وصفات جديدة

كبدة خنزير غير لاصقة مع صلصة

كبدة خنزير غير لاصقة مع صلصة

قسّم كبد الخنزير ، ويفضل أن يكون قطعًا أصغر للتغلغل وجعله أسرع.

ضعي قطع الكبد في اللبن واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سخني الزيت في المقلاة وأضيفي قطع الكبد.

يُقلى الكبد على الجانبين لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتغير لونه قليلاً ، ثم يُرفع من المقلاة.

نقطع البصل ونضعه في الزيت الذي قليت فيه الكبد.

عندما يبدأ البصل في النعومة ، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى لا تتشكل كتل في الصلصة.

ضعي فوق البصل والدقيق القطع المقلية من كبد الخنزير و2-3 ملاعق كبيرة من الماء.

دعها تقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم أضف معجون الطماطم الرقيق مع القليل من الماء أو النبيذ.

دع كبد الخنزير مع الصلصة يغلي لمدة 10 دقائق.

عندما تصبح جاهزًا ، أضيفي شرائح الثوم والزعتر والملح والفلفل.

نرفع المقلاة عن النار ، نغطيها بغطاء ونتركها لبضع دقائق حتى تتذوق البهارات في كبد لحم الخنزير مع الصلصة.

شهية طيبة!


كبد الخنزير مع البصل واليقطين مقبلات

  • كبد الخنزير بالبصل والقرع مقبلات (Maria Baciu / Epoch Times) كبد الخنزير بالبصل واليقطين مقبلات
  • تحضير المكونات (Maria Baciu / Epoch Times) تحضير المكونات
  • أضف شرائح رقيقة من الكبد (Maria Baciu / Epoch Times) أضف شرائح رقيقة من الكبد
  • عندما يصبح الكبد جاهزًا ، يُرفع عن النار ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة (Maria Baciu / Epoch Times) عندما يصبح الكبد جاهزًا ، يُرفع عن النار ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

الكبد هو أول توصية من خبراء التغذية في الوقاية من فقر الدم ، خاصة بسبب ارتفاع نسبة الحديد التي يمتصها الجسم بسهولة (100 جرام من الكبد تحتوي على ما بين 4 و 12 مجم من الحديد). يحتوي كبد الخنزير أيضًا على فيتامينات A و C والنياسين وحمض الفوليك والحديد والفوسفور والزنك. لسوء الحظ ، يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، وبالتالي يجب تناوله باعتدال.

على الرغم من أن كبد البصل يقترن تقليديًا بالبطاطا الطبيعية والبقدونس ، إلا أنه يجدر المحاولة مع سلطة اليقطين مع الجبن.

مكونات

  • 500 جرام كبد
  • 300 جرام بصل
  • 50 مل زيت
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 50 مل من الماء أو مرق العظام

تحضير:

يُغسل الكبد بالماء البارد ، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة على طول الكبد.

يُقشر البصل ويُغسل ثم يُقطع إلى دوائر.

سخني 50 مل من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل المقلي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتحول إلى الزجاجة. ثم نضيف شرائح الكبد الرقيقة ، ونتركها لمدة دقيقة على جانب واحد حتى يتغير لونها ، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.

أضف 50 مل من الماء ، ثم غطها بغطاء واستمر على نار هادئة حتى يتم اختراق الكبد (حوالي 4-5 دقائق).

عندما يصبح الكبد جاهزًا ، يُرفع عن النار ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تقدم مع سلطة اليقطين مع الجبن. يمكنك العثور على وصفة سلطة اليقطين في قسم "مقالات حول نفس الموضوع".


نصائح من طهاة ذوي خبرة

  1. عندما تجعل الجولاش مسؤولاً للغاية ، فأنت بحاجة إلى الاقتراب من اختيار اللحوم. يجب أن يتم اختيارهم من الورك (لحم الخنزير) أو الجزء الكتفي من الذبيحة. بالطبع ، يمكنك اختيار رقبة أو مفصل ، على الرغم من أن قطع الدهون في هذه الحالة ستكون موجودة في الوعاء. يجب أن تهتم أيضًا بحالة اللحوم: يجب ألا تكون هناك طبقات رقيقة في الأعلى ، فقط خطوط صغيرة ، مما يخلق تأثير الرخام ، يجب ألا تكون هناك رائحة & # 8211 وهذا يعني أن اللحم يكون طازجًا
  2. قبل صب السائل في اللحم والبدء في الانطفاء ، من الأفضل أن تقلى قطع لحم الخنزير. هذا سيجعل المذاق أكثر لذة
  3. الجولاش عبارة عن قطع من اللحم المفروم مع بهارات مختلفة. لكن يمكنك تمييزها بخضروات مختلفة (بصل ، جزر ، فطر ، طماطم ، بطاطس ، بقوليات) ، اجعلها سميكة ، بالصلصة (طماطم ، كريمة ، نبيذ) أو كقطعة أولى & # 8211 خضروات وسوائل أخرى
  4. لجعل الصلصة أكثر سمكا ، أضف الدقيق مع تحضيرها مسبقًا. في الوقت نفسه ، لتجنب الكتل ، يجب خلط الدقيق جيدًا
  5. إضافة إلزامية إلى اللحم في الجولاش هي التوابل. يمكنك اختيارهم حسب ذوقك ، لكن الفلفل الحلو في المجر هو نوع من التوابل الإلزامية لجولاش.

إذاً لقد تعلمت العديد من الأطباق مع طعم لحم الخنزير ، ولكن من أجل الحصول على فكرة صحيحة عن هذا الطبق ومعرفة ما يجب مقارنته ، عليك أن تتعلم تقنية الطبخ الأصلي لهذا الطبق.


ألذ وصفة للكبد: يخرج منها كثير العصير وفاتح للشهية

لسوء الحظ ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية تحضير أطباق الكبد في وعاء متعدد الطهي ، بحيث يظل هذا المنتج طريًا ورائعًا وذو قشرة مقرمشة ورائحة. نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة للغاية من الكبد إلى جهاز طهي متعدد الطهي ، وهو لذيذ للغاية وفاتح للشهية. يمكنك تقديم الكبد مع سلطة خفيفة أو أي مقبلات.

مكونات

-1 فلفل حلو (يمكنك أيضًا استخدام مجمدة)

-1 ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة (استخدمت الثوم المجفف والريحان المجفف والبقدونس المجفف والزعتر المجفف والبهارات)

- بقدونس شبت أو طازج للتقديم

- 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر

طريقة التحضير

1. اغسلي كبد الدجاج جيداً ، اقطعي القنوات (إن وجدت) وضعيها في وعاء.

2. يضاف الملح والبهارات ويخلط ويترك لمدة 10 دقائق لينقع.

3. في غضون ذلك ، نظف البصل واقطعه إلى أنصاف متوسطة السماكة.

4. نظف الفلفل واغسله واقطعه الى شرائح.

5. نرش الدقيق في كيس سميك (أو ضعي كيسين عاديين في بعضهما البعض) ، ضعي الكبدة المتبل وقلبي جيداً. يمكنك أيضًا نثر قطع السمك أو اللحم.

6. ضع برنامج & # 8220Fried & # 8221 على جهاز الطهي المتعدد ، صب الزيت في الوعاء وضع الكبد. اقليها لمدة 7 دقائق تحت الغطاء ، ثم اقلبها.

7. على الفور نضيف الفلفل الحلو (كنت أحمر). يمكنك أيضًا استخدام الفلفل المجمد: فهو سيحتفظ تمامًا بمذاقه ورائحته.

8. يرش البصل ويغطى بالغطاء ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.

9. ثم خذ الغطاء ، واخلط الطعام واطبخ لمدة 8 دقائق.

10. ضع الكبد على طبق ، ورشي الخضار المقطعة ويمكنك تقديم الطعام على المائدة.


كبد الخنزير بالبصل

يغسل الكبد ويقسم. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات واسلقها في ماء مملح. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا.

تُمرر قطع الكبد في الدقيق وتُقلى في 100 مل من الزيت ، ثم تُزال. أضيفي 750 مل من الماء المغلي والفلفل والملح في باقي الجيو لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي قطع الكبد. بشكل منفصل ، يحمر البصل في 100 مل من الزيت.

يُقدم الطبق ساخنًا مع البصل وزينة من البطاطس الطبيعية والبقدونس الأخضر في الأعلى.


كبد ستروجانوف رخو ورائع لدرجة أنه يذوب في فمك! احصل على عشاء مثالي في وقت قياسي!

إليك وصفة ستروجانوف للكبد. من أكثر المكونات بأسعار معقولة يمكنك الحصول على طبق ساخن لذيذ للغاية وعطري ، يتم إعداده في وقت قياسي. في غضون دقائق قليلة ، يمكنك إعداد عشاء مثالي لجميع أفراد الأسرة ، وهو بالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات

& # 8211500 جرام من كبد البقر (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام كبد الخنزير)

& # 8211 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم (أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم مذابة في 1/4 كوب ماء)

& # 8211 1.5 ملعقة طعام نشاء (بطاطس أو ذرة)

& # 8211 1.5 ملعقة خردل بالعسل (غير حار)

& # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من الخضر المفروم (البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر)

طريقة التحضير

1. نظف الكبد وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. رتب الكبد المفروم في وعاء أو طبق خبز. طابقها بالملح والفلفل الأسود المطحون.

2. يرش الكبد بالنشا ويخلط.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما.

4. حضري مقاليين: في مقلاة ساخنة ، اقلي الكبد ، وفي الآخر & # 8211 البصل.

5. في المقلاة التي ستقلي فيها الكبد ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي حوالي 25 غراماً من الزبدة. في المقلاة الأخرى (للبصل) اسكب ملعقة كبيرة فقط من الزيت النباتي.

6. رتبي الكبد في مقلاة ساخنة في طبقة واحدة. اقليها لمدة 2-2.5 دقيقة على كل جانب.

7. يقلى البصل في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. عندما يقلى الكبد على الجانبين ، أضيفي البصل المقلي وورق الغار إلى المقلاة. يقلب.

9. في وعاء ، اخلطي الكريمة مع صلصة الطماطم والخردل. لا تستخدمي الخردل الحار.

10. نسكب الصلصة التي تم الحصول عليها في المقلاة مع الكبد ويخلط جيدا. ااتي بالخليط لنغليه. اغليها لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار. تذوقه. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون.

11. يرش الكبد بالخضار المقطعة ويقدم مع مقبلاتك المفضلة.

ملحوظة:إذا كان كبد البقر فاتح اللون ، فهذا يعني أن الحيوان المذبوح كان صغيرا. إذا كان لون الكبد غامقًا ، فهذا يعني أن الحيوان كبير في السن ، ويكون الكبد أقوى ويستعد لفترة أطول. لذلك ، يجب نقعها أولاً في الحليب ، ثم تحضيرها. يمتزج الكبد تمامًا مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.


بات كبد الخنزير

هذه وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها Ionela2682: طبق كبد لحم الخنزير. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات

1 كغ كبد لحم خنزير
2 بصل
100 جرام زبدة
100 مل من النبيذ الأحمر
ملح ، فلفل ، زعتر
3-4 فصوص ثوم
2-3 لتر قشدة حامضة

طريقة التحضير

& # 8211 ضع البصل في القليل من الزيت

& # 8211 أضف الكبد والنبيذ ، واستمر حتى يصبح لون الكبد بنيًا قليلاً

& # 8211 أضيفي الزبدة والثوم المفروم والملح والفلفل ، أضيفي الزعتر ، واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر ، أطفئي النار واتركيها تبرد قليلاً

بعد تبريد الكبد قليلاً ، ضعه في الخلاط ، واخلطه حتى تحصل على عجينة ناعمة ، ثم أضف الكريمة واخلط قليلاً حتى تصبح العجينة متجانسة.

- يُسكب في وعاء ويوضع في الثلاجة حتى يصبح قوامه قاسيًا.


لسان مع صلصة الكريمة الحامضة

وصفة اللسان مع صلصة القشدة الحامضة نقدر تقديرا عاليا من قبل عشاق الأطعمة الفاخرة. توجد شرائح رفيعة من لسان الخنزير أو لسان البقر ، في صلصة الكريمة الحامضة الحريرية ، بنكهة جوزة الطيب والزبدة والفلفل الأبيض.

هناك مخمل على الحنك & # 128578

2. اصنع صلصة الكريمة الحامضة

يُقطّع البصل إلى مكعبات ناعماً قدر الإمكان أو يوضع على مبشرة صغيرة ، ويُطهى على نار خفيفة في الزبدة والقليل من الشوربة التي يغلي فيها اللسان. يستغرق 10 دقائق لتليين.

يخلط الدقيق والقشدة الحامضة مع 300 مل من الحساء الذي يغلي فيه لغة، ثم توتر من خلال غربال ، حتى لا يكون لديك كتل. يُسكب كل شيء فوق البصل ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف الآن فص الثوم المهروس.

حذر!!

يتم وضع القليل جدًا من جوزة الطيب ، ما يصل إلى 3-4 مرات على المبشرة الصغيرة ، لأنها قوية للغاية في الذوق.

أدعوكم لمشاهدة المزيد من وصفات الأجهزة بأنواعها & # 128578

يُغلى كل شيء ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحساء لعمل صلصة سائلة. أضف الآن شرائح اللسان جيدًا واتركه حتى الغليان.

أطفئ النار واتركه يتنفس لمدة 10 دقائق ثم قدمه & # 128578


  • 900 جرام من ضلوع لحم الخنزير
  • 350 جرام أرز
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة
  • 200 مل معجون طماطم
  • الملح والفلفل والشبت
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

ضعي الضلوع أولًا في قدر عميق ، أضيفي كوبًا من الماء وبضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، واتركي الضلوع حتى يسقط الماء وتحمير الضلوع في الزيت المتبقي.
في مقلاة أخرى نضع بضع ملاعق كبيرة من الزيت ونقلب شرائح البصل.

سخنيها لمدة 2-3 دقائق وأضيفي الجزر المعطى من خلال المبشرة الكبيرة.

بعد دقيقتين أخريين ، أضيفي الأرز.

يضاف الملح والفلفل والشبت (إذا كان لديك طازج فهو أفضل بكثير).

في هذه الأثناء ، نحضر صينية خبز ونضع الضلوع فيها.

وزعي خليط الأرز المحضر مسبقًا فوقهم.

ضعي معجون الطماطم ، غطيها بالماء (حوالي لتر و 200 مل) وضعيها في الفرن المسخن.

عندما يمتص الأرز كل السائل يصبح جاهزًا ، وإذا لم ينضج الأرز ، أضيفي كوبًا آخر أو كوبين من الماء واغليه حتى يصبح جاهزًا.
كما قلت ، نحن نقدمها مع سلطة الملفوف ، إنها لذيذة. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


دروب لحم الخنزير

نظف الأحشاء ، ثم اغسلها واغليها في الماء مع قليل من الملح. بعد غليها ، صفيها وتمررها عبر المفرمة مع العنق والخبز المنقوعين في الماء وعصرهما جيدًا.

يضاف البصل المفروم ناعما ويصلب. السماح ليبرد قليلا. يُسكب البيض تدريجياً ويُخفق جيدًا مع القشدة الحامضة.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في صواني كعكة مدهونة بالزيت. اتركي الخاصرة في الفرن على نار متوسطة حتى تصل إلى القشرة.

وصفة ترانسلفانيا. ترانسيلفانيان توتشيتورا

3 كجم من فضلات الخنزير (الكبد والرئتين والطحال والكلى)
300 جرام رقبة لحم الخنزير
2 بيض
3 بصل
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة زبدة
شريحتان من الخبز
زيت ، ملح ، فلفل


فيديو: Snotkop - Pens En Pootjies (سبتمبر 2021).