وصفات جديدة

تشيز كيك بالطماطم

تشيز كيك بالطماطم

خطرت لي فكرة هذا التشيز كيك اللذيذ من خلال تصفح مجلة "Sale & Pepe" الإيطالية. خرج شيء لذيذ جدًا جيد وساخن وبارد. جربه أيضًا!

  • 2 علبة جبن كريمة كوفالاكت
  • 100 جرام جبن ضأن
  • 4 بيضات
  • 1 او مسلوق
  • 100 جرام زيتون منزوع النوى
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • البقدونس (أو الشبت)
  • 2 طماطم كبيرة
  • فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير وصفة كعكة الجبن:

في وعاء ، اخلطي الجبن الكريمي مع الجبن المملح والبيض النيء والبيض المسلوق المسلوق والمقطع إلى مكعبات والزيتون والدقيق والبقدونس المفروم ورشة فلفل. قم بتجانس التركيبة جيدًا وصبها في قدر أصغر مبطنة بورق الخبز.

بعد 20 دقيقة ، ضعي مكعبات الطماطم على الوجه ورشي القليل من الجبن المملح المبشور على الحافة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة.

إنه جيد ودافئ وبارد.

شهية طيبة!


# RețeteDeChef: كعكة الجبن بنكهة الليمون ، من سورين بونتي

إذا كنت ترغب في تحضير حلوى لذيذة على رقبتك ، وبسيطة جدًا ، جرب وصفة كعكة الجبن من الشيف سورين بونتي. كعكة رائعة بنكهة الليمون ، يعلمك الشيف كيفية صنعها ، خطوة بخطوة (شاهد وصفة الفيديو).

هل أنت من محبي "Chef at Knives"؟ بعد ذلك ستقدر وصفة من أحد المحلفين في العرض! في كتاب الطبخ رومانياأعظم الطهاة , سورين بونتيا يشاركك وصفة كعكة الجبن بنكهة الليمون (يمكنك أيضًا تنزيل كتاب الطبخ مجانًا).

كلمتين عن الشيف بونتي

ظهر سورين بونتيا "لأول مرة" في المطبخ عندما كان طفلاً ، وقد غرس هذا الشغف فيه والدته ، التي كانت تعمل طاهية في روضة أطفال في بوخارست. في سن ال 16 ، تم تعيينه مساعد طاهٍ في مطعم فرنسي في Calea Victoriei ، حيث كان عليه حمل البضائع وتنظيف البطاطس والبصل. لكنه كان يحلم بالمزيد - أراد أن يعرف ثقافات تذوق الطعام الأخرى ، وأن يسافر حول العالم لمعرفة أسرار المأكولات الأخرى.

سنحت الفرصة عندما تم تعيينه طاهيا على متن السفن السياحية. على الرغم من أنه يعتبرها واحدة من أصعب فترات حياته ، فقد تعلم هناك أن يكون منظمًا ، وأن يتبع القواعد ، ولكن أيضًا للتعرف على مختلف مطابخ العالم ، في كل ميناء توقف فيه.

ثم تابع مسيرة مهنية ناجحة: عمل في فندق راديسون وكان طاهياً في أحد أفضل المطاعم الأجنبية في العاصمة. أتيحت له الفرصة للطهي للمشاهير مثل مادونا وفان دام ونيكولاس كيج أو غيرهم.

من هناك غادر بصفته محلفًا لماستر شيف ، ومنذ عام 2016 كنا نشاهده في برنامج الطهاة في Knives ، جنبًا إلى جنب مع فلورين دوميتريسكو و Cătălin Scarlătescu.


تشيز كيك بالطماطم - وصفات

خطرت لي فكرة هذا التشيز كيك اللذيذ من خلال تصفح مجلة "Sale & Pepe" الإيطالية. خرج شيء لذيذ جدًا جيد وساخن وبارد. جربه أيضًا!

مكونات

  • 2 علبة جبن كريمة كوفالاكت
  • 100 جرام جبن ضأن
  • 4 بيضات
  • 1 او مسلوق
  • 100 جرام زيتون منزوع النوى
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • البقدونس (أو الشبت)
  • 2 طماطم كبيرة
  • فلفل

طريقة التحضير

في وعاء ، اخلطي الجبنة الكريمية مع الجبن المملح والبيض النيء والبيض المسلوق والمقطع جيدًا والزيتون والدقيق والبقدونس المفروم ومسحوق الفلفل. قم بتجانس التركيبة جيدًا وصبها في قدر أصغر مبطنة بورق الخبز.

بعد 20 دقيقة ، ضعي مكعبات الطماطم فوق اللب ورشي القليل من الجبن المملح المبشور على الحافة ، قم بتنزيل أغنية عيد الميلاد مجانًا. اخبز لمدة 35-40 دقيقة.


(تشيز كيك (تشيز كيك

كامي ، لقد كنت أجيب على هذا السؤال مؤخرًا. هذا يعني أنك اكتشفت مؤخرًا مدونتي :) أنا لست متزوجًا.

إذا لم تكن متزوجًا أعتقد أنك ستتلقى بعض العروض على انفراد =)) مدونة قوية جدًا ، تهانينا :)

شكرا ايلا. لا أعرف أي نوع من المقترحات تقصده: D ، لكنني أعترف أنني أتلقى رسائل أيضًا على انفراد :))

روبرت ، لكنك قاتل. إذا كنت "ثقيلًا" :)) ، فسأخسر بالتأكيد.
احتفظت به في كتاب الوصفات الخاص بي ، شكرًا لك ، يبدو رائعًا.

بكل سرور ، أتمنى أن تجربها قريبًا. هل يجب أن أحذر المرأة الحامل في بداية وصفة كعكة الجبن أنه لا ينصح بقراءتها حتى النهاية؟ :)

الوصفة تستحق التذكر اتمنى لك العديد من الوصفات الشيقة ادناه!
أوليفي

شكرًا أوليفيا ، أتمنى ألا تكون الوصفة الوحيدة التي تريد تذكرها على المدونة)

Ellerinize ، emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah kabartan bir görüntüsü var.

شكرا لك على تشيز كيك. أحاول ذلك في نهاية هذا الأسبوع لمعرفة ما إذا كان يعمل بالنسبة لي.
قل لي ، بالنسبة لـ 18 شخصًا يجب أن أصنع 2 من كعكات الجبن ، أليس كذلك؟
أشعر بالقضم من الصورة الأخيرة :))))

أما ، أعتقد أنه يجب أن يكون كافياً. ولكن إذا كان الأشخاص الـ 17 الآخرون جشعين مثلك ، فأنا سعيد لأن كعكتين من الجبن غير كافيتين :)))

ها! ها! إجابتك قوية جدا! بعد أن تصبح طباخًا ماهرًا ، فأنت أيضًا لطيف! هل لديك عيب ايضا؟ :))
ألينا.

ألينا ، صحيح أنني مليئة بالعيوب. ولسوء الحظ ، أنا لست طباخًا جيدًا كما يبدو لي. نعم ، أنا لطيف :))

لديك بعض الوصفات الرائعة! لقد صنعت أيضًا كعكة التفاح وصفيحة البسكويت واتضح أنها لذيذة. أعتقد أنني سأجرب هذه الوصفة أيضًا لأنها شهية جدًا :).

أنا سعيد لأنك تعجبك (ولكن خاصة أنك خرجت!) وصفاتي. أتفهم أنك تحب كعك البسكويت ، ربما يجب عليك إلقاء نظرة على وصفة القنبلة من بسكويت.

لقد صنعت هذا أيضًا :). اتضح أنه جيد جدًا. الجزء العلوي مقرمش قليلاً ومذاق الجبن الحلو مع الفانيليا والليمون لا يوصف. لقد وضعته ساخنًا جدًا وكان الجزء العلوي شرابًا قليلاً. ولكن عندما لقد تم تبريده ، لقد كان جيدًا للغاية. يبدو تمامًا مثل الصورة الموجودة في صورتك ، فقط بدلاً من الفراولة كانوا مشمشًا. كارمن.

كارمن ، هذه هي الفكرة بالضبط عندما أكتب الوصفات: كل شيء يجب أن يظهر كما في صوري. أتفهم أنك لم تتحلى بالصبر في النهاية. :) حتى أنني حددت في الوصفة أنه يجب ترك الطبقة العلوية لتبرد قبل وضعها على كعكة الجبن. ومع ذلك ، لم يكن لها تأثير كبير على النتيجة النهائية.

يبدو رائعًا ، لقد جعلتني أرغب حقًا في ذلك ، أنت تعرف كيف تشكرني.
شكرا وتهاني على الاختيار.

الصيف القادم سوف آتي إلى معسكرك لمدة 30 يومًا! هل تعرف كم عدد كعكات الجبن التي صنعتها خلال عطلة نهاية الأسبوع؟ 1؟ لا ! 2؟ لا ! 3. أكلت لأنني كسرت! كان هناك ازدحام في المطبخ أكثر من DN1. في الكعكة الثانية ، لم يكلف الناس عناء وضعها على طبقهم ، بل أكلوا مباشرة من الطبق. يجب عليك عمل قائمة التخلص من السموم. سلطة بالماء والهواء. شيء خفيف. على هذا المعدل. وعندما أعتقد أن موسم الوجبات والمرح قد فتح أمامي. احتفظ بها على هذا النحو حتى ليلة رأس السنة الجديدة!

هيهي ، حسنًا ، إذا كنت تطبخ كثيرًا ، فلن أتركك تذهب حتى نهاية الصيف! : D لذلك لا تتعب كثيرا حتى ذلك الحين ، أغلق هذا الموسم الممتع :))

تهانينا على المدونة / الموقع. كتوصية للمستقبل لجميع الوصفات: اكتب درجة صعوبة التحضير وربما الوقت. ما زلت أنمو!

شكرا لك كاتالين. لا أعتقد أنني سأكتب درجة الصعوبة ووقت تحضير الوصفات لأن كل شيء نسبي. على سبيل المثال ، الوصفة التي تبدو معقدة بالنسبة لي تعتبرها أمي بسيطة للغاية. ويمكن أن يختلف الوقت اختلافًا كبيرًا ، اعتمادًا على مهارة وخبرة الطاهي. أو ربما المتعة التي يفعلها: د - لقد لاحظت أنه حتى في بعض الأحيان أحضر عجة بسيطة في 5 دقائق وأحيانًا في 15 دقيقة. :) لذا لا أعرف كم سأساعد القراء. على أي حال ، شكرا لك على الاقتراح. لكنك جعلتني أفكر الآن: كم من الوقت استغرقت لصنع كعكة الجبن هذه؟ :)

بالإضافة إلى ذلك ، سأكون محبطًا بسبب درجة عالية من الصعوبة ، لذلك لا أعرف ، أشعر بذلك ، من أوصافك يبدو من السهل ضربه وربما يخرج مني شيء ما.
ألينا.

يجب عليك بالتأكيد ذكر ذلك: د

لقد صنعت الكعكة. كان لدي جبن كريمي جيد جدًا ، ليس حلوًا جدًا ولا حلوًا جدًا ، لكن الجزء العلوي كان مرًا بعض الشيء. لقد استخدمت بسكويت دايجستيف من جولون. تخيلت أن تكون الكعكة أفضل ، وأكثر خصوصية ، لكنها ليست كذلك. لقد ربطته مع أولئك الذين لديهم مسكربون. بشكل عام إنه لذيذ ولكن ليس جيدًا. :)
ألينا.

ألينا ، لا أعرف كيف تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه ، إنها المرة الأولى التي أسمع فيها عنهم ، لكن من المحتمل أنهم جعلوا سطح العمل مرًا قليلاً. أعتقد أنه لا يمكن ربط كعكة الجبن بكعكات الماسكاربوني ، فهي عادة ما تكون نوعًا من الكريمة الأقل اتساقًا.

أصنعها بجبن فيلادلفيا وقد اتضح أنها لذيذة ورائعة جدًا.

لم أجربها ، لذا يمكنني فقط أخذ كلمتك من أجلها :) لم أعطي أهمية كبيرة للجبن المستخدم في كعكة الجبن.

واو ، سوبر تبدو !! أنا حقًا أحب كعكة الجبن ، وعرضك التقديمي مثير!

باولا ، في البداية فكرت في وضع المزيد من الإضافات لتبدو جيدة في صور الوصفة ، لكنني أدركت بعد ذلك أنها تساهم كثيرًا في مذاق كعكة الجبن.

جربت الوصفة. وقد نجح الأمر حقًا :)) أنا متحمس جدًا لموقعك !! سأحاول بالتأكيد وصفات أخرى هنا !! يوما سعيدا للجميع!

ألكسندرا ، يبدو أنك لا تتوقع ظهور كعكة الجبن الخاصة بك ، لذا فأنا أكثر سعادة لسماع ذلك :) وأريدك أن تكون متحمسًا تمامًا للوصفات الموجودة على موقعي.

مرحبا. مرة أخرى على مدونتك. لدي كعكة في الفرن. لكن الفرن ليس كهربائيًا. لذلك آمل ألا أحرق الكعكة. وبعد الثواني الأولى كان هناك الكثير من الدخان في المطبخ ... لذلك علي أن أذهب لتفقد الدرج. لذا - لقد وضعت 5 بيضات ، لأنني لم أقرأ جيدًا مكان وضع البيضتين الأخريين - ماذا سيحدث؟ سي ptr. فوق ، ليس لدي نشا. ماذا يمكنني أن أضع. بعض السميد لا يعمل؟ :)) أو لآلئ التابيوكا - بعد أن أعطيها من خلال مطحنة السكر؟
أبي ، تحيا عائلتك. وإذا لم تبقى نقاطي راضية. ثم سأوظفك لمدة أسبوع ، لأن عيد ميلاد ابني قادم ولن يفسد كعكة مثل برق ماكوين أو حصان بلاكي.

مرحبًا ، الدخان ليس مدعاة للقلق ، فربما تتدفق القليل من الزبدة المذابة حول مفصل شكل الكعكة وتحترق في الفرن.
لا أعتقد أن عدم انتباهك تسبب في الكثير من الضرر لكعكة الجبن ، لكن صفار البيض اللذين لم تضعهما بالتأكيد كان لهما تأثير على لونها.
يمكن استبدال النشا بالدقيق ، فلا فائدة من تعقيد نفسك بلآلئ التابيوكا :))
لا أحب أن أطهو كثيرًا لدرجة أنني أرغب في القيام بذلك لمدة أسبوع ، أفضل المجيء ومشاهدة & quotCars & quot مع الصغير: D

حسنًا .. لذا تعود النتيجة - احترق البسكويت قليلاً - لكن لا داعي للقلق. القلق ptr. بالنسبة لي ، كانت حقيقة أنهم كانوا متفتتين للغاية وصانع البسكويت & quot - ليتمكنوا من تشكيله على الحواف ، قمت بتقطير المزيد من الماء!
أنا أفهم ل ما كان صفار 2 - لذلك كان جيدًا جدًا وبدونه.
تحمّصته بمسحوق التابيوكا والتوت وكانت النتيجة مثل الهلام. الذي يبدو مجنونًا ، فسيظهر ptr. لبضع ساعات ، كما في الصباح عندما أخرجته من الثلاجة فقد حيويته - ألا توضع الطبقة العلوية قبل تقديم الكعكة؟

بشكل عام = الزوج المبتهج ، تمكن القزم من إزالة هلام الفاكهة وتقديم الجبن فقط ، وأنا فخور بإبداع & quotsos & quot. )

لا تتخيل أنني تناولت التابيوكا خصيصًا هذا ، عادة ما يكون لدي احتياطيات في المنزل ، وابني من محبي التابيوكا بالحليب. :)

هو ، كنت خائفًا قليلاً لسماع التابيوكا ، أحاول أن أبقى بعيدًا عن هذه المكونات الغريبة قدر الإمكان. لن أضع الطبقة العلوية قبل تقديم كعكة الجبن إلا إذا أردت إثارة إعجاب شخص ما: D وإلا فلن أمانع حقيقة أنه ربما في اليوم التالي لا يبدو كما هو. على الرغم من أن الشخص الذي أقوم بإعداده (الموجود في نهاية وصفة كعكة الجبن) لا يبدو أنه يتغير بشكل كبير بمرور الوقت.
لا أعرف ماذا أقول عن عداد ملفات تعريف الارتباط ، ربما كان البسكويت الذي استخدمته أكثر جفافاً من المتوسط: D لكن هنا أعتقد أنك لم تصاب بالذعر - كنت سأذوب أكثر قليلاً. الزبدة ، لم أكن لأحصل عليها كنت جيدا مثلك :)

يا صاح ، شكرا على الوصفة ، سأحاول. تكمن المشكلة الأكبر في شراء قالب كيك بجدران قابلة للإزالة مقاس 24 سم. أعطني اقتراحات أين أجد واحدة وما هي المواد التي يجب صنعها وبأي سعر

لا مشكلة. المشكلة الأكبر في الواقع هي الأسهل في الحل :) يمكنك العثور على النموذج بجدران قابلة للفصل في جميع محلات السوبر ماركت ، بأسعار تتراوح بين 20 و 90 ليو. لدي واحدة متواضعة ، مصنوعة من القصدير ، أعطيت عليها حوالي 30 لي وهو أكثر من شرف.

لقد وجدت اليوم ولكن ليس 24 ، 26. أتمنى أن تكون على ما يرام ، أتمنى لي التوفيق ، يوم الثلاثاء أنفذ الوصفة

26 على ما يرام أيضًا ، أنت فقط ستأتي بفكرة أكثر & quot؛ فطيرة & quot؛ فطيرة الجبن. أنا أمسك بقبضتي يوم الثلاثاء!

فكرت أيضًا في هذه المرحلة وقمت بإجراء عملية حسابية مثل V = π & # 1231012 & # 12311 ^ 2 * g1، V = π & # 1231013 & # 12311 ^ 2 * g2 وهذا هو
144 * g1 = 169 * g2 g1 / g2 = 169/144 أي حوالي 1،173 لذا فإن كعكتك أعلى بنسبة 17٪ من كعكتتي

:) أحب أنك لم تترك أي شيء للصدفة. لكن أعتقد أنك وضعت الكثير من الناس في الضباب بهذه العملية الحسابية :))) مع الكثير من الدقة ، من المحتمل أن وصفة كعكة الجبن سوف تسبب لك أي مشاكل.

حققت الوصفة نجاحًا حقيقيًا ، ومع ذلك ، نظرًا لكوني على شكل 26 كان علي إجراء تغييرات صغيرة ، كان علي أن أضع ما يزيد قليلاً عن 300 جرام من البسكويت والمزيد من الزبدة حوالي 180 جرامًا. أحب الناس كيف اتضح ، إلى جانب معظمهم (بمن فيهم أنا) فضلوا تقديمها ومع القليل من الشراب في الطبق ، كان لدي عنب أسود. في الختام الوصفة شكرا لك هي اني استطعت صنع حلوى جيدة ورائعة جيدة المظهر ورائحة لطيفة جدا بعد ان اخرجتها من الفرن

بغض النظر عن أي شيء ، أنا سعيد لأن كعكة الجبن كانت تستحق الجهد المبذول لشراء الشكل :)

. & quot & quot أمر رائع. ظللت أقرأها عندما ... في منتصف طريقه في الرياضيات ، بدأت في ارتداء الخوذة. هذه علامة على أن الشيء الذي كتبه هناك يتجاوزني. إنها 02:02 عندما أكتب هذا الشيء ... ربما يكون شيء آخر هو السبب الذي جعلني أشعر أنني كنت أستسلم. : د

مرحبًا ، لقد جربت بعض الوصفات التي نشرتها واتضح أنها جميعًا رائعة! لكن كعكة الجبن رائعة! أنا سعيد لأنني اكتشفت هذا الموقع.
يبقيه هكذا.

مرحبا تاتيانا! أنا سعيد لأنك اكتشفت مدونتي ، ويسعدني أن جميع الوصفات التي جربتها حتى الآن قد ظهرت ، ويسعدني أنك أعطيتني فكرة: لجعل أفضل وصفاتي :) هو الأكثر تقديرا.

أهلا! اليوم اشتريت أيضًا صينية ذات قاع قابل للفصل منذ وقت طويل. أنا أتوق لهذه الكعكة. لدي في الفرن ولا أطيق الانتظار لإخراجها. لكن لا يبدو أن tp يمر: D

حافظي على صحتها ، لوسيا! أعتقد أن هذه هي الطريقة التي تعامل بها أينشتاين مع النسبية ، في انتظار كعكة الجبن لخبز :)) يمر الوقت صعبًا حتى يخبز ثم يبدو أنه يطير أثناء تناوله: D أقول إنه يستحق كل هذا الانتظار ، والآن يبقى لك أن أتفق معي (بعد أن تتذوقه).

انفجار في الأذواق. كنت على حق جدا. يستحق الانتظار. شكرا لك على وصفة.

ليس لديك ما تفعله يا لوسيا. أنا مرتاح لأنك لم تتعارض معي: د

مرحباً يا رجل ، أريد أن أفعل هذا الإعجاب أيضًا ولكن يبلغ قطر درجتي 28. أنا في انتظار تعليمات حول الكميات التي أحتاج إلى استخدامها. هم مبتدئين). شكرا
هكتار ، اترك الوصفة الرابعة.

كيف بحق الجحيم يمكنني تحويل خطوات الطفل إلى قفزات عملاقة إذا لم تساعدني؟ ما زلت أنتظر كميات الدرج 28. شكراً لكم.
ملاحظة: إذا جازفت بمفردي ولم ينجح الأمر ، فسوف أشعر بالإحباط ولن أحاول مرة أخرى. هذه العجائب تبدو لذيذة حقًا وسيكون من العار ألا تستمتع بها ، ألا تعتقد ذلك؟

إلينا ، لا ينبغي أن تنزعج مني إذا لم أرد عليك على الفور - حيث أتلقى حوالي 200000 زائر شهريًا ، فأنا أتلقى حتماً الكثير من الرسائل ، ليس فقط على المدونة ، ولكن أيضًا على البريد الإلكتروني أو Facebook.
لست مضطرًا لإعطائك كميات فطيرة الجبن لصينية مقاس 28 سم ، وهنا أعتقد أن الأمر يتعلق فقط بالرياضيات: P لقد أجريت مناقشة حول هذا الموضوع أعلاه (ماتي و 26 vresus 28). بحث هنا & GT. من الصعب إعطائك المكونات الدقيقة ، على سبيل المثال كيف أضرب صفار البيض. إذا أخبرتك أنه سيتعين عليك وضع 2.31 صفار في كعكة الجبن ، فسوف تقيس / تزن 0.31٪ من صفار البيض. : ص
لعدم تعقيد الأمور ، أعتقد أنه من الأفضل صنع كعكة الجبن باستخدام مكونات وصفتي (ووضع حوالي 33٪ إضافية على المنضدة ، أي 400 جرام من البسكويت وما يقرب من 200 جرام من الزبدة).

حسنًا ، الآن أشعر بالذنب. أنا لا أحب هذا الشعور.
ملاحظة: سأخبرك بما خرج

لا تقلق ، لا داعي للشعور بالذنب. إنه لمن دواعي سروري أن أحاول الإجابة على جميع أسئلتك. لقد كتبت لك الرسالة السابقة حتى لا تشعر بالتجاهل بطريقة ما ، والآن علي أن أكتب لك حتى لا تشعر بالذنب بعد الآن :) أنا أمسك قبضتي بكعكة الجبن!

لقد استمتعت مع أصدقائي خلال عطلة نهاية الأسبوع. خرجت عظيما وفي العيون.

أنا سعيد لأن كعكة الجبن الخاصة بك خرجت حتى بدون الكميات الدقيقة ، لا أريدك أن تشعر بالإحباط وتترك الكثير من الوصفات التي لم تجربها.

رائع ، لقد صنعت الوصفة عدة مرات وفي كل مرة كانت ناجحة. شكرا لمشاركتك هذه الوصفة الرائعة معنا!

لست مضطرًا لذلك ، ويجب أن أشكرك على إخضاعك لوصفة الاختبارات المتكررة ، وبالتالي ، عند قراءة استنتاجك ، سيرغب المزيد من القراء في تجربته. أو يجب أن أشكركم على ثقتكم في مدونة الطهي الخاصة بي أو وصفة كعكة الجبن الخاصة بي ، على الرغم من نشر المئات من هذه الوصفات على الإنترنت. لذلك أجد أسبابًا لأشكركم أيضًا ، لذلك نحن متساوون. :) أتوقع منك العودة إلى المدونة متى احتجت إلى وصفة أو نصيحة.

تبدو جيدة! :) يجب أن أتجرأ على فعل ذلك مع تلك القشرة العمودية ، حتى الآن لم أضعها إلا في قاع الكعكة. منذ أن صنعت كعكة الجبن لأول مرة قبل بضع سنوات ، عندما أتيت إلى كندا ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه حتى لهذا الأمر وحده وما زال يستحق المجيء ، أنني لم أصنعه في البلد. ولأنك تحاول (شكرًا لك!) أن تشاركنا الكثير من الوصفات الرائعة (أضع عيني على الباهتة الآن! :)) ، أعتقد أنه من العدل مشاركة سر هنا في البلد (الجار ، نعم .. 39 غ) فطيرة الجبن. غلفي بورق الألمنيوم بالشكل الذي تُخبز به الكعكة ، حتى لا يتغلغل الماء في أي مكان ، وضعيها في الفرن في صينية أكبر يوضع فيها الماء - يساعد البخار على عدم تجفيف الكعكة بشكل مفرط وعدم تكسيرها . عندما تصبح جاهزة ، أطفئي النار في الفرن واتركي الكعكة هناك لمدة نصف ساعة أو ساعة أخرى ، ثم أخرجيها وضعيها في الثلاجة للوصول إلى القوام الذي نعرفه.
مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً لكم على كل العمل مع المدونة ، سأقوم بصنع المنصات! :)

شكرا على نصائح كعكة الجبن! نظرًا لأنك تقول إنك تحب فطيرة الجبن كثيرًا ، أعتقد أنك اختبرتها جيدًا على مر السنين :) لم أعاني من مشاكل الجفاف المفرط ، لكنك لا تعرف أبدًا ، لذلك من الأفضل أن تكون وقائيًا. من العار ألا تصنع القشرة (أو ، كما قلت ، الجزء العلوي) من كعكة الجبن على كامل سطح الدرج ، يبدو لي أن هذه القشرة هي أفضل جزء من الكعكة :) وليس من الصعب صنعها إما.
أتمنى أن تكون راضيًا عن كيفية إخراج الشفرات وفقًا لوصفتي.


مكونات

  • للكونترتوب (الشكل بقطر 24 سم):
  • 200 غرام بسكويت دايجستيف
  • 150 غرام زبدة
  • كريم لا. 1:
  • 250 غرام مسكربون
  • 100 غرام جبن قريش للكعك (من Lidl)
  • 150 غرام كريمة مخفوقة سائلة
  • 5 غرام جيلاتين
  • ما يكفي من الماء لتغطية الجيلاتين
  • 100 غرام سكر
  • 4 أكياس من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح
  • كريم لا. 2:
  • 150 غرام جبن قريش للكعك
  • 150 غرام كريمة مخفوقة سائلة
  • 100 غرام سكر
  • 200 غرام فراولة
  • 5 غرام جيلاتين
  • ما يكفي من الماء لتغطية الجيلاتين
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى:
  • 300 غرام فراولة
  • 50 غرام طازج

طريقة عمل شوربة كريمة الطماطم

المكونات لستة حصص: طماطم - 1.5 كيلو أرز - ست ملاعق كبيرة جزر - 250 جرام بقدونس - قطعة (200 جرام) فلفل حلو - قطعتان (300 جرام) بصل - قطعة (250 جرام) ماء - لتران بقدونس - أرز ربطة عنق - ملعقتان كبيرتان ملح ليتذوق.

طريقة التحضير: نبدأ بغسل الخضار وننظفها ونقطعها بخشونة ثم نضعها في قدر من الملح حتى تغلي. تنضج الطماطم بشكل منفصل في قدر ونقشرها ثم نضيفها إلى الوعاء حيث نقوم بغلي الخضار الأخرى.

مرر الخضار ثم صفي الحساء من خلال غربال. حساء الطماطم مصنوع بسرعة. نحتاج ما بين 25 و 40 دقيقة. سيضاف الأرز في الدقائق الخمس الأخيرة من المعالجة الحرارية.

بعد أن أطفئ النار ، سوف ينتفخ الأرز في الدقائق العشر القادمة ، ويكتسب حجمًا. نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف البقدونس المفروم وشوربة الطماطم جاهزة. يتم تقديم المستحضر باردًا وساخنًا ، مع الخبز المحمص كمصدر للفيتامينات للجسم.


حول الخبز الصحيح لكعكة الجبن

هناك جانب مهم آخر يتعلق بخبز كعكة الجبن التي يجب تحضيرها على درجة حرارة منخفضة (160-170 درجة مئوية) ويفضل أن يكون ذلك في حمام مائي (باين ماري). ثم أطفئ النار وافتح باب الفرن قليلاً واترك الكيك يبرد ببطء وببطء. لماذا ا؟ حتى لا تتكسر الكعكة على السطح! أثناء الخبز ، تبدأ الكعكة في الانتفاخ مثل السوفليه ثم تعود إلى شكلها الأصلي. ضع في اعتبارك أنه يجب تبريد كعكة الجبن جيدًا قبل إزالتها من النموذج وتقطيعها ، لذلك يجب أن تأخذ في الاعتبار 5-6 ساعات من التبريد في الثلاجة. لن تتمكن من تقطيع كعكة الجبن الساخنة لأنها ستنتشر.

قوام فطيرة الجبن الأصيلة هو قوام كريمي كثيف. لا يوجد فيه شيء رقيق فيه. يجب أن تكون قشرة البسكويت (هضمية أو مع الكاكاو) صلبة ، ومقرمشة قليلاً ، وليست رطبة أو هلامية بأي حال من الأحوال. هذا هو السبب في أنه من الجيد أن يتم خبز هذه القشرة مسبقًا قبل حشوها بالجبن الكريمي.

في بحثي عن كعكة الجبن على طريقة نيويورك المثالية ، صادفتني طحين الملك آرثر، معجنات ومخبز شهير. اخترت وصفة تكوينهم كمصدر إلهام لكنني ذهبت إلى الجزء العلوي من البسكويت المسحوق (يصنعون عجينًا هشًا مثل التورتة).

الحلوى الأمريكية الكلاسيكية الأخرى هي فطيرة الكرز & # 8211 الكرز لاذع والعجين الطري & # 8211 وصفة هنا.

أعطيكم الكميات لكعكة الجبن بقطر 24 سم وارتفاع 6 سم. سترى في الصور 2 كعكات لأنني صنعت جزءًا مزدوجًا.

  • 1 كجم جبنة كريمية (فيلادلفيا ، ألميت ، جولديسا ، كيه كلاسيك)
  • 350 جرام سكر بودرة
  • 25 جرام نشاء
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا أو لب الكبسولة
  • 5 بيضات كاملة
  • 120 جرام كريمة حامضة (20٪ دهن على الأقل) أو كريمة حلوة للكريمة المخفوقة (30٪ دهون على الأقل)
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور (اختياري)
  • 500 جرام كرز أو كرز بدون بذور أو توت مجمد
  • 100 غرام من السكر
  • 220 مل ماء
  • 15 جرام نشاء
  • بضع قطرات من جوهر اللوز

يمكن العثور على جميع مكونات وصفة تشيز كيك الشوكولاتة في متاجر LIDL â & # x20AC ؛ & # x2122؛

نقوم بإعداد صينية بجدران قابلة للإزالة ، بقطر 30-32 سم: نقوم بدهن قاعها بالزبدة وتغطيتها بورق الخبز ، ونقوم بتشحيم الحواف جيدًا بالزبدة. نضع البسكويت في الخلاط ونضيف الزبدة المذابة. قلّب حتى نحصل على تركيبة متجانسة. ضع التركيبة في الدرج المحضر ، وقم بتسويتها بكوب لتشكيل قشرة موحدة. دع الصينية تبرد حتى نجهز الحشوة.

اخلطي الجبن الكريمي مع سكر الفانيليا البودرة حتى تختفي حبيبات السكر. نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، ثم نضيفها فوق الجبنة الكريمية. نحن نمزج. في النهاية نضيف الكريمة المخفوقة. تُسكب تركيبة الشوكولاتة في المقلاة فوق صينية البسكويت. ضع الصينية في مستوى وضعها في الثلاجة طوال الليل.

على الرغم من أنه سيكون من الصعب جدًا الامتناع عن ذلك ، ومعرفة ما هو الخير الذي ينتظرنا في الثلاجة ، يجب أن يظل تشيز كيك الشوكولاتة باردًا حتى يكون مرتبطًا جيدًا!

كل ما علينا فعله هو إزالة حلقة الصينية ، ونقل الكعكة إلى طبق وتزيينها ... كما يملي خيالنا. & # x2764 & # xfe0f


فوائد وخصائص الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر غني بالمواد المغذية ومضاد للالتهابات بشدة وله العديد من الفوائد للجسم.

الكشمش غني بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تقدم فوائد صحية متعددة.

الكشمش منخفض في السعرات الحرارية والدهون ولهذا يوصى به في الوجبات الغذائية. يساعد محتوى الألياف في تنظيم الهضم ويعالج الإمساك بالإضافة إلى مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. يجب إيجاد الكشمش الأحمر أو الأسود بشكل متكرر في نظام غذائي متوازن.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الكشمش

  • السعرات الحرارية: 63 كالوري
  • الكربوهيدرات: 15 جرام
  • البروتين: 1.5 جرام
  • الدهون: 0.5 جرام
  • الألياف: 4.5 جم
  • حمض الفوليك: 8 ميكروجرام
  • النياسين: 0.3 ملغ
  • حمض البانتوثنيك: 0.4 جرام
  • البيريدوكسين: 0.6 جم ، مغنيسيوم: 24 ملجم
  • منجنيز: 0.25 ملي جرام
  • الفوسفور: 60 ملغ
  • زنك: 0.3 ملليجرام.
  • الريبوفلافين: 0.5 ملغ
  • الثيامين: 0.5 ملغ
  • فيتامين أ: 230 وحدة دولية
  • فيتامين ج: 180 مجم
  • صوديوم: 2 ملغ
  • بوتاسيوم: 0.1 ملجم
  • كالسيوم: 55 ملجم
  • نحاس: 0.5 ملليجرام
  • حديد: 1.5 مجم

يمنع ويعالج التهاب المفاصل الروماتويدي

تظهر بعض الدراسات أن مكملات حمض جاما لينوليك كانت فعالة في علاج مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. وهكذا ، فقد ثبت أن المشروبات التي تحتوي على العنب ، وخاصة تلك التي تحتوي على الكشمش ، تساعد في تقليل تراكم اللويحات في الدم.

يحمي البشرة

توصي مؤسسة الصدفية الوطنية بزيت بذور الكشمش الأسود أو للتخفيف من أعراض مرضى الصدفية. يمكن أن يساعد هذا الزيت في إبطاء نمو وتطور المناطق الجافة التي تسببها الصدفية. يوصى أيضًا بتطبيقه مباشرة على البشرة الجافة أو المتهيجة.

ينشط جهاز المناعة

بالإضافة إلى فيتامين سي ، يحتوي الكشمش الأسود على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة والأنثوسيانين. يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة وتهدئة التهاب الحلق وتخفيف أعراض الأنفلونزا.

وجدت إحدى الدراسات أن مكملات الكشمش الأسود تحسن الاستجابة المناعية لدى الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام. كانوا أيضًا قادرين على أداء التدريبات التي تتطلب المزيد من الجهد لفترة أطول من الوقت.

يحافظ على صحة العظام والأسنان

مع نسبة عالية من الكالسيوم ، يساعد الكشمش على تقوية الأسنان والعظام ، كما أنه فعال في علاج هشاشة العظام.


حمص مع طماطم مجففة

لقد مرت سنوات عديدة منذ أن تذوقت الحمص لأول مرة ، وعلى الرغم من أن التجربة الأولى لم تكن لا تُنسى ، إلا أنني لم أستسلم بسهولة. قلت لنفسي إنه يجب أن يكون هناك سبب لوجود الكثير من الجلبة حول هذا القريب من الفول المطحون ، المعروف والمحبوب في بلدنا.

تدريجيًا جئت لاستبدال الفاصوليا المخفوقة بالحمص لسبب بسيط وهو أن هناك الكثير من الاحتمالات والتوليفات عندما يتعلق الأمر بالحمص & # 8211 بالريحان والنعناع والفلفل المخبوز وهذه المرة الحمص بالطماطم المجففة بالشمس.

يُعد الحمص مثاليًا للنباتيين ، خلال فترات الصيام ، في لقاء صغير مع الأصدقاء (يُقدم مع أعواد الخضار النيئة والعصي محلية الصنع) ، كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء.

يجب أن يكون النوع المفضل لدي هو الفلفل المخبوز & # 8211 لأنني أحب أي طبق به فلفل مخبوز ، ولكن بعد تجربة جزء من الحمص مع الطماطم المجففة بالشمس ، أدركت أن المرتبة الأولى في الأعلى يمكن أن تحتلها كلا الوصفات. أو ربما ثلاثة ، سأخبرك عندما أجرب شيئًا جديدًا.

مكونات الحمص مع الطماطم المجففة

  • 200 غرام حمص جاف
  • 6 طماطم مجففة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 3 فصوص ثوم
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح فلفل

طريقة تحضير الحمص بالطماطم المجففة

  1. يتم ترطيب الحمص طوال الليل بكمية كافية من الماء & # 8211 1-1.5 لتر من الماء.
  2. صفي الحمص من الماء الذي بقي فيه طوال الليل ثم غليه في 1-1.5 لتر من الماء. يُغلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا بحيث يمكن سحقه قليلاً بين الأصابع.
  3. ضعي الحمص المسلوق في الخلاط وصفي الماء (اطفئي كوب من الماء الذي سلق فيه لتنعيم الحمص في النهاية) ، طماطم مجففة ، زيت زيتون ، طحينة ، عصير ليمون ، ثوم ، كمون ، ملح وفلفل ليتذوق.
  4. اخلطي المكونات جيدًا مع إضافة القليل من الماء تدريجيًا الذي تم فيه غلي الحمص ، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  5. طعم ويتبل بالملح والفلفل. يمكنك حتى إضافة عصير الليمون أو الكمون ، حسب تفضيلاتك.
  6. يمكنك أيضًا ضبط قوام الحمص باستخدام كمية أكبر أو أقل من الماء. من المهم دمج الماء و / أو التوابل تدريجيًا مع تذوقها على طول الطريق.
  7. عند الانتهاء ، انقلي الحمص إلى وعاء أو قدر واحفظيه في الثلاجة.

يمكنك تقديم هذا الحمص مع الطماطم المجففة بالشمس مع شرائح أو أعواد من الخضار النيئة (الخيار ، الفلفل ، سيقان الكرفس ، الجزر ، الجولاش) ، الخبز المحمص أو العصي.


فيديو: Stringing Tomatoes In Raised Beds u0026 Farmers Market growing Ideas (سبتمبر 2021).