير من الخيارات. نظرًا لأنها تغذي دائمًا حشدًا من 14 شخصًا ، فمن الصعب إرضاء الجميع ، لكنها تحاول بالتأكيد. عشاء العطلة ليس مجرد & # 8217t عشاء عطلة في منزل والدي & # 8217s بدون جيلو أو سلطة فواكه ، وعادة ما يكون كلاهما. أنا & # 8217m لن أكذب ، أنا أحبهم. إنها طريقة سهلة لتناول الحلوى أثناء العشاء. لعيد الفصح ، صنعت أمي سلطتين ، بما في ذلك سلطة فواكه الليمون. جاءت الوصفة من كتاب طبخ للكنيسة منذ 30 عامًا على الأقل ، لذا فأنا لست متأكدًا حقًا من أين نشأت هذه الوصفة. لقد اضطررت بالفعل إلى إعادة تسميتها لأنها كانت تسمى سلطة حشو الليمون. (على محمل الجد ، ما نوع هذا الاسم؟) بغض النظر عن الاسم ، هذه السلطة منعشة للغاية ولأنها تستخدم الفاكهة المعلبة ، فهي مثالية لأي وقت من السنة.

مكونات

1 علبة (15.75 أونصة) حشوة فطيرة الليمون البرية
1 علبة (10 أونصة) برتقال ماندرين ، مصفاة
1 علبة (15 أونصة) كوكتيل فواكه ، تصفيتها
1 علبة (20 أونصة) حكايات أناناس ، مصفاة
2 كوب من أعشاب من الفصيلة الخبازية مصغرة
8 أونصة سوط بارد للخفق
جوز الهند المبشور للتزيين (اختياري)
جوز البقان المفروم (اختياري)

الاتجاهات

اخفقي الكريمة المخفوقة وحشوة فطيرة الليمون معًا حتى تمتزج جيدًا. يُضاف أعشاب من الفصيلة الخبازية والفواكه المصفاة جيدًا في خليط حشو الفطيرة. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. (يمكن إجراؤه في الليلة السابقة).

لقد استخدمت جوز الهند المحلى العادي لمقبلاتي ، لكن جوز الهند المحمص سيكون أفضل! إذا كنت لا تعرف كيفية تحميص جوز الهند ، فهذا سهل للغاية. أنت بحاجة إلى مراقبته عن كثب لأن جوز الهند المحترق فظيع ، صدقني.

لتحميص جوز الهند ، اخبزي جوز الهند في طبقة واحدة على ورقة بسكويت على حرارة 350 درجة. اخبزي ، ثم قلبي كل دقيقتين حتى يصبح لونها بني فاتح. إذا بدأت في رؤية أي لون على الإطلاق ، فأنت تعلم أنك قريب وتحقق منه كل 30 ثانية بعد ذلك.

يمكنك بالتأكيد تخطي جوز الهند والمكسرات إذا كنت تفضل ذلك. إنها لمسة لطيفة وتضيف بالتأكيد القليل من الأزمة ، ولكنها ليست ضرورية.

هذه سلطة فواكه سريعة وسهلة هي مرافقة مثالية لأي وجبة ، خاصةً في احتفالات الربيع مثل عيد الفصح وعيد الأم!


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


لي فطيرة كريم الليمون - مارشميلو سوف يذكرك بفطيرة الميرانغ الكريمية بالليمون بشكل أفضل فقط منذ أن تم تعديلها إلى الكمال. ما فعلته هو تقليل السكر وإضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية ذات الحجم العملاق ورقائق جوز الهند المبشورة التي حسنت الملمس عن طريق ثبات الحشو إلى حد ما على تناسق البودنج المطبوخ النموذجي. ساهم جوز الهند المبشور الذي أضفته فقط إلى الحشوة في عنصر مختلف من الحلاوة والمضغ اللذيذ للغاية في هذه الفطيرة.

على الرغم من أن هذه الفطيرة قد تكون لذيذة ، إلا أنني أحب أن أضع فوقها مرنغًا أو أفضل ، بعض أكوام من الجلد المخفوق مثل Cool Whip ، إذا كان لديك هذا في المنزل في ذلك الوقت. على عكس مرنغ الليمون النموذجي ، تم تصميم هذه الحشوة المعينة لتمنع كل تلك الفوائد الإضافية الرقيقة.

لقد استخدمت ستة من هذه الفصيلة الخبازية العملاقة لوصفة فطيرة الليمون والليمون. لا & rsquot تحب الحجم؟

يجب أن أحذرك من أن حصة من هذه الفطيرة ممتلئة أكثر من نفس الحجم من فطيرة الميرانغ بالليمون. قد ترغب في عمل هذه الفطيرة في يوم تخطط لوجبة خفيفة لأنها تكون أكثر ثراءً عند محاولة تناول نفس الجزء.

يمكنك إضافة المرينغ كما هو الحال هنا أو أكوام من الجلد المخفوق مثل Cool Whip!

لماذا تحتاج إلى تجربة My Oil Pie Crust

على محمل الجد ، إذا لم تصنع قشرة فطيرة أبدًا أو واجهتك مشاكل في صنع واحدة بالسمن ، فأنا أتمنى حقًا أن تجرب قشرتي. لا مزحة ، هذه هي الوصفة الوحيدة لقشرة الفطيرة التي ستراها مني على مدونتي لأنها أفضل وصفة واجهتها على الإطلاق. لا تدع فكرة اللعب بما يشبه كرة العجين الزيتية الدهنية تخيفك. خلاف ذلك ، سوف تفقد واحدًا من أكثر أنواع زيت الذرة أو قشرة زيت الكانولا تقشرًا وأسهلها وصحة من الزيت المصنوع من دهن أو زيت نباتي عادي.

ميزة أخرى لاستخدام وصفة قشرة فطيرة الزيت الخاصة بي هي أنها ستوفر لك المال. تكلف القشور المعدة مسبقًا في قسم الفريزر أكثر بكثير من المكونات القليلة للزيت والملح والحليب والدقيق التي تدخل في هذا. كما أنها تحتوي على مواد حافظة ، وهي أقل من زيت انسداد الشرايين الصحي ومحشوة بمواد كيميائية أخرى. الشيء الوحيد في مصلحتهم هو أن مطبخك ويديك لا تتسببان في الفوضى. ما لم يكن ذلك أكثر أهمية بالنسبة لك ، فبكل الوسائل قم بشراء قشور الفطيرة المعبأة مسبقًا. أنا أرفض أكلهم.

علاوة على ذلك ، أستخدم وصفة قشرة فطيرة الزيت الخاصة بي لكل ما يتطلب قشرة فطيرة من فطيرة الكيش إلى الحلوى. هذه الوصفة لم تخيب ظني أبدًا أو خيبت آمال عائلتي أو ضيوفي في كل الأوقات التي صنعتها فيها. في الواقع ، قد ترغب في الاحتفاظ ببطاقة فهرسة على ثلاجتك باستخدام مغناطيس مثلما أفعل لجميع استخداماتها المتنوعة.

تناول وجبة خفيفة قبل محاولة تناول قطع بهذا الحجم أو تقديمها أصغر.

فطيرة كريم ماي ليمون مارشميلو

10 بوصة قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا (قشرة فطيرة الزيت)
1-1 / 4 أكواب سكر + 2 ملاعق كبيرة سكر
& frac12 أكواب نشا الذرة
6 قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة جدًا (12 حجمًا عاديًا)
2 كوب ماء بارد
4 صفار بيض
2/3 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/3 كوب من رقائق جوز الهند المبشورة

مرينغ تتصدر:

4 بياض بيض للمرينغ
1/4 ملعقة صغيرة ملح (للمرينغ)
4 ملاعق كبيرة من السكر (للمرينغ)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لتحضير الحشوة:

أخرج البيض واتركه في درجة حرارة الغرفة قبل محاولة فصل البيض والصفار.

هنا & rsquos خدعة أقوم بها عندما أريد تسريع العملية. سيساعد تمرير القليل من الماء الدافئ فوق البيض أولًا قبل التكسير حتى ينفصل الصفار بسهولة أكبر.

في القدر الذي أخطط لطهي الحشوة ، أضيف فيه الصفار ونشا الذرة والماء وعصير الليمون والسكر. امزج هذا على نار متوسطة.

قم بطهي خليط الحشو حتى يبدأ في التكاثف مع التقليب من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.

بمجرد أن تبدأ في الغليان ، أضف قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية وتذوب في الغالب.

ارفعي النار عن النار ثم أضيفي الفانيليا ورقائق جوز الهند.

في وعاء خلط آخر ، نضيف البياض مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مزبدًا.

ببطء ، أضيفي القليل من السكر في كل مرة إلى البياض بينما تستمر في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية ويتم دمج جميع ملاعق السكر في المرينغ.

تصب في قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا.

يُغطى بالمرنغ ويُخبز في فرن بدرجة 350 درجة لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة أو نحو ذلك ، اعتمادًا على كيفية تنظيم فرنك. تريد أن يتحول لون المرينغ إلى اللون البني قليلاً. لذلك ، راقبها لأنك لا تريدها أن تصبح داكنة جدًا.


عندما يتعلق الأمر بـ Lemon Meringue Pie ، الحقيقة هي أنها خطيئة ألا تحبه! لقد جابنا الويب ، مرتفعًا ومنخفضًا لتقريب مجموعة من المفضلات المطلقة لدينا ونعلم أنك ستحبهم.

سواء كانت فطيرة Lemon Meringue كلاسيكية أو حلوى فادج أو كوكيز أو تشيز كيك ، فلدينا شيء للجميع. تأكد من عرض منشورنا بالكامل وقم بتثبيت مفضلاتك كما تذهب.


فيديو تعليمي مثالي لفطيرة الميرانغ بالليمون

قبل أن نشارك تقريرنا حول وصفات فطيرة الليمون ، اعتقدنا أنك قد ترغب في معرفة كيفية صنع الإصدار الكلاسيكي. لقد قمنا بتضمين هذا الفيديو التعليمي لنوضح لك كيفية القيام بذلك. تأكد من المشاهدة ثم استمر في التمرير بحثًا عن جميع الأفكار. انقر فوق تشغيل أعلاه الآن ^


تزيين أعشاب من الفصيلة الخبازية: من مطبخ كاثرين ، 1970

بالإضافة إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة أو المصغرة ، ستحتاج إلى الجيلاتين المنكه وبعض ألوان الطعام. أضيفي الصبغة إلى الجيلاتين الجاف ، بضع قطرات في كل مرة ، واخلطي جيدًا للحصول على اللون المطلوب. (يمكن استخدام الخلاط في هذه الخطوة وهو يقوم بالحيلة بشكل جميل). اغمس اثنين أو ثلاثة من أعشاب من الفصيلة الخبازية في الماء في المرة الواحدة. استنزاف الرطوبة الزائدة عن طريق رجها في منشفة ورقية ، ثم لف الجيلاتين الملون. ضعها على مناديل ورقية واتركها تجف تمامًا.

لقد اقترضتُ طفلًا صغيرًا من الجار للمساعدة في وصفة المارشميلو هذه. لم يتعدى تحميم أعشاب من الفصيلة الخبازية في الماء ، لذلك أنهيت الوصفة بمفردي. لقد تخطيت خطوة تلوين الطعام والخلاط واستخدمت Jell-O المعبأ والمنكهة بدلاً من ذلك. تم سكب Jell-O الجاف في كيس مضغوط ، وأضيف أعشاب من الفصيلة الخبازية الرطبة وقليلًا من الاهتزاز لإنهاء التلوين. زينة ممتعة تضاف مع البيض المصبوغ.


ينخل الدقيق والملح في وعاء الخلط.

أضيفي الزبدة إلى الدقيق ثم افركيها بأطراف أصابعك حتى يتحقق تناسق فتات الخبز.

أضف السكر إلى الدقيق والزبدة. باستخدام يديك ، اخلطي حتى تصبح عجينة صلبة مع صفار البيض ورش ماء بارد.

غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5 ويُدهن صينية بمخدد بقاع 22 سم / 9 بوصة. ضع القصدير في صينية خبز.

قم بتدوير العجينة حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتناسب القصدير بسخاء ، تاركًا المعجنات الزائدة تتساقط على جوانب القصدير على صينية الخبز أسفل القصدير - لا تقطع في هذه المرحلة.

تُبطن العجينة بورق مقاوم للدهون وتُملأ بحبوب الخبز. الآن تقليم المعجنات الزائدة باستخدام سكين حاد. قم بخبز علبة المعجنات بشكل أعمى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية شاحبة وجافة - أزل الورق والفاصوليا خلال آخر خمس دقائق. اخفض حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / غاز 2.

في هذه الأثناء ، بالنسبة لخثارة الليمون ، اخلطي السكر ودقيق الذرة والماء الكافي لعمل عجينة في وعاء كبير.

يُغلى 50 مل / 2 أونصة سائلة من الماء وقشر الليمون في مقلاة صغيرة.

صب السائل الساخن تدريجيًا على دقيق الذرة والسكر مع الخفق طوال الوقت حتى يصبح ناعمًا.

يخفق في صفار البيض وعصير الليمون والزبدة. العودة إلى المقلاة.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت حتى يتماسك. تصب في علبة المعجنات المخبوزة وتترك لتبرد قليلاً.

لتحضير المرينغ ، اخفقي بياض البيض في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي حتى يتكوّن من قمم صلبة. اخفقي السكر الناعم ، ملعقة في كل مرة ، واخفقي جيدًا وبسرعة عالية بين كل إضافة. انقلي المرينغ إلى كيس أنابيب (بفوهة عادية) وضعي المرنغ فوق خثارة الليمون.

اخبزيها لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح المرنغ هشًا من الخارج وطريًا وشبه المارشميلو تحته.


& # 8220Key Lemon & # 8221 فطيرة كريم

مكونات:
2 & # 8211 14 أونصة حليب مكثف محلى
2 صفار بيض كبير
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب عصير ليمون
نكهة ليمونتين
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
1/4 كوب سكر بودرة
1 قشرة فطيرة جوز البقان الماسية (أو قشرة تكسير غراهام)
1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة (للتزيين)

تعليمات:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الحليب المكثف المحلى وصفار البيض والملح وعصير الليمون وقشر الليمون. تصب في القشرة وتخبز لمدة 12-14 دقيقة. تُرفع الفطيرة من الفرن وتُترك لدرجة حرارة الغرفة. يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

باستخدام خلاط كهربائي ، كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة حتى تتشكل قمم متيبسة. تُسكب الكريما في كيس مواسير مناسب برأس على شكل نجمة وأنبوب على فطيرة. زيّنيها بشرائح الليمون واستمتع!


فطيرة كريم الليمون مع المارشميلو وقشرة الفستق

سخني الفرن على 350 درجة. يُوزّع الفستق على صينية خبز ويُخبز حتى يُحمص قليلاً ، من 6 إلى 7 دقائق يُترك ليبرد. نقل إلى محضر الطعام وطحنه بخشونة إلى وعاء متوسط ​​الحجم وخلطه مع 1/2 ملعقة صغيرة. ملح. اخلطي كريمة الخطمي. باستخدام يديك رطبة (قم بترطيبها مرة أخرى حسب الحاجة) ، اضغط على المزيج بالتساوي في مقلاة بحجم 9 بوصات لتشكيل قشرة.

في وعاء صغير ، رشي الجيلاتين على 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد.

في قدر كبير ثقيل ، اخفقي السكر وقشر الليمون وعصير الليمون والبيض. يُطهى على نار خفيفة ، مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف الخليط ولكن لا ينضج ، حوالي 8 دقائق. ارفعي المقلاة على الفور من على نار خفيفة في الجيلاتين و 4 ملاعق كبيرة. الزبدة حتى تمتص. اخفقي مع 12 ملعقة كبيرة متبقية. زبدة ونصف ملعقة صغيرة. ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقل خثارة الليمون إلى وعاء مبرد لبضع ساعات أو طوال الليل.

أخرجي اللبن الرائب من الثلاجة ووزعيه بالتساوي على القشرة. جمد لمدة 1 ساعة.

سخن الشواية. تُرفع الفطيرة وتوضع فوقها أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة وتُملأ الشقوق بأعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة ، تُشوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق. تُرفع عن النار وتُترك لتبرد قليلاً بسكين مبللة.