وصفات جديدة

جولة فرنسا لمحبي النبيذ

جولة فرنسا لمحبي النبيذ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ركوب في سباق فرنسا للدراجات هو السعي النبيل والشاق للغاية. لكن بالنسبة للبعض منا ، فإن تمشيط تلال فرنسا من أجل الرياضة يستحضر صورًا لتذوق النبيذ التنافسي بدلاً من الدراجات والسبانديكس. نسخة لمحبي النبيذ من جولة "تور دو فرانس" توقف للمزارعين الأسواق والمطاعم

يقع في 17ذ عقارات القرن ومصانع النبيذ الشهيرة. وعلى الرغم من أن هذه الجولة قد تتبع طريقًا مشابهًا لراكبي الدراجات ، من الشمال الغربي بالقرب من Mûr-de-Bretagne ، جنوبًا عبر Provence ، وتقريبًا بالقرب من باريس ، فإنها تتوقف بحثًا عن النبيذ وليس الماء. مع عشر مراحل ، بالمقارنة مع الجولة الرسمية الـ 21 للجولة الرسمية ، سوف يتقاطع محبو النبيذ مع مسار راكبي الدراجات - في وقت النشر ، كانوا قادرين على اجتياز المرحلة العاشرة من Saint-Flour. (حقوق الصورة لـ Flickr / rAdAdA)

المرحلة 1: كيمبر

تشتهر Quimper بنبيذ التفاح بدلاً من النبيذ ، وتقع في منطقة بريتاني على الساحل الشمالي الغربي. قم بزيارة الطوابق Ciderie Manoir du Kinkiz حيث يمكنك التعرف على إنتاجهم من عصير التفاح ، وتذوق البعض مباشرة من المصدر ، والتجول في أراضيهم المثالية. خلال المرحلة الخامسة، كان راكبو الدراجات يعملون ساعات إضافية في Carhaix القريبة ، إحدى أقدم المدن في غرب فرنسا.

المرحلة الثانية: تشينون

في المرحلة 7 ، سافر راكبو الدراجات من Le Mans إلى Chateauroux ، مما ألهم هذا التوقف في Chinon في بودري دوتور مزارع الكروم والأقبية. يقع قبو Coteau de Sonnay المنحوت من حجر التوفو الأصلي على طول طريق النبيذ شينون. ابحث عن العشاء (وإقران النبيذ المثالي) في أوبيرج دو فال دي فيين، أيضًا على طول الطريق.

المرحلة الثالثة: القديس استيفي

يجب أن يكون السفر من تشينون إلى سانت إستيفي بسيطًا ، بشرط ألا تكون راكباً للدراجة. بينما كان مارك كافنديش وسيباستيان هينو يتقاتلان من إيجوراندي إلى سوبر بيس سانسي في المرحلة 8 ، كنا نحلم بالزيارة شاتو أوت ماربوزيت بالقرب (ومنطقة ميدوك المتنامية المعروفة) سانت إستيف لتذوق نبيذهم. إن شرب نبيذهم يعني التعرف على عملية الإنتاج والتجول في الأراضي المذهلة والشاسعة مع المالك وصانع النبيذ Henri Duboscq وأبنائه.

المرحلة 4: Mercues

بدلاً من بدء القوس الشرقي قريبًا ، ابق في بوردو مع توقف سريع في Mercues. المرحلة 10 ترى راكبي الدراجات يمرون بجانب برج الساعة الشهير في Saint-Flour ، لكنك ستمر عبر

قبو حميم شاتو دي ميركوس. احجز غرفة في الفندق ، واعثر على طاولة في مطعم المنشأة ولا تفوت Malbec الحائز على جائزة. قم بزيارتهم أثناء الحصاد ، واحصل على دورة تدريبية حول الأزواج ، وتعرف على المأكولات الشهية مثل الكمأة والزعفران في الموقع. (حقوق الصورة لـ Flickr / Andrealighting)

المرحلة الخامسة: Lorgues

سيكافح راكبو الدراجات من ليموكس إلى مونبلييه. توقف في Limoux بين يناير ومارس للمشاركة في كرنفالهم الطويل لمدة ثلاثة أشهر أو التخطي إلى Provence للقيام بجولة مشبعة بالنبيذ في شاتو دي برن. تكون الجولات كثيفة العمليات بالقدر الذي تريده حيث ينتقل البعض من الكرمة إلى الزجاج بينما يركز البعض الآخر بشكل أكبر على الزجاج وحده. ابق في الفندق ، واحضر دورة في الطهي ، وتناول وجبة خفيفة في مطعم مكان الإقامة - فهذه محطة يجب على راكبي الدراجات التخطيط للقيام بها بمجرد انتهاء الجولة.


رحلة الطهي بورجوندي: رحلة محبي النبيذ في نهاية المطاف

من المحتمل أن البورغنديين لم يشرعوا في إرباك الزائرين ، لكن تسمية النبيذ والمناطق مبنية مثل الدمى الروسية ، أحدها مخفي داخل الآخر. ضمن C & # xF4te-d & aposOr د & # xE9partement هي المنطقة الفرعية C & # xF4te de Nuits. يبدأ في الضواحي الجنوبية لمدينة ديجون ويمتد جنوبًا على طول منحدرات الحجر الجيري إلى بيون. C & # xF4te de Nuits هو المكان الذي تصبح فيه صناعة النبيذ جادة. أسماء القرية وكروم العنب & # x2014 Gevrey-Chambertin و Morey-Saint-Denis و Vosne-Roman & # xE9e & # x2014 مشهورة عالميًا ، عادةً لسبب وجيه.

أحيانًا تكون أسهل طريقة للعثور على زجاجة تحبها هي طلب النصيحة بشأن الوجبة. يجب أن تكون محطتك الأولى مطعم ليه جورميتس في Marsannay-la-C & # xF4teعلى بعد 15 دقيقة جنوب ديجون. يقع في مزارع الكروم مع تراس صيفي وغرفة طعام مبنية على منزل حجري أنيق. طاه جو & # xEBl Perreaut وزوجته الساقي نيكول لديهم ما يقرب من 600 نبيذ في قائمتهم & # x2014 الكثير لملكية ميشلان نجمة واحدة. حسنًا ، قد لا يصلح كارباتشيو الإسكالوب مع فاكهة العاطفة للجميع ، لكن الأوفس en meurette مع Marsannay Chardonnay المحاط بقواقع الثوم ، وتورتة الشوكولاتة العميقة هي الفائزين.

أثناء تواجدك في المنطقة ، قم بزيارة دومين بارت لمحاولة شراء أنواع حمراء متقنة ومقلصة السعر ورائعة من البنفسج. ستحصل على ترحيب ودود ودافئ في مصنع النبيذ الصغير المستقل هذا.

Fran & # xE7ois Brug & # xE8re ، صانع النبيذ من الطراز القديم ، يصنع حوالي 35000 زجاجة سنويًا ذات قيمة جيدة ، ويقلل من قيمتها الحمراء والبيضاء في مصنع النبيذ الصغير الذي تديره عائلته في مزارع الكروم الواقعة في أقصى شمال C & # xF4te de Nuits. هو وزوجته ، آن، يدير أيضًا B & ampB بسيط ولكنه ساحر يقع في مزارع الكروم ، ويقدم وجبات إفطار لا تُنسى مع كل شيء محلي الصنع.

يسلط الضوء على الطهي

مطعم ليه جورميتس
8 rue Puits de T & # xEAt
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

دومين بارت
23 شارع مورو
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 طريق ناشيونال 74
21220 بروشون
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 مكان دي لا مايري
21200 جيفري شامبرتين
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot
21640 فوجيوت
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

دومين بيرتاجنا
Rue du Vieux Ch & # xE2teau
21640 فوجيوت
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

دومين آلان ميشيلوت
21700 نوي سان جورج
03-80-61-14-46

لو كاسيسيوم
21700 نوي سان جورج
03-80-62-49-70
cassissium.com

جان بابتيست وجيل جوانت
شارع باس
21700 آركينانت
جان بابتيست: 03-80-61-12-23
جيل: 03-80-61-22-80

لو شارلمان
طريق دي فيرجليس
21420 بيرنان فيرجليس
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

دومين كومت سينارد
ليه ميكس
21420 ألوكسي كورتون
03-80-26-41-65
domainesenard.com

أسفل الطريق السريع في بروشون، ال Fromagerie Gaugry منذ ثلاثة أجيال ، تقوم بتصنيع جميع أنواع الجبن المتخصصة الإقليمية & # x2014 & # xC9poisses و Ami du Chambertin و Plaisir au Chablis و Soumaintrain & # x2014. المصنع مفتوح للزيارات ، وقد افتتح مؤخرًا متجره الجديد العصري على الطريق السريع الرئيسي Route Nationale. اختر الأطعمة والنبيذ المتخصص هنا للنزهة.

Chez Guy في الساحرة جيفري تشامبرتين هو نوع المطاعم الحديثة التي تحلم بإيجادها. مالك الطهاة إريك تشيرفال و إيف ريبسامين قام بجولات مطابخ مطعم سرادق ، وتعلم أسرار الفخامة المعمارية المتطورة. ثم فتحوا هذه البقعة الساخنة البسيطة مع شرفة في ساحة Gevrey-Chambertin & aposs الرئيسية ، وأعادوا اختراع الأجرة الإقليمية ، وشاهدوا وصول الحشود. تطابق الديكور مع الطعام: لمسات حديثة مثل الخشب الأشقر والفن المعاصر ، بالإضافة إلى عوارض السقف المكشوفة ومدفأة قديمة كبيرة. بمعنى آخر ، الماضي والحاضر مجتمعان. لذلك ، على سبيل المثال ، ستجد الحلزون الكلاسيكي وكبد الأوز أو جامبون برسيل & # xE9 كمبتدئين ، سمك فيليه لحم الخنزير مع صلصة الخردل ديجون القديمة كطبق رئيسي ، لكنها خفيفة على الدهون ومطلية بشكل جميل. يمكنك أيضًا طلب أطباق مبتكرة مثل تارتار التونة مع الصنوبر والبيستو ، أو فيليه من البط مع التوابل الغريبة. قائمة النبيذ ضيقة ولكنها عميقة ، والأسعار هبة.

ستتعرف على الأبراج المربعة والسقف الجملوني والأقبية التي تعود إلى القرن الثاني عشر Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot من كل كتيب جولة رأيته من أي وقت مضى يتميز بورجوندي ، ولكن لا تنزعج. إن ch & # xE2teau رائع ومفتوح للزوار ويقع بين مزارع الكروم التي تساوي أكثر من وزنها في البلاتين. هذا هو المقر الرئيسي لـ Chevaliers du Tastevin، و Grand Pooh-Bahs في Pinot Noir. يرتدون أردية ذهبية وقرمزية وقبعات ذات أربع زوايا ، ويستخدمون أكواب تذوق الفضة ، ويقيمون عشرات من نبيذ بورغندي. يوجد أكثر من 80 مالكًا لمزارع الكروم ch & # xE2teau & aposs ، لذلك تختلف جودة النبيذ الذي يحمل علامة تجارية على نطاق واسع ، لكن الإعداد والقبو يعدان بالضربة القاضية بشكل متسق.

في الجوار فوجيوت, دومين بيرتاجنا يُعرف خبراء النبيذ بشكل متزايد على أنه مصنع نبيذ جيد للغاية يصنع نبيذًا ضخمًا ولكن بأسعار معقولة ويرحب عشاق النبيذ بحرارة في غرفة التذوق الخاصة به حتى لو كنت قد حددت موعدًا. فقط على طول الطريق دومين آلان ميشيلوت في Nuits-Saint-Georges، مدينة كبيرة وصاخبة بها العشرات من مصانع النبيذ.

عشاق الكشمش الأسود المتشددين & # x2014 محصول بورغندي عمره قرون & # x2014 سيرغبون في مواجهة حشود الحافلات السياحية واستكشافها لو كاسيسيوم في Nuits-Saint-Georges والضواحي الشرقية لأبوس. اثنان من صناع الكاسيز الحرفيين ، أيها الإخوة جيل و جان بابتيست جوانيت، واستضافة ورش العمل التي تواجه بعضها البعض عبر الطريق السريع في آركينانت في ال Hautes C & # xF4tes de Nuits. مثل ال Hautes C & # xF4tes de Beaune على بعد أميال قليلة جنوبًا ، هذه منطقة فرعية حديثة نسبيًا لزراعة الكروم ، تنتشر عبر الموائد المرتفعة فوق مزارع الكروم الرئيسية. إن القيادة من خلال المناظر الطبيعية الخلابة ، وبعض الزجاجات هي قيم جيدة بشكل ملحوظ.

في الكرمة المغطاة لو شارلمان مطعم في بيرنان فيرجليس، طاهٍ شاب مقدام لوران بيجو وزوجته اليابانية ، هيروكو، يترأس غرفة طعام زجاجية مع إطلالات على مزارع الكروم مزينة بأسلوب معاصر باللونين الأحمر والأبيض مع بونساي على الطاولات. يعتمد الطهي الخيالي في Peugeot & aposs على سنوات من الخبرة في كل من مطابخ بورغوندي الرئيسية وفي اليابان. يأتي الرافيولي المليء بالحلزون في مرق إدامامي مزبد ، ويقدم أكلة الجمبري والنوري مع الكمأة بورجوندي وقطع من جبن الماعز القديم وجبن الأبوس.

صانع النبيذ فيليب سينارد في دومين كومت سينارد في ألوكسي كورتون يقدم غداء تذوق النبيذ من التخصصات الإقليمية البسيطة لمرافقة الحوزة و aposs Grand و Premier و Communal Crus. تتوفر جلسات خاصة لتذوق النبيذ وجولات في أقبية القرن الثاني عشر التاريخية عن طريق الحجز.


رحلة الطهي بورجوندي: رحلة محبي النبيذ في نهاية المطاف ورحلة أبوس

من المحتمل أن البورغنديين لم يشرعوا في إرباك الزائرين ، لكن تسمية النبيذ والمناطق مبنية مثل الدمى الروسية ، أحدها مخفي داخل الآخر. داخل C & # xF4te-d & aposOr د & # xE9partement هي المنطقة الفرعية C & # xF4te de Nuits. يبدأ في الضواحي الجنوبية لمدينة ديجون ويمتد جنوبًا على طول منحدرات الحجر الجيري إلى بيون. C & # xF4te de Nuits هو المكان الذي تصبح فيه صناعة النبيذ جادة. أسماء القرية ومزارع الكروم & # x2014 Gevrey-Chambertin و Morey-Saint-Denis و Vosne-Roman & # xE9e & # x2014 مشهورة عالميًا ، عادةً لسبب وجيه.

أحيانًا تكون أسهل طريقة للعثور على الزجاجة التي تحبها هي طلب النصيحة بشأن الوجبة. يجب أن تكون محطتك الأولى مطعم ليه جورميتس في Marsannay-la-C & # xF4teعلى بعد 15 دقيقة جنوب ديجون. يقع في مزارع الكروم مع تراس صيفي وغرفة طعام مبنية على منزل حجري أنيق. طاه جو & # xEBl Perreaut وزوجته الساقي نيكول لديهم ما يقرب من 600 نبيذ في قائمتهم & # x2014 الكثير لملكية ميشلان نجمة واحدة. حسنًا ، قد لا يصلح كارباتشيو الإسكالوب مع فاكهة العاطفة للجميع ، لكن الأوفس en meurette مع Marsannay Chardonnay المحاط بقواقع الثوم ، وتورتة الشوكولاتة العميقة هي الفائزين.

أثناء تواجدك في المنطقة ، قم بزيارة دومين بارت لمحاولة شراء أنواع حمراء متقنة ومقلصة السعر ورائعة من البنفسج. ستحصل على ترحيب ودود ودافئ في مصنع النبيذ الصغير المستقل هذا.

Fran & # xE7ois Brug & # xE8re ، صانع النبيذ من الطراز القديم ، يصنع حوالي 35000 زجاجة سنويًا ذات قيمة جيدة ، ويقلل من قيمتها الحمراء والبيضاء في مصنع النبيذ الصغير الذي تديره عائلته في مزارع الكروم الواقعة في أقصى شمال C & # xF4te de Nuits. هو وزوجته ، آن، يدير أيضًا B & ampB بسيط ولكنه ساحر يقع في مزارع الكروم ، ويقدم وجبات إفطار لا تُنسى مع كل شيء محلي الصنع.

يسلط الضوء على الطهي

مطعم ليه جورميتس
8 rue Puits de T & # xEAt
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

دومين بارت
23 شارع مورو
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 طريق ناشيونال 74
21220 بروشون
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 مكان دي لا مايري
21200 جيفري شامبرتين
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot
21640 فوجيوت
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

دومين بيرتاجنا
Rue du Vieux Ch & # xE2teau
21640 فوجيوت
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

دومين آلان ميشيلوت
21700 نوي سان جورج
03-80-61-14-46

لو كاسيسيوم
21700 نوي سان جورج
03-80-62-49-70
cassissium.com

جان بابتيست وجيل جوانت
شارع باس
21700 آركينانت
جان بابتيست: 03-80-61-12-23
جيل: 03-80-61-22-80

لو شارلمان
طريق دي فيرجليس
21420 بيرنان فيرجليس
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

دومين كومت سينارد
ليه ميكس
21420 ألوكسي كورتون
03-80-26-41-65
domainesenard.com

أسفل الطريق السريع في بروشون، ال Fromagerie Gaugry منذ ثلاثة أجيال ، تقوم بتصنيع جميع أنواع الجبن المتخصصة الإقليمية & # x2014 & # xC9poisses و Ami du Chambertin و Plaisir au Chablis و Soumaintrain & # x2014. المصنع مفتوح للزيارات ، وقد افتتح مؤخرًا متجره الجديد العصري على الطريق السريع الرئيسي Route Nationale. اختر الأطعمة والنبيذ المتخصص هنا للنزهة.

Chez Guy في الساحرة جيفري تشامبرتين هو نوع المطاعم الحديثة التي تحلم بإيجادها. مالك الطهاة إريك تشيرفال و إيف ريبسامين قام بجولات مطابخ مطعم سرادق ، وتعلم أسرار التصميم المعماري الراقي. ثم فتحوا هذه البقعة الساخنة البسيطة مع شرفة في ساحة Gevrey-Chambertin & aposs الرئيسية ، وأعادوا اختراع الأجرة الإقليمية ، وشاهدوا وصول الحشود. تطابق الديكور مع الطعام: لمسات حديثة مثل الخشب الأشقر والفن المعاصر ، بالإضافة إلى عوارض السقف المكشوفة ومدفأة قديمة كبيرة. بمعنى آخر ، الماضي والحاضر مجتمعان. لذلك ، على سبيل المثال ، ستجد الحلزون الكلاسيكي وكبد الأوز أو جامبون برسيل & # xE9 كمبتدئين ، سمك فيليه لحم الخنزير مع صلصة الخردل ديجون القديمة كطبق رئيسي ، لكنها خفيفة على الدهون ومطلية بشكل جميل. يمكنك أيضًا طلب أطباق مبتكرة مثل تارتار التونة مع الصنوبر والبيستو ، أو فيليه من البط مع التوابل الغريبة. قائمة النبيذ ضيقة ولكنها عميقة ، والأسعار هبة.

ستتعرف على الأبراج المربعة والسقف الجملوني والأقبية التي تعود إلى القرن الثاني عشر Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot من كل كتيب جولة رأيته من أي وقت مضى يتميز بورجوندي ، ولكن لا تنزعج. إن ch & # xE2teau رائع ومفتوح للزوار ويقع بين مزارع الكروم التي تساوي أكثر من وزنها في البلاتين. هذا هو المقر الرئيسي لـ Chevaliers du Tastevin، و Grand Pooh-Bahs في Pinot Noir. يرتدون أردية ذهبية وقرمزية وقبعات ذات أربع زوايا ، ويستخدمون أكواب تذوق الفضة ، ويقيمون عشرات من نبيذ بورغندي. يوجد أكثر من 80 مالكًا لمزارع الكروم ch & # xE2teau & aposs ، لذلك تختلف جودة النبيذ الذي يحمل علامة تجارية على نطاق واسع ، ولكن الإعداد والقبو يتسمان بالضربة القاضية المتسقة.

بالجوار في فوجيوت, دومين بيرتاجنا يُعرف خبراء النبيذ بشكل متزايد على أنه مصنع نبيذ جيد للغاية يصنع نبيذًا ضخمًا ولكن بأسعار معقولة ويرحب عشاق النبيذ بحرارة في غرفة التذوق الخاصة به حتى لو كنت قد حددت موعدًا. فقط على طول الطريق دومين آلان ميشيلوت في Nuits-Saint-Georges، مدينة كبيرة وصاخبة بها العشرات من مصانع النبيذ.

عشاق الكشمش الأسود المتشددين & # x2014 محصول بورغندي عمره قرون & # x2014 سيرغبون في مواجهة حشود الحافلات السياحية واستكشافها لو كاسيسيوم في Nuits-Saint-Georges والضواحي الشرقية لأبوس. اثنان من صناع الكاسيز الحرفيين ، أيها الإخوة جيل و جان بابتيست جوانيت، واستضافة ورش العمل التي تواجه بعضها البعض عبر الطريق السريع في آركينانت في ال Hautes C & # xF4tes de Nuits. مثل ال Hautes C & # xF4tes de Beaune على بعد أميال قليلة جنوبًا ، هذه منطقة فرعية حديثة نسبيًا لزراعة الكروم ، تنتشر عبر الموائد المرتفعة فوق مزارع الكروم الرئيسية. إن القيادة من خلال المناظر الطبيعية الخلابة ، وبعض الزجاجات هي قيم جيدة بشكل ملحوظ.

في الكرمة المغطاة لو شارلمان مطعم في بيرنان فيرجليس، طاهٍ شاب مقدام لوران بيجو وزوجته اليابانية ، هيروكو، يترأس غرفة طعام زجاجية مع إطلالات على مزارع الكروم مزينة بأسلوب معاصر باللونين الأحمر والأبيض مع بونساي على الطاولات. يعتمد الطهي الخيالي في Peugeot & aposs على سنوات من الخبرة في كل من مطابخ بورغوندي الرئيسية وفي اليابان. يأتي الرافيولي المليء بالحلزون في مرق إدامامي مزبد ، ويقدم أكلة الجمبري والنوري مع الكمأة بورجوندي وقطع من جبن الماعز وجبن الأبوس.

صانع النبيذ فيليب سينارد في دومين كومت سينارد في ألوكسي كورتون يقدم غداء تذوق النبيذ من التخصصات الإقليمية البسيطة لمرافقة الحوزة و aposs Grand و Premier و Communal Crus. تتوفر جلسات خاصة لتذوق النبيذ وجولات في أقبية القرن الثاني عشر التاريخية عن طريق الحجز.


رحلة الطهي بورجوندي: رحلة محبي النبيذ في نهاية المطاف

من المحتمل أن البورغنديين لم يشرعوا في إرباك الزائرين ، لكن تسميات النبيذ والمناطق منظمة مثل الدمى الروسية ، أحدها مخفي داخل الآخر. داخل C & # xF4te-d & aposOr د & # xE9partement هي المنطقة الفرعية C & # xF4te de Nuits. يبدأ في الضواحي الجنوبية لمدينة ديجون ويمتد جنوبًا على طول منحدرات الحجر الجيري إلى بيون. C & # xF4te de Nuits هو المكان الذي تصبح فيه صناعة النبيذ جادة. أسماء القرية ومزارع الكروم & # x2014 Gevrey-Chambertin و Morey-Saint-Denis و Vosne-Roman & # xE9e & # x2014 مشهورة عالميًا ، عادةً لسبب وجيه.

أحيانًا تكون أسهل طريقة للعثور على الزجاجة التي تحبها هي طلب النصيحة بشأن الوجبة. يجب أن تكون محطتك الأولى مطعم ليه جورميتس في Marsannay-la-C & # xF4teعلى بعد 15 دقيقة جنوب ديجون. يقع في مزارع الكروم مع تراس صيفي وغرفة طعام مبنية على منزل حجري أنيق. طاه جو & # xEBl Perreaut وزوجته الساقي نيكول لديهم ما يقرب من 600 نبيذ في قائمتهم & # x2014 الكثير لملكية ميشلان نجمة واحدة. حسنًا ، قد لا يصلح كارباتشيو الإسكالوب مع فاكهة العاطفة للجميع ، لكن الأوفس en meurette مع Marsannay Chardonnay المحاط بقواقع الثوم ، وتورتة الشوكولاتة العميقة هي الفائزين.

أثناء تواجدك في المنطقة ، قم بزيارة دومين بارت لمحاولة شراء أنواع حمراء متقنة ومقلصة السعر ورائعة من البنفسج. ستحصل على ترحيب ودود ودافئ في مصنع النبيذ الصغير المستقل هذا.

Fran & # xE7ois Brug & # xE8re ، صانع النبيذ من الطراز القديم ، يصنع حوالي 35000 زجاجة سنويًا ذات قيمة جيدة ، ويقلل من قيمتها الحمراء والبيضاء في مصنع النبيذ الصغير الذي تديره عائلته في مزارع الكروم الواقعة في أقصى شمال C & # xF4te de Nuits. هو وزوجته ، آن، يدير أيضًا B & ampB بسيط ولكنه ساحر يقع في مزارع الكروم ، ويقدم وجبات إفطار لا تُنسى مع كل شيء محلي الصنع.

يسلط الضوء على الطهي

مطعم ليه جورميتس
8 rue Puits de T & # xEAt
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

دومين بارت
23 شارع مورو
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 طريق ناشيونال 74
21220 بروشون
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 مكان دي لا مايري
21200 جيفري شامبرتين
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot
21640 فوجيوت
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

دومين بيرتاجنا
Rue du Vieux Ch & # xE2teau
21640 فوجيوت
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

دومين آلان ميشيلوت
21700 نوي سان جورج
03-80-61-14-46

لو كاسيسيوم
21700 نوي سان جورج
03-80-62-49-70
cassissium.com

جان بابتيست وجيل جوانت
شارع باس
21700 آركينانت
جان بابتيست: 03-80-61-12-23
جيل: 03-80-61-22-80

لو شارلمان
طريق دي فيرجليس
21420 بيرنان فيرجليس
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

دومين كومت سينارد
ليه ميكس
21420 ألوكسي كورتون
03-80-26-41-65
domainesenard.com

أسفل الطريق السريع في بروشون، ال Fromagerie Gaugry منذ ثلاثة أجيال ، تقوم بتصنيع جميع أنواع الجبن المتخصصة الإقليمية & # x2014 & # xC9poisses و Ami du Chambertin و Plaisir au Chablis و Soumaintrain & # x2014. المصنع مفتوح للزيارات ، وقد افتتح مؤخرًا متجره الجديد العصري على الطريق السريع الرئيسي Route Nationale. اختر الأطعمة والنبيذ المتخصص هنا للنزهة.

Chez Guy في الساحرة جيفري تشامبرتين هو نوع المطاعم الحديثة التي تحلم بإيجادها. مالك الطهاة إريك تشيرفال و إيف ريبسامين قام بجولات مطابخ مطعم سرادق ، وتعلم أسرار التصميم المعماري الراقي. ثم فتحوا هذه البقعة الساخنة البسيطة مع شرفة في ساحة Gevrey-Chambertin & aposs الرئيسية ، وأعادوا اختراع الأجرة الإقليمية ، وشاهدوا وصول الحشود. تطابق الديكور مع الطعام: لمسات حديثة مثل الخشب الأشقر والفن المعاصر ، بالإضافة إلى عوارض السقف المكشوفة ومدفأة قديمة كبيرة. بمعنى آخر ، الماضي والحاضر مجتمعان. لذلك ، على سبيل المثال ، ستجد الحلزون الكلاسيكي وكبد الأوز أو جامبون برسيل & # xE9 كمبتدئين ، سمك فيليه لحم الخنزير مع صلصة الخردل ديجون القديمة كطبق رئيسي ، لكنها خفيفة على الدهون ومطلية بشكل جميل. يمكنك أيضًا طلب أطباق مبتكرة مثل تارتار التونة مع الصنوبر والبيستو ، أو فيليه من البط مع التوابل الغريبة. قائمة النبيذ ضيقة ولكنها عميقة ، والأسعار هبة.

ستتعرف على الأبراج المربعة والسقف الجملوني والأقبية التي تعود إلى القرن الثاني عشر Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot من كل كتيب جولة رأيته من أي وقت مضى يتميز بورجوندي ، ولكن لا تنزعج. إن ch & # xE2teau رائع ومفتوح للزوار ويقع بين مزارع الكروم التي تساوي أكثر من وزنها في البلاتين. هذا هو المقر الرئيسي لـ Chevaliers du Tastevin، و Grand Pooh-Bahs في Pinot Noir. يرتدون أردية ذهبية وقرمزية وقبعات ذات أربع زوايا ، ويستخدمون أكواب تذوق الفضة ، ويقيمون عشرات من نبيذ بورغندي. يوجد أكثر من 80 مالكًا لمزارع الكروم ch & # xE2teau & aposs ، لذلك تختلف جودة النبيذ الذي يحمل علامة تجارية على نطاق واسع ، لكن الإعداد والقبو يعدان بالضربة القاضية بشكل متسق.

بالجوار في فوجيوت, دومين بيرتاجنا يُعرف خبراء النبيذ بشكل متزايد على أنه مصنع نبيذ جيد للغاية يصنع نبيذًا ضخمًا ولكن بأسعار معقولة ويرحب عشاق النبيذ بحرارة في غرفة التذوق الخاصة به حتى لو كنت قد حددت موعدًا. فقط على طول الطريق دومين آلان ميشيلوت في Nuits-Saint-Georges، مدينة كبيرة وصاخبة بها العشرات من مصانع النبيذ.

عشاق الكشمش الأسود المتشددين & # x2014 محصول بورغندي عمره قرون & # x2014 سيرغبون في مواجهة حشود الحافلات السياحية واستكشافها لو كاسيسيوم في Nuits-Saint-Georges والضواحي الشرقية لأبوس. اثنان من صناع الكاسيز الحرفيين ، أيها الإخوة جيل و جان بابتيست جوانيت، واستضافة ورش العمل التي تواجه بعضها البعض عبر الطريق السريع في آركينانت في ال Hautes C & # xF4tes de Nuits. مثل ال Hautes C & # xF4tes de Beaune على بعد أميال قليلة جنوبًا ، هذه منطقة فرعية حديثة نسبيًا لزراعة الكروم ، تنتشر عبر الموائد المرتفعة فوق مزارع الكروم الرئيسية. إن القيادة من خلال المناظر الطبيعية الخلابة ، وبعض المعبئات هي قيم جيدة بشكل ملحوظ.

في الكرمة المغطاة لو شارلمان مطعم في بيرنان فيرجليس، طاهٍ شاب مقدام لوران بيجو وزوجته اليابانية ، هيروكو، يترأس غرفة طعام زجاجية مع إطلالات على مزارع الكروم مزينة بأسلوب معاصر باللونين الأحمر والأبيض مع بونساي على الطاولات. يعتمد الطهي الخيالي في Peugeot & aposs على سنوات من الخبرة في كل من مطابخ بورغوندي الرئيسية وفي اليابان. يأتي الرافيولي المليء بالحلزون في مرق إدامامي مزبد ، ويقدم أكلة الجمبري والنوري مع الكمأة بورجوندي وقطع من جبن الماعز وجبن الأبوس.

صانع النبيذ فيليب سينارد في دومين كومت سينارد في ألوكسي كورتون يقدم غداء تذوق النبيذ من التخصصات الإقليمية البسيطة لمرافقة الحوزة و aposs Grand و Premier و Communal Crus. تتوفر جلسات خاصة لتذوق النبيذ وجولات في أقبية القرن الثاني عشر التاريخية عن طريق الحجز.


رحلة الطهي بورجوندي: رحلة محبي النبيذ في نهاية المطاف

من المحتمل أن البورغنديين لم يشرعوا في إرباك الزائرين ، لكن تسمية النبيذ والمناطق مبنية مثل الدمى الروسية ، أحدها مخفي داخل الآخر. ضمن C & # xF4te-d & aposOr د & # xE9partement هي المنطقة الفرعية C & # xF4te de Nuits. يبدأ في الضواحي الجنوبية لمدينة ديجون ويمتد جنوبًا على طول منحدرات الحجر الجيري إلى بيون. C & # xF4te de Nuits هو المكان الذي تصبح فيه صناعة النبيذ جادة. أسماء القرية ومزارع الكروم & # x2014 Gevrey-Chambertin و Morey-Saint-Denis و Vosne-Roman & # xE9e & # x2014 مشهورة عالميًا ، عادةً لسبب وجيه.

أحيانًا تكون أسهل طريقة للعثور على الزجاجة التي تحبها هي طلب النصيحة بشأن الوجبة. يجب أن تكون محطتك الأولى مطعم ليه جورميتس في Marsannay-la-C & # xF4teعلى بعد 15 دقيقة جنوب ديجون. يقع في مزارع الكروم مع تراس صيفي وغرفة طعام مبنية على منزل حجري أنيق. طاه جو & # xEBl Perreaut وزوجته الساقي نيكول لديهم ما يقرب من 600 نبيذ في قائمتهم & # x2014 كثيرًا لملكية نجمة ميشلان واحدة. حسنًا ، قد لا يصلح كارباتشيو الإسكالوب مع فاكهة العاطفة للجميع ، لكن الأوفس en meurette مع Marsannay Chardonnay المحاط بقواقع الثوم ، وتورتة الشوكولاتة العميقة هي الفائزين.

أثناء تواجدك في المنطقة ، قم بزيارة دومين بارت لمحاولة شراء أنواع حمراء متقنة ومقلصة السعر ورائعة من البنفسج. ستحصل على ترحيب ودود ودافئ في مصنع النبيذ الصغير المستقل هذا.

Fran & # xE7ois Brug & # xE8re ، صانع النبيذ من الطراز القديم ، يصنع حوالي 35000 زجاجة سنويًا ذات قيمة جيدة ، ويقلل من قيمتها الحمراء والبيضاء في مصنع النبيذ الصغير الذي تديره عائلته في مزارع الكروم الواقعة في أقصى شمال C & # xF4te de Nuits. هو وزوجته ، آن، يدير أيضًا مطعم B & ampB بسيط ولكنه ساحر يقع في مزارع الكروم ، ويقدم وجبات إفطار لا تُنسى مع كل شيء محلي الصنع.

يسلط الضوء على الطهي

مطعم ليه جورميتس
8 rue Puits de T & # xEAt
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

دومين بارت
23 شارع مورو
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 طريق ناشيونال 74
21220 بروشون
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 مكان دي لا مايري
21200 جيفري شامبرتين
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot
21640 فوجيوت
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

دومين بيرتاجنا
Rue du Vieux Ch & # xE2teau
21640 فوجيوت
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

دومين آلان ميشيلوت
21700 نوي سان جورج
03-80-61-14-46

لو كاسيسيوم
21700 نوي سان جورج
03-80-62-49-70
cassissium.com

جان بابتيست وجيل جوانت
شارع باس
21700 آركينانت
جان بابتيست: 03-80-61-12-23
جيل: 03-80-61-22-80

لو شارلمان
طريق دي فيرجليس
21420 بيرنان فيرجليس
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

دومين كومت سينارد
ليه ميكس
21420 ألوكسي كورتون
03-80-26-41-65
domainesenard.com

أسفل الطريق السريع في بروشون، ال Fromagerie Gaugry منذ ثلاثة أجيال ، تقوم بتصنيع جميع أنواع الجبن المتخصصة الإقليمية & # x2014 & # xC9poisses و Ami du Chambertin و Plaisir au Chablis و Soumaintrain & # x2014. المصنع مفتوح للزيارات ، وقد افتتح مؤخرًا متجره الجديد العصري على الطريق السريع الرئيسي Route Nationale. اختر الأطعمة والنبيذ المتخصص هنا للنزهة.

Chez Guy في الساحرة جيفري تشامبرتين هو نوع المطاعم الحديثة التي تحلم بإيجادها. مالك الطهاة إريك تشيرفال و إيف ريبسامين قام بجولات مطابخ مطعم سرادق ، وتعلم أسرار الفخامة المعمارية المتطورة. ثم فتحوا هذه البقعة الساخنة البسيطة مع شرفة في ساحة Gevrey-Chambertin & aposs الرئيسية ، وأعادوا اختراع الأجرة الإقليمية ، وشاهدوا وصول الحشود. تطابق الديكور مع الطعام: لمسات حديثة مثل الخشب الأشقر والفن المعاصر ، بالإضافة إلى عوارض السقف المكشوفة ومدفأة قديمة كبيرة. بمعنى آخر ، الماضي والحاضر مجتمعان. لذلك ، على سبيل المثال ، ستجد الحلزون الكلاسيكي وكبد الأوز أو جامبون برسيل & # xE9 كمبتدئين ، سمك فيليه لحم الخنزير مع صلصة الخردل ديجون القديمة كطبق رئيسي ، لكنها خفيفة على الدهون ومطلية بشكل جميل. يمكنك أيضًا طلب أطباق مبتكرة مثل تارتار التونة مع الصنوبر والبيستو ، أو فيليه من البط مع التوابل الغريبة. قائمة النبيذ ضيقة ولكنها عميقة ، والأسعار هبة.

سوف تتعرف على الأبراج المربعة والسقف الجملوني والأقبية التي تعود إلى القرن الثاني عشر Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot من كل كتيب جولة رأيته من أي وقت مضى يتميز بورجوندي ، ولكن لا تنزعج. إن ch & # xE2teau رائع ومفتوح للزوار ويقع بين مزارع الكروم التي تساوي أكثر من وزنها في البلاتين. هذا هو المقر الرئيسي لـ Chevaliers du Tastevin، و Grand Pooh-Bahs في Pinot Noir. يرتدون أردية ذهبية وقرمزية وقبعات ذات أربع زوايا ، ويستخدمون أكواب تذوق الفضة ، ويقيمون عشرات من نبيذ بورغندي. يوجد أكثر من 80 مالكًا لمزارع الكروم ch & # xE2teau & aposs ، لذلك تختلف جودة النبيذ الذي يحمل علامة تجارية على نطاق واسع ، ولكن الإعداد والقبو يتسمان بالضربة القاضية المتسقة.

بالجوار في فوجيوت, دومين بيرتاجنا يُعرف خبراء النبيذ بشكل متزايد على أنه مصنع نبيذ جيد للغاية يصنع نبيذًا ضخمًا ولكن بأسعار معقولة ويرحب عشاق النبيذ بحرارة في غرفة التذوق الخاصة به حتى لو كنت قد حددت موعدًا. فقط على طول الطريق دومين آلان ميشيلوت في Nuits-Saint-Georges، مدينة كبيرة وصاخبة بها العشرات من مصانع النبيذ.

عشاق الكشمش الأسود المتشددين & # x2014 محصول بورغندي عمره قرون & # x2014 سيرغبون في مواجهة حشود الحافلات السياحية واستكشافها لو كاسيسيوم في Nuits-Saint-Georges والضواحي الشرقية لأبوس. اثنان من صناع الكاسيز الحرفيين ، أيها الإخوة جيل و جان بابتيست جوانيت، واستضافة ورش العمل التي تواجه بعضها البعض عبر الطريق السريع في آركينانت في ال Hautes C & # xF4tes de Nuits. مثل ال Hautes C & # xF4tes de Beaune على بعد أميال قليلة جنوبًا ، هذه منطقة فرعية حديثة نسبيًا لزراعة الكروم ، تنتشر عبر الموائد المرتفعة فوق مزارع الكروم الرئيسية. إن القيادة من خلال المناظر الطبيعية الخلابة ، وبعض المعبئات هي قيم جيدة بشكل ملحوظ.

في الكرمة المغطاة لو شارلمان مطعم في بيرنان فيرجليس، طاهٍ شاب مقدام لوران بيجو وزوجته اليابانية ، هيروكو، يترأس غرفة طعام زجاجية مع إطلالات على مزارع الكروم مزينة بأسلوب معاصر باللونين الأحمر والأبيض مع بونساي على الطاولات. يعتمد الطهي الخيالي في Peugeot & aposs على سنوات من الخبرة في كل من مطابخ بورغوندي الرئيسية وفي اليابان. يأتي الرافيولي المليء بالحلزون في مرق إدامامي مزبد ، ويقدم أكلة الجمبري والنوري مع الكمأة بورجوندي وقطع من جبن الماعز وجبن الأبوس.

صانع النبيذ فيليب سينارد في دومين كومت سينارد في ألوكسي كورتون يقدم غداء تذوق النبيذ من التخصصات الإقليمية البسيطة لمرافقة الحوزة و aposs Grand و Premier و Communal Crus. تتوفر جلسات خاصة لتذوق النبيذ وجولات في أقبية القرن الثاني عشر التاريخية عن طريق الحجز.


رحلة الطهي بورجوندي: رحلة محبي النبيذ في نهاية المطاف

من المحتمل أن البورغنديين لم يشرعوا في إرباك الزائرين ، لكن تسمية النبيذ والمناطق مبنية مثل الدمى الروسية ، أحدها مخفي داخل الآخر. داخل C & # xF4te-d & aposOr د & # xE9partement هي المنطقة الفرعية C & # xF4te de Nuits. يبدأ في الضواحي الجنوبية لمدينة ديجون ويمتد جنوبًا على طول منحدرات الحجر الجيري إلى بيون. C & # xF4te de Nuits هو المكان الذي تصبح فيه صناعة النبيذ جادة. أسماء القرية وكروم العنب & # x2014 Gevrey-Chambertin و Morey-Saint-Denis و Vosne-Roman & # xE9e & # x2014 مشهورة عالميًا ، عادةً لسبب وجيه.

أحيانًا تكون أسهل طريقة للعثور على الزجاجة التي تحبها هي طلب النصيحة بشأن الوجبة. يجب أن تكون محطتك الأولى مطعم ليه جورميتس في Marsannay-la-C & # xF4teعلى بعد 15 دقيقة جنوب ديجون. يقع في مزارع الكروم مع تراس صيفي وغرفة طعام مبنية على منزل حجري أنيق. طاه جو & # xEBl Perreaut وزوجته الساقي نيكول لديهم ما يقرب من 600 نبيذ في قائمتهم & # x2014 كثيرًا لملكية نجمة ميشلان واحدة. حسنًا ، قد لا يصلح كارباتشيو الإسكالوب مع فاكهة العاطفة للجميع ، لكن الأوفس en meurette مع Marsannay Chardonnay المحاط بقواقع الثوم ، وتورتة الشوكولاتة العميقة هي الفائزين.

أثناء تواجدك في المنطقة ، قم بزيارة دومين بارت لمحاولة شراء أنواع حمراء متقنة ومقلصة السعر ورائعة من البنفسج. ستحصل على ترحيب ودود ودافئ في مصنع النبيذ الصغير المستقل هذا.

Fran & # xE7ois Brug & # xE8re ، صانع النبيذ من الطراز القديم ، يصنع حوالي 35000 زجاجة سنويًا ذات قيمة جيدة ، ويتم التقليل من قيمتها باللونين الأحمر والأبيض في مصنع النبيذ الصغير الذي تديره عائلة في مزارع الكروم الواقعة في أقصى شمال C & # xF4te de Nuits. هو وزوجته ، آن، يدير أيضًا B & ampB بسيط ولكنه ساحر يقع في مزارع الكروم ، ويقدم وجبات إفطار لا تُنسى مع كل شيء محلي الصنع.

يسلط الضوء على الطهي

مطعم ليه جورميتس
8 rue Puits de T & # xEAt
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

دومين بارت
23 شارع مورو
21160 Marsannay-la-C & # xF4te
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 طريق ناشيونال 74
21220 بروشون
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 مكان دي لا مايري
21200 جيفري شامبرتين
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Ch & # xE2teau du Clos de Vougeot
21640 فوجيوت
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

دومين بيرتاجنا
Rue du Vieux Ch & # xE2teau
21640 فوجيوت
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

دومين آلان ميشيلوت
21700 نوي سان جورج
03-80-61-14-46

لو كاسيسيوم
21700 نوي سان جورج
03-80-62-49-70
cassissium.com

جان بابتيست وجيل جوانت
شارع باس
21700 آركينانت
جان بابتيست: 03-80-61-12-23
جيل: 03-80-61-22-80

لو شارلمان
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon، ال Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval و Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot في Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles و Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant في ال Hautes Côtes de Nuits. مثل ال Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard في Domaine Comte Senard في Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to بيون. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets في Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. طاه Joël Perreaut and his sommelier wife نيكول have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, آن, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon، ال Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval و Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot في Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles و Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant في ال Hautes Côtes de Nuits. مثل ال Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard في Domaine Comte Senard في Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to بيون. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets في Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. طاه Joël Perreaut and his sommelier wife نيكول have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, آن, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon، ال Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval و Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot في Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles و Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant في ال Hautes Côtes de Nuits. مثل ال Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard في Domaine Comte Senard في Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to بيون. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets في Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. طاه Joël Perreaut and his sommelier wife نيكول have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, آن, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon، ال Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval و Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot في Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles و Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant في ال Hautes Côtes de Nuits. مثل ال Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard في Domaine Comte Senard في Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to بيون. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets في Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. طاه Joël Perreaut and his sommelier wife نيكول have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, آن, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon، ال Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval و Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot في Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles و Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant في ال Hautes Côtes de Nuits. مثل ال Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard في Domaine Comte Senard في Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


Burgundy Culinary Travel: The Ultimate Wine Lover&aposs Trip

T he Burgundians probably didn&apost set out to confuse visitors, but the nomenclature of wines and regions is structured like Russian dolls, one hidden inside the next. Within the Côte-d&aposOr département is the Côte de Nuits subregion. It starts in the southern suburbs of Dijon and runs south along limestone bluffs to بيون. Côte de Nuits is where winemaking gets seriously serious. Village and vineyard names — Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanພ — are world-renowned, usually for good reason.

Sometimes the easiest way to find a bottle you love is to ask for advice over a meal. Your first stop should be Restaurant Les Gourmets في Marsannay-la-Côte, 15 minutes south of Dijon. It sits in vineyards with a summer terrace and dining room built onto a handsome stone house. طاه Joël Perreaut and his sommelier wife نيكول have nearly 600 wines on their list — a lot for a Michelin one-star property. Okay, the scallop carpaccio with passion fruit might not work for everyone, but the oeufs en meurette with Marsannay Chardonnay flanked by garlicky snails, and the deep-dish chocolate torte are winners.

While in the area, pay a visit to Domaine Bart to try and buy subtle, underrated, underpriced reds redolent of violets. You&aposll get a friendly, warm welcome at this small, independent winery.

François Brugère, an old-fashioned winegrower, makes about 35,000 bottles a year of good-value, underrated red and white Marsannay at his small family-run winery in the northernmost vineyards of the Côte de Nuits. He and his wife, آن, also run a simple but charming B&B set in the vineyards, serving memorable breakfasts with homemade everything.

Culinary Highlights

Restaurant Les Gourmets
8 rue Puits de Têt
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-52-16-32
les-gourmets.com

Domaine Bart
23 rue Moreau
21160 Marsannay-la-Côte
03-80-51-49-76

Fromagerie Gaugry
10 route Nationale 74
21220 Brochon
03-80-34-00-07
gaugryfromager.com

Chez Guy
3 place de la Mairie
21200 Gevrey-Chambertin
03-80-58-51-51
hotel-bourgogne.com

Château du Clos de Vougeot
21640 Vougeot
03-80-62-86-09
www.tastevin-bourgogne.com

Domaine Bertagna
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
03-80-62-86-04
domainebertagna.com

Domaine Alain Michelot
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-14-46

Le Cassissium
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-62-49-70
cassissium.com

Jean-Baptiste and Gilles Joannet
Rue Basse
21700 Arcenant
Jean-Baptiste: 03-80-61-12-23
Gilles: 03-80-61-22-80

Le Charlemagne
Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03-80-21-51-45
lecharlemagne.fr

Domaine Comte Senard
Les Meix
21420 Aloxe-Corton
03-80-26-41-65
domainesenard.com

Down the highway at Brochon، ال Fromagerie Gaugry has been making all the regional specialty cheeses — Époisses, Ami du Chambertin, Plaisir au Chablis, Soumaintrain — for three generations. The factory is open for visits, and its new, ultramodern boutique on the main Route Nationale highway opened recently. Pick up specialty foods and wines here for a picnic.

Chez Guy in charming Gevrey-Chambertin is the kind of updated, hip eatery you dream of finding. Owner-chefs Eric Cherval و Yves Rebsamen did the rounds of marquee restaurant kitchens, learning the secrets of sophisticated architectural haute. Then they opened this unpretentious hot spot with a terrace on Gevrey-Chambertin&aposs main square, reinvented regional fare, and watched the crowds arrive. The decor and food match: modern touches like blond wood and contemporary art, plus exposed ceiling beams and a big old fireplace. In other words, past and present combined. So, for example, you&aposll find classic snails and foie gras or jambon persillé as starters, and filet mignon of pork with old-fashioned Dijon mustard sauce as a main dish, but they&aposre light on fat and beautifully plated. You&aposll also be able to order inventive dishes such as tuna tartare with pine nuts and pesto, or filet of duckling with exotic spices. The wine list is narrow but deep, the prices a giveaway.

You&aposll recognize the square towers, gabled roof, and 12th-century cellars of Château du Clos de Vougeot from every tour brochure you&aposve ever seen featuring Burgundy, but don&apost be jaded. The château is gorgeous, open to visitors, and set among vineyards worth more than their weight in platinum. This is the HQ of the Chevaliers du Tastevin, the Grand Pooh-Bahs of Pinot Noir. They wear gold and scarlet robes and four-cornered hats, use silver tasting cups, and rate scores of Burgundy wines. There are more than 80 owners of the château&aposs vineyards, so the quality of its branded wines varies widely, but the setting and cellar are consistent knockouts.

Nearby in Vougeot, Domaine Bertagna is increasingly recognized by wine experts as a seriously good winery making huge but still affordable wines and warmly welcoming wine lovers to its tasting room even if you haven&apost made an appointment. Just down the road is Domaine Alain Michelot في Nuits-Saint-Georges, a biggish, bustling town with dozens of wineries.

Hard-core lovers of black currants — a centuries-old Burgundian crop — will want to brave the tour bus crowds and explore Le Cassissium in Nuits-Saint-Georges&aposs eastern outskirts. Two artisanal cassis makers, brothers Gilles و Jean-Baptiste Joannet, host workshops facing each other across the highway in Arcenant في ال Hautes Côtes de Nuits. مثل ال Hautes Côtes de Beaune a few miles south, this is a relatively recent winegrowing subregion, spreading across tableland high above prime vineyards. A drive-through is scenic, and some bottlings are remarkably good values.

At the vine-covered Le Charlemagne restaurant in Pernand-Vergelesses, intrepid young chef Laurent Peugeot and his Japanese wife, Hiroko, preside over a glassed-in dining room with vineyard views decorated in a red-and-white contemporary style with bonsai on the tables. Peugeot&aposs imaginative cooking draws on years of experience in both major Burgundian kitchens and in Japan. His snail-filled ravioli come in a frothy edamame bouillon, and he offers a prawn and nori risotto with Burgundy truffle and chunks of aged goat&aposs cheese.

Winemaker Philippe Senard في Domaine Comte Senard في Aloxe-Corton serves a wine-tasting lunch of simple regional specialties to accompany the estate&aposs Grand, Premier, and Communal Crus. Private wine tastings and tours of the landmark 12th-century cellars are available by reservation.


شاهد الفيديو: NICE CITY TOUR. FRANCE (أغسطس 2022).