وصفات جديدة

وصفة كعكات الجبن

وصفة كعكات الجبن

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات
  • كعكات لذيذة
  • الكعكات الجبن

هذه الكعكات أكثر غنىً وملعقة صغيرة من الخردل تمنحهم القليل من اللدغة الإضافية. يقدم جميل دافئ مع الزبدة.


نوتنغهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2117 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 12 قطعة كعك صغير

  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل جاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 50 جرام زبدة
  • 150 مل حليب (1/4 باينت)
  • 100 جرام جبن شيدر أو نصف شيدر ونصف جبنة مكسيكانا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. ينخل الدقيق والملح في وعاء. أضف الخردل والفلفل.
  3. افركي الزبدة جيدًا. تعمل الزبدة شديدة البرودة بشكل أفضل. ابشر الجبن وأضفه إلى الخليط.
  4. أضيفي الحليب واخلطيهم معًا بأصابعك أو بملعقة خشبية.
  5. اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن بسرعة. إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، فقط أضف القليل من الدقيق إلى السطح.
  6. افرديها باستخدام شوبك وقطعيها بالحجم الذي تحتاجينه. انقله إلى صينية خبز بالزبدة وادهن الجزء العلوي من الكعكات بالحليب.
  7. تُخبز في الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى يتحول لون الكعكات إلى اللون الذهبي. بمجرد خبزها ، ضعها على رف سلكي لتبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

لسوء الحظ ، هذه مغربية جدًا وبسيطة الصنع. بسيط للغاية ... سأكون 20 حجرًا قبل عيد الميلاد مع وصفات مثل هذه فقط كن حذرًا من التصاق الجبن بالأسطح. كما يقول المؤلف ، استخدم صينية خبز بالزبدة. لقد استخدمت رقائق معدنية غير لاصقة والجبن عالق! -10 مارس 2012

أول مرة صنعت فيها كعكات على الإطلاق ، لكن هذه كانت سهلة للغاية وطعمها رائع للغاية ، وسأقوم بالتأكيد مرة أخرى - 30 نوفمبر 2011

سهل ولذيذ جدا. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى. - 24 مايو 2013


الكعكات الجبن

اشترك في النشرة الإخبارية لدخول المسابقات وتلقي إلهام الوصفات اللذيذة كل أسبوع.

نحن نستخدم طرفًا ثالثًا ، RedEye ، لإرسال رسالتنا الإخبارية ولكن كن مطمئنًا أن بياناتك سيتم استخدامها فقط لهذا الغرض ولن يتم تمريرها إلى أي جهات خارجية أخرى.

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط للمساعدة في منحك أفضل تجربة على موقعنا وللسماح لنا وللجهات الخارجية بتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه عبر مواقع الويب ووسائل التواصل الاجتماعي. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.


الطحين وعامل الرفع

على الرغم من أن هذا العمود يعارض بشدة التمييز من أي نوع ، فلا يمكن إنكار أن نجاح الكعكة يمكن تحديده إلى حد كبير باستخدام المسطرة - فهي تقف ، أو تسقط بالفعل ، على ارتفاعها ، مما يعني أن معظم الوصفات التي أحاول استخدامها أكثر من واحدة عامل تربية ، مع ديليا سميث فقط والمطابخ في قلعة بنرين في Gwynedd's تعتمد فقط على الطحين الذاتي. كما قيل إن القلعة تحت رعاية National Trust (الوصفة قادمة من كتاب Jane Pettigrew's Traditional Teatime Recipes from the Trust) ، وسميث هي امرأة أتوقع أن تعرف طريقها حول كعكة ، لست قلقة بلا داع بواسطة هذا. ومع ذلك ، فإن روكس ، ابنة جو هولاند ، التي نشرت وصفتها على مدونتها الخاصة Notes from the Menu ، تستخدم مسحوقًا إضافيًا للخبز ، ويصنع الخباز Justin Gellatly خاصته من بيكربونات الصودا وكريم التارتار في كتابه Bread، Cake، دونات ، بودنغ.

كعكات الجبن من ديليا سميث. الصورة: فيليسيتي كلوك / الجارديان

لكن الحاكم لا يكذب ، والأفضل من ذلك بكثير يأتي من بنرين على الرغم من أن الكعكات تحتاج إلى عامل رفع من نوع ما ، لا يبدو أن الأمر يتعلق بالأكثر كلما كان ذلك أفضل هنا. مسحوق الخبز هو كل ما هو مطلوب - على شكل دقيق ذاتي التخمير إذا كان لديك القليل منه مفيدًا ، أو مضافًا إلى الدقيق العادي إذا لم يكن كذلك.


مكونات

250 غ (2 كوب) طحين ذاتي التخمير *
60 جم ​​(1/4 كوب) زبدة
125 جم (1 كوب) جبن شيدر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خردل
1 بيضة
160 مل (2/3 كوب) حليب (تقريبًا)

* إذا لم يكن لديك دقيق ذاتي التخمير ، فاستخدم كوبين من الدقيق العادي أو متعدد الأغراض بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.

كيفية صنع كعكة ماري بيري & # 8217s سهلة الجبن

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية ، مروحة / 425 درجة فهرنهايت ، وقم بتسخين صينيتين للخبز باستخدام ورق الشحوم أو ورق الزبدة.

اخلطي الدقيق والزبدة معًا

اجعل طفلك يقيس الدقيق في وعاء. اضافة قرصة من الملح.

نزن الزبدة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة قبل إضافتها إلى الدقيق. اطلب من أطفالك فركها بالدقيق والزبدة مع أطراف أصابعك حتى تمتزج جيدًا وتبدو مثل فتات الخبز.

ابشر الجبن ومسحوق الخردل ثم أضفهما إلى الدقيق. إما باستخدام يديك أو ملعقة ، اخلطها كلها.

إذا كان أطفالك كبارًا بما يكفي ، فقد يتمكنون من بشر الجبن بأنفسهم ، ولكن قد يحتاج الأطفال الأصغر سنًا إلى بعض المساعدة في هذا الأمر.

أضف البيض والحليب

اكسر البيضة في إبريق قياس. أضف الحليب لتصل إلى 160 مل ، ثم أعط أطفالك شوكة واخفقها معًا.

اصنعي فجوة في منتصف خليط الدقيق ، ثم أضيفي الحليب ببطء مع الخلط طوال الوقت حتى تحصلي على عجينة طرية وثابتة. لا تضيفي الحليب دفعة واحدة ، فقد لا تحتاجين إليه جميعًا للحصول على القوام الصحيح. باستخدام يديك ، اجمع كل ذلك معًا. تريد أن تكون عجينة طرية وليست لزجة جدًا.

اصنع كعكات الجبن

رشي القليل من الدقيق على سطح عملك. اجعل أطفالك يفرمون العجين أو يفرغون العجين بيديك حتى يصبح سمكه حوالي 1.5-2 سم. باستخدام قطاعة (أو كوب إذا لم يكن لديك أي قواطع) قم بقطع الكعكات ووضعها في صينية الخبز المعدة.

اخبز كعكات الجبن

اطلب من أطفالك تنظيف سطح كل كعكة بقليل من الحليب ورشها ببعض الجبن المبشور ناعماً. هذه مهمة ممتعة وسهلة للطهاة الصغار إذا كان لديك واحد!

اخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. إنهم جاهزون عندما & # 8217v يرتفعون ويتحولون إلى اللون البني الذهبي الجميل.


كعكات الجبن البريطانية الكلاسيكية سهلة

الخبز البريطاني له تاريخ غني ولذيذ ، والكعكات هي العمود الفقري للخبز البريطاني. سواء كانت حلوة أو مالحة ، يتم تقديمها عادة مع شاي بعد الظهر التقليدي. عادة ما تكون الحلويات مصحوبة بالمربى والقشدة المتخثرة. هذه الوصفة لذيذة مع الجبن ، وهم ملوك الكعك البريطاني اللذيذ وسريع وسهل التحضير بشكل مدهش.

إن أحد مفاتيح السكونز الخفيف والناعم الذي يرتفع جيدًا هو استخدام اليد الرقيقة عند الجمع بين المكونات حتى لا يصبح المنتج النهائي كثيفًا بشكل مفرط. سيكون للكعكة الجيدة قوام متعرج وقوام متفتت ولكن ليس جافًا ، ومن المؤكد أنه يجب أن يشبه كعكة أو ملف تعريف ارتباط أو كعكة مافن.

يمكن أن تؤكل الكعكات ساخنة ولكن ليس من الفرن مباشرة. دعهم يبردوا قليلاً أو قدموا بارداً. تعد كعكات الجبن أيضًا إضافة رائعة لوجبة غداء خفيفة ، ربما مع سلطة خضراء أو وعاء من حساء البطاطس والكراث ، وهي مثالية للبوب في صندوق الغداء.

تتطلب هذه الوصفة طحين ذاتي الرفع ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه أو لم يكن لديك ، فيمكنك بسهولة صنع دقيق ذاتي الرفع في المنزل.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق ذاتي الرفع
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • رشة ملح
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب حليب

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). بخفة الشحوم ورقة الخبز.

نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. افركي الزبدة برفق بأطراف الأصابع حتى يشبه المزيج فتات الخبز الخشنة. أضيفي الجبن والثوم. اصنعي فجوة في وسط الخليط واسكبي الحليب مع الاحتفاظ بملعقة صغيرة لتزجيج الكعكات. اخلطيها برفق حتى تمتزج.

اقلبها على لوح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن لفترة وجيزة وخفيفة. احرص على عدم إرهاق العجين. اضغطي على العجين لتشكيل دائري بسماكة 1 بوصة. مقطعة إلى 8 أسافين. توضع على صينية جاهزة وتُفرش بالحليب المحفوظ.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح. قدميها ساخنة أو اتركيها تبرد على رف سلكي.


التقييمات (3)

هذه سهلة ولذيذة بشكل لا يصدق. هم في الواقع أول كعكات صنعتها وأنا الآن مدمن. لقد صنعتهم لأول مرة لحدث عمل وفازوا بتعليقات هذيان حتى من بعض أقسى نقاد الطعام في مكتبي. لقد أجريت تعديلًا طفيفًا واحدًا بدلاً من استخدام الجبن المبشور ، فأنا أستخدم شرائح عالية الجودة (سميكة إلى حد ما) من الجبن الحاد جدًا من طاولة الأطعمة الجاهزة و "قطعتها" إلى مربعات صغيرة. لقد فعلت ذلك في المقام الأول بدافع الضرورة في المرة الأولى التي صنعتها فيها لأنها كانت الجبن الوحيد الذي كان في متناول يدي ، لكن عندما اتضح أنها جيدة ، تبنت هذا النهج بشكل دائم. أحب الحصول على قطع أكبر قليلًا من الجبن في كل قضمة على عكس الأجزاء المقطعة التي يضيع هذا النوع في المزيج.


وصفة كعكات الجبن

هل تحتاج إلى وصفة لتناول وجبة خفيفة لذيذة؟ جرب وصفة كعكات الجبن هذه للحصول على علاج مخبوز لذيذ اليوم. اللقلق & # 8211 أحب الخبز.

مكونات

  • أضف إلى قائمة التسوق + 450 غ دقيق ذاتي التخمير
  • أضف إلى قائمة التسوق + 110 جرام ستورك بيك
  • أضف إلى قائمة التسوق + 140 جرام جبن شيدر مبشور
  • أضف إلى قائمة التسوق + 300 مل حليب

طريقة خطوة بخطوة

يُمزج الدقيق ويُفرك في Stork Bake.

أضيفي الجبن ثم الحليب للحصول على عجينة طرية.

قم بتشغيله على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجن برفق.

ربّتي على دائرة بسماكة 2 سم. استخدم قطاعة 5 سم لسحب الدوائر ووضعها على صينية الخبز.

اعجني باقي العجينة برفق واخرجي المزيد من الكعكات لاستخدامها كلها.

يُدهن الجزء العلوي من السكونز بالقليل من الحليب. اخبزيها لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


وصفة كعكات الجبن وبرعم بروكسل

هذه الكعكات الرقيقة والجبنة هي طريقة مبهجة لاستخدام ما تبقى من براعم أو خضار ربيعية أو سبانخ أو مزيج من أي شيء أخضر وورقي. يمكن دمج النهايات المتقطعة وقشور الجبن في هذه ، أيضًا ، لتناول وجبة فطور وغداء مخبوزة أو وجبة غداء أكثر بكثير من مجموع أجزائها. يمكن جعل هذه الوصفة نباتية باستخدام حليب نبات من اختيارك ، واستبدال البيض بـ 4 ملاعق كبيرة من أكوافابا (الماء الموجود في علبة من الحمص) وبالطبع باستخدام الجبن النباتي. قدميها دافئة ومدهونة بالزبدة مع إضافات من اختيارك.

وصفة من الطبخ على Bootstrap بواسطة Jack Monroe ، متاحة للشراء الآن (Bluebird ، & جنيه استرليني 15.99).

مكونات

  • 80 جرام من براعم بروكسل (أو حفنة كبيرة من الخضر الورقية الأخرى) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • رشة ملح
  • 50 مل حليب (أي نوع)
  • 2 بيض متوسط ​​أو كبير
  • 40 جرام جبن من أي نوع
  • 1 رشة زيت للقلي
  • 2.8 أوقية من براعم بروكسل (أو حفنة كبيرة من الخضر الورقية الأخرى) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 7.1 أوقية دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • رشة ملح
  • 1.8 أونصة سائلة من الحليب (أي نوع)
  • 2 بيض متوسط ​​أو كبير
  • 1.4 أوقية جبن ، من أي نوع
  • 1 رشة زيت للقلي
  • 2.8 أوقية من براعم بروكسل (أو حفنة كبيرة من الخضر الورقية الأخرى) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 7.1 أوقية دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • رشة ملح
  • 0.2 كوب حليب (أي نوع)
  • 2 بيض متوسط ​​أو كبير
  • 1.4 أوقية جبن ، من أي نوع
  • 1 رشة زيت للقلي

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: كعكات
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. ضع البراعم أو الخضر في وعاء الخلط. نضيف الدقيق وبيكربونات الصودا والملح ونصنع حفرة في وسط المكونات الجافة. صب الحليب في البئر وكسر البيض فوقه. فتت في الجبن.
  2. اخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية حتى يتماسكوا معًا في عجينة مرنة وليست لزجة جدًا. إذا التصقت بشكل مزعج بيديك ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق. إذا تشققت ، أضف القليل من الماء. نادرًا ما يكون العجين غير قابل للحل ، خاصة في هذه المرحلة ، بمجرد أن يكون لديك بعض الحيل في جعبتك. إذا لم تكن معتادًا على العجين ، فلا داعي للذعر فقط حتى تحصل على شيء يمكنك لفه في يدك دون ترك الكثير منه عالقًا في أصابعك.
  3. قم برش سطح العمل بالطحين وقم بقلب العجينة عليه. اعجن لفترة وجيزة وندش على العجين باستخدام مفاصل أصابعك وكفتيك لتمديدها قليلاً ولكن ليس لفترة طويلة لأنها ليست عجينة قائمة على الخميرة ، لذلك بالكاد تحتاج إلى أي معالجة ، يكفي فقط لمنحها تناسقًا متساويًا.
  4. قم بلفها بمسمار أو شدها بيديك حتى سماكة حوالي 2 سم (1 بوصة). باستخدام قطاعة البسكويت ، أو الجزء العلوي من الزجاج والسكين ، قم بتقطيع الكعكات من العجين إلى الحجم المفضل لديك.
  5. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وضعيها في كل جولة من العجين - قد تحتاجين لطهيها على دفعات. يقلى لبضع دقائق على كل جانب ، أو حتى يرتفع وذهبي.
  6. اتركي السكونز دافئًا أثناء طهي الآخرين حتى نفاد العجين. قدميها دافئة.

هذه الوصفة مقتبسة من Cooking on a Bootstrap بواسطة Jack Monroe ، وهي متاحة للشراء الآن (Bluebird ، & £ 15.99). تصوير مايك إنجليش.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: طريقه كعك الارز الكوري 떡 (سبتمبر 2021).