وصفات جديدة

بلح البحر اللوكسمبورغى

بلح البحر اللوكسمبورغى

يتم تنظيف بلح البحر من "اللحية" وتنظيف كل قشرة لإزالة الأوساخ ، وهي خطوة مهمة جدًا لأن بلح البحر يتم طهيه بالكامل. يتم التخلص من تلك المكسورة أو المفتوحة التي لا تغلق عندما تضرب برفق.

في الهاون ، مرر 3 فصوص من الثوم مع القليل من الملح واخلطهم مع 40 جرام من الزبدة. في النهاية ، أضف القليل من الفلفل.

سخني 40 جرام من الزبدة في مقلاة / قدر. عندما تتوقف عن الزبد ، أضيفي فصين من الثوم والبصل واقليهم لمدة 3-4 دقائق. ثم نضيف الجزر والكرفس والزعتر و 50 مل من النبيذ. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

أضف بلح البحر وبقية النبيذ ، وأشعل النار في البحر وقم بتغطيته. رج المقلاة / القدر بعد 2-3 دقائق حتى لا يلتصق بلح البحر بقاعدة الإناء / القدر. نتركه لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم نرفع عن النار ونضيف البقدونس والزبدة بنكهة الثوم المتحصل عليه سابقاً.

لا يتم استهلاك بلح البحر الذي لم يتم فتحه.

قدميها على الفور.


بلح البحر على الطريقة الإيطالية

• 3 ملاعق زيت زيتون
• 4 شرائح سمك الأنشوجة
• 3 ملاعق زيتون ، منزوع النواة ، مقطع إلى شرائح
• 7 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 ورق غار
• 6 حبات طماطم مقطعة إلى قطع
• 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 كيلو بلح البحر
• خبز مقرمش أو بطاطا مقلية للتقديم

طريقة التحضير:

سخني الزيت في وعاء كبير واقلي شرائح الأنشوجة على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تبدأ في الذوبان. يُضاف الزيتون والثوم وورق الغار والطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُغطى بغطاء.

يُضاف بلح البحر ويُمزج جيدًا ، ويُغطى الوعاء بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع رج الوعاء من وقت لآخر. بعد فتح كل بلح البحر ، قدمه على الفور في أطباق ساخنة مع الخبز المقرمش أو البطاطس المقلية.


أغذية

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة ويمكنك تغيير رأيك في أي وقت من خلال النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

السباغيتي مع المحار (السباغيتي مع قذائف)

إنها إحدى الوصفات المفضلة لدي ، والتي أقوم بإعدادها كلما سنحت لي الفرصة :)

سباغيتي سمك الحبار الأسود مع كونياك روبيان وطماطم كرزية

وصفة مكرونة من صقلية تسمى سباغيتي النيرو دي سيبيا مع جمبري فلامبات


ما هي مزرعة المأكولات البحرية الوحيدة في رومانيا التي تواجهها؟

مباشرة بعد عام 1989 ، من حيث المطبخ ، أكد سكان كونستانتا على فخرهم بالاستمتاع بالمأكولات البحرية ، وتجديد التقاليد المفقودة في بلادنا ، والتي حولت جميع المستوطنات الساحلية في العالم إلى أقطاب للطهي والجذب السياحي.

بالطبع ، مجموعة متنوعة من الأطباق المحلية التي يتم حصادها من البحر الأسود فقيرة ، وتقتصر على بلح البحر والرابان والحامية (أنواع الروبيان الصغير - لا يوجد). كانت أول مبادرة لارتجال `` حانة المأكولات البحرية '' ، في أوائل التسعينيات ، في قاعدة السد في ميناء توميس ، في حاوية بحرية ، تعود إلى الغواص المدني الأكثر شهرة في ذلك الوقت ، Gigi Oancea ، المتعاون السابق لـ الباحث جاك- إيف كوستو.

تفرد المكان ، على رصيف ميناء توميس بالإضافة إلى ضمان جمع بلح البحر أو القواقع من قاع البحر بواسطته ، وهو صاحب السجل الوطني للغوص تحت التشبع على عمق 500 متر ، وطهيها في الملاحة البحرية الأسلوب ، أعطى ملاحظة خاصة للنكهة والأصالة والأصالة في المأكولات الشهية.

في الخمسة عشر عامًا الماضية ، تم تحسين الأذواق ، وازدادت شهية عشاق المأكولات المتوسطية المبنية على الرخويات ، وازدهرت الحانات على رصيف ميناء بورت توميس والتي من الواضح أن قوائمها المعروضة عند المدخل وفيرة بأطباق بلح البحر. قلة من المزارعين الدائمين أو الموسميين في الحانات يعرفون أنه بعد عام 2000 بدأ الإنتاج في النظام الصناعي ، أولاً في مياه خليج مامايا ، ولأكثر من سبع سنوات ، في منطقة إيفوري نورد ، المزرعة المائية الوحيدة في المنطقة. الساحل الروماني الذي يزرع في النظام يتحكم في بلح البحر ، ويتنافس بقوة مع المربي البلغاري الشهير من دالبوكا.

قال ميريل كريفو ، البادئ بالأعمال الرومانية لمحاصيل بلح البحر ومدير شركة Maricultura SRL ، فني أحياء سابق في المعهد الروماني للبحوث البحرية ، لـ AGERPRES إنه بعد أكثر من عشرين عامًا ، وبعد التجارب والاستثمارات في المرافق التجريبية ، تم إنشاء المزرعة من Eforie Nord ، وحدة الإنتاج الغذائي الوحيدة في رومانيا المتخصصة في استزراع بلح البحر (الرخويات المعروفة عمومًا باسم المأكولات البحرية - نا) ، والحصاد ، والظروف ، وبيع في السوق المحلية إنتاجًا صناعيًا يزيد عن 20 طنًا ، بسعر منتجات مستوردة مماثلة.

`` تشغل مزرعة بلح البحر حاليًا مساحة هكتارين ، في منطقة أجيجيا - إيفوري نورد ، وفي السنوات الثلاث الماضية تمكنا من زيادة الإنتاج السنوي بثلاثة أضعاف ، من 8 أطنان قمنا ببيعها في عام 2012 ، العملاء الرئيسيون هم السلاسل التجارية Auchan و Selgros. في الأساس ، يمكنني القول إن مزرعتنا ، التي تضم سبعة موظفين ، قادرة حاليًا على تغطية الاستهلاك في السوق المحلية ، بما في ذلك احتياجات وحدات التموين العامة على الساحل ، قالت ميريل كريفو.

تقع مزرعة بلح البحر "Maricultura" بالقرب من السد الجنوبي لميناء كونستانتا ، في أجيجيا ، وتستخدم مرافقها وتقنياتها الخاصة للزراعة والحصاد والتشكيل قبل التسليم ، بما يتناسب مع النماذج المعمول بها للمزارعين في إيطاليا وفرنسا واليونان. . يأتي الشباب من البيئة الطبيعية ويتطورون في أفضل الظروف ، حيث تقوم المؤسسات الصحية والبيطرية والبيئية باستمرار بتحليل العوامل البيوكيميائية للمياه والكائنات التي يتم حصادها للاستهلاك.

إذا سألتني عن تفاصيل الرخويات المحلية ، التي لديها أكثر أو أقل من الرخويات المستوردة ، من البحر الأبيض المتوسط ​​أو المحيط الأطلسي ، يمكنني أن أخبرك ، كما قدر شركاؤنا الإيطاليون والفرنسيون قبل بضع سنوات ، أنهم تتمتع بمعدل نمو جيد جدًا ، من 0 إلى 5 سم في 1.5 سنة (الحجم الأمثل للتسويق) ، وهي خاصية تمنحها الظروف المناخية المحددة ، وملوحة المياه والمعايير الفيزيائية والكيميائية للركيزة والمياه ، والحيوية والتكاثر الحيوي في المنطقة للثقافة. باختصار ، توفر مياهنا البحرية البيئة المناسبة لاستزراع الرخويات ، كما كشفت ميريل كريفو.

عندما سُئل عما إذا كان يوصي بوصفات معينة أو لديه طريقته الخاصة في تحضير بلح البحر ، اعترف لنا ميريل كريفو أن لديه وصفة قيّمة ، حيث افتتح في البداية قناة التعاون مع سلاسل سلاسل الأغذية الكبيرة ، وقدم الكتيبات في المنصة. مع خاص. وصفات ، لكنها ، للأسف ، فشلت حتى الآن في الحصول على أرض عن طريق البحر لإنشاء متجر خاص بها أو حتى مطعم ، كما كان الرومانيون يجدونها بالقرب من الحدود الجنوبية ، في دالبوكا ، بلغاريا.

لقد كنت دائمًا من أتباع البساطة والبساطة ، حتى في مسائل تذوق الطعام ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذه هي أفضل طريقة لتحسين الأذواق الطبيعية للمنتجات. لهذا السبب ، فإن الوصفة التي أقوم بإعدادها غالبًا هي الوصفة التي يتم فيها إذابة نصف علبة زبدة مقطعة إلى مكعبات في قاع وعاء مطلي بالمينا ، بحجم أقصى يبلغ 10 لترات. ثم ضع ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من بلح البحر ، وغسلها مسبقًا في تيار من الماء العذب ، وأضف كوبًا آخر من 200-250 مل من ماء الشرب وقم بتغطية الوعاء بغطاء. تم ضبط شعلة الموقد على متوسطة. بعد حوالي 15-20 دقيقة تبدأ قذائف الرخويات في الفتح ، مما يشير إلى أن التحضير جاهز تقريبًا. عند هذه النقطة ، أضف كوبًا من النبيذ الأبيض بحوالي 200 مل ، حفنة من البقدونس المفروم ناعماً ، حسب الرغبة ، 4-5 فصوص من الثوم المفروم ناعماً. بعد 3-4 دقائق ، أطفئ شعلة الموقد واترك القدر ينضج حتى يتم تقديم بلح البحر للاستهلاك. هذه هي أبسط وصفة لذيذة بشكل واضح. خلصت ميريل كريفو إلى أن الصلصة الناتجة عن التحضير تؤكل ساخنة قدر الإمكان ، مع قطع الخبز أو على هذا النحو ، باستخدام قشور بلح البحر بدلاً من الملاعق.


النظام الغذائي في قصور الغدة الدرقية تحت الإكلينيكي

النظام الغذائي في حالة قصور الغدة الدرقية تحت الإكلينيكي هو نظام غذائي صحي. يحدث المرض بدون أعراض واضحة وغالبًا ما يتم اكتشافه أثناء الاختبارات المعملية. إذا كان مستوى TSH مرتفعًا ومستوى T4 طبيعيًا بعد اجتياز الاختبارات ، فهذا يشير إلى نوع معين من آفات الغدة الدرقية. إذا لزم الأمر ، وصف العلاج الدوائي. لكن في أغلب الأحيان ، يقدم الطبيب نظامًا غذائيًا وعلاجًا بالفيتامينات. الفيتامينات ضرورية لاستعادة جهاز المناعة في الجسم والأنظمة الأخرى.

يعتمد النظام الغذائي على استخدام الخضار والفواكه الطازجة. يجب ألا تكون اللحوم الدهنية والمأكولات البحرية (الدجاج والأرانب والديك الرومي والجمبري وبلح البحر) موجودة في النظام الغذائي. المأكولات البحرية مهمة للغاية لأنها مصدر طبيعي لليود الذي يعيد نشاط الغدة الدرقية. ومن المنتجات المفيدة حبوب الكاكاو والقهوة ، لأنها غنية بفيتامينات ب والمغنيسيوم. يجب تقسيم النظام الغذائي إلى عدة وجبات ، بحيث لا يتجاوز مشروبك 700 - 1500 مل في اليوم.

[20], [21], [22], [23], [24]


مدونة بالملح والفلفل

من الناحية التغذوية ، يحتوي 100 جرام من بلح البحر على 2 جرام من الدهون و 3.4 جرام من الكربوهيدرات و 7 جرام من البروتين والأملاح المعدنية (الكالسيوم والفوسفور والحديد) وفيتامين ب 1 و ب 2. لذلك فهي مصدر مهم لمضادات الأكسدة ، ولها خصائص هضمية ومحفزة ، خاصة بسبب الأملاح القلوية التي تحتوي عليها. يمكن طهيها بطرق مختلفة. أقترح اليوم المعكرونة مع بلح البحر والطماطم.

المكون (4 أشخاص): الوقت المقدر & # 8211 35 دقيقة

بلح البحر مع الذبيحة & # 8211 1 كجم
لصق & # 8211400 غرام
نبيذ أبيض & # 8211 50 مل
الثوم & # 8211 2 كلاب
البقدونس والملح والفلفل
أحمر & # 8211 2-3
نفط

الإجراء الأكثر مملاً هو تنظيف بلح البحر. نشتريهم هكذا (انظر الصورة).

نحتاج إلى إزالة الشارب وتنظيف سطح الجثث بسلك المطبخ.

يجب أن يبدو بلح البحر النظيف كما يلي:

بعد أن نحضر بلح البحر بالترتيب ، نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونسخنها ونضع الرخويات التي ستذوب في غضون 2-4 دقائق.

أطفئ النار وأزل بلح البحر على طبق ثم اتركه من العلبة (اترك القليل منها مع العلبة لتزيين المعكرونة). صفي السائل الذي تشكل في المقلاة.

سخني ملعقتين كبيرتين أخريين من الزيت في مقلاة وسخني 2 فص ثوم مع البقدونس المفروم ، ثم أضيفي بلح البحر بدون غلاف ، والطماطم المفرومة والسائل المصفى مسبقًا.

بعد بضع دقائق نسكب النبيذ ونجعل النار أكبر حتى تتبخر ونضيف المعكرونة التي يجب طهيها في هذه اللحظة & # 8222al dente & # 8221. ننضج معًا لمدة 3 دقائق تقريبًا ونقدمها في أطباق عميقة ، مع تجميل بلح البحر مع الذبيحة.


أفضل 9 تاباس إسباني

تاباس الأسباني عبارة عن وجبات خفيفة وأطباق صغيرة من إسبانيا. وهي تتراوح من وعاء بسيط من الزيتون أو خبز الجبن مع الخبز إلى وصفة الجمبري والثوم أو طبق لحم بقري مطهو ببطء. يختلف أيضًا حسب المنطقة - يمكنك السفر في جميع أنحاء إسبانيا وتجربة العديد من عروض التاباس المختلفة. فيما يلي تسعة من أكثر وصفات التاباس شيوعًا.

مما لا شك فيه أن الأومليت الإسبانية يتم تقديمها بشكل شائع في إسبانيا وتُعرف أيضًا باسم تورتيلا البطاطس أو رجال بطاطا. إنه طبق شعبي ، يسميه البعض "الصحن الوطني لإسبانيا". يتكون من 3 مكونات بسيطة: البيض والبطاطس والبصل. لا يتم تقديمه فقط على شكل تابا ، ولكن أيضًا كوجبة رئيسية للوجبة وملء للسندويشات.

واحدة من أكثرها شيوعًا وشعبية تاباس من أسبانيا ، هذا الطبق سريع وخفيف ومليء بنكهة الثوم. روبيان طازج مملح بزيت الزيتون مع كمية كبيرة من الثوم واندفاعة من الفلفل الحار الذي يعطي هذا النوع من الحرارة. في بعض الأحيان يتم تضمين الفلفل الحلو والبراندي. ضيوفك سيسألون عن الوصفة بعد اللقمة الأولى وخاصة محبي الثوم!

الكروكيت هو نوع من الخبز الصغير والخبز الخفيف والخبز المحمص. إنها ضربة مؤكدة مثل التابا أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع كأس من البيرة أو النبيذ. كروكيت لحم الخنزير كريمي وسلس ولذيذ للغاية. يتحول مزيج البشاميل ولحم الخنزير إلى عجينة تُلف في جذوع الأشجار وتغطى بالبيض وفتات الخبز - ثم تُقلى الكروكيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حبار حار أو في حبار الأسبانية المقلية أو الحبار الروماني هي مقبلات بسيطة أو لذيذة ، تحظى بشعبية كبيرة وتابا في إسبانيا وهنا في الولايات المتحدة الأمريكية. مع القليل من التحضير والاهتمام الخاص ، يمكنك صنع هذا الحبار في المنزل الروماني. حاول شراء الحبار النظيف لعملية أسرع وأسهل.

Bravas Potatoes هو أحد أطباق التاباس الإسبانية الكلاسيكية ويتم تقديمه في الحانات في جميع أنحاء إسبانيا. البطاطس المقلية مغطاة بصلصة الطماطم التي تحتوي على لقمة خفيفة من تاباسكو ، ومن هنا جاءت التسمية برافاس ، وهو ما يعني باللغة الإسبانية & quot؛ شرسة & quot.

هذه مقبلات بسيطة أو لذيذة أو تابا يستمتع بها الجميع. يتضمن ذلك القليل جدًا من الطهي ويمكنك تجميعها معًا في اللحظة الأخيرة. تأكد من استخدام لحم الخنزير الأسباني chorizo ​​و serrano للحصول على أفضل النتائج.

الأخطبوط ذو الطراز الجاليكي هو أ غطاء، يغطي الجاليكية التقليدية ، خدم في جميع أنحاء إسبانيا اليوم. الأمر بسيط للغاية: الأخطبوط المطبوخ الذي يقدم مع البطاطا المسلوقة وزيت الزيتون والفلفل الحلو الاسباني. إذا جمدت الأخطبوط أولًا ، فسيقلل من وقت الطهي.

الأنشوجة الطازجة المنقوعة بالخل والزيت والثوم تقليدية وشعبية للغاية & quottapa & quot في إسبانيا. بار غطاء، يغطي جيد دائما طبق من بوكيرون على البار وهو المفضل لكل من الإسبان والأجانب. تأكد من شراء أنشوجة كبيرة وطازجة لهذه الوصفة.

إذا كنت قد زرت إسبانيا من قبل ، فمن المحتمل أنك قد تذوقت بلح البحر المحشو والمخبوز والمقلية & quottigre & quot. يتطلب صنع النمور في المنزل بضع خطوات ، لكنك ستجد أنها تستحق الوقت. يُقطع لحم بلح البحر ويخلط مع مكونات الحشوة ويوضع مرة أخرى على نصف رف. تُغطى كرات اللحم بالبشاميل وفتات الخبز ثم تُبرد. عندما تصلب ، يتم تغطيتها بالبيض وطبقة أخرى من فتات الخبز قبل القلي.


المأكولات البحرية على طراز البحر الأبيض المتوسط

مكونات

  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 فلفل بلغاري
  • 250 مل طماطم مهروسة
  • 1 حبار (أنبوب)
  • 1-2 فيليه سمك تقريبا. 500 غرام (سمك الهلبوت أو البلطي أو القاروص)
  • 8-10 جمبري مقشر كبير (زائد 3-4 حبة كاملة)
  • 1 كغ قشور طازجة (بلح البحر)
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو مدخن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • مزيج الفلفل المطحون الطازج
  • عدد قليل من خيوط الزعفران
  • 200 مل مرق (سمك أو دجاج)
  • 300 مل ماء
  • 15-20 حبة لوز (مقشر)
  • زيت الزيتون
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة
  • الزعتر الطازج

تعليمات

اغسل أنبوب الحبار جيدًا من الداخل والخارج ، واقطعه إلى قسمين بالطول ، ثم قصه في شكل أنصاف دوائر. سخني مقلاة على نار عالية مع 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم اقلي لحم الحبار فيها لمدة دقيقتين ، أخرجي الحبار من المقلاة وضعيه في وعاء منفصل ومغطى.

نقطع الثوم والبصل إلى مكعبات ، ويقلى الثوم لمدة 30 ثانية في نفس المقلاة حيث تم طهي لحم الحبار ، ثم يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية مع التحريك باستمرار.

قطعي الفلفل إلى مكعبات وأضيفيه إلى البصل واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى دون تقليل الحرارة ولا تنسى التقليب.

أضف الزعتر المطحون والفلفل الحلو والسكر والملح إلى الخضار. سخني كل شيء لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.

ثم تضاف الطماطم المهروسة ، وتطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

ثم أضيفي المرق والماء والزعفران والفلفل المطحون الطازج واخلطي كل شيء جيدًا. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اقلي اللوز المقشر في مقلاة أخرى لمدة 3-4 دقائق. (إذا كان لديك لوز في القشرة ، فمن السهل جدًا إزالته. صب الماء المغلي فوق اللوز ، بما يكفي لتغطيته ، واتركه لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك يسهل إزالة القشر)

ضعي الجوز والبقدونس وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المفرمة ، افرميها جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة

أضف المعكرونة التي تم الحصول عليها إلى الصلصة ، ثم قم بتقطيع السمك إلى قطع كبيرة (من المهم جدًا هنا اختيار شرائح السمك الخالية من العظام أو إذا كنت تريد تقطيع السمك بشكل وقائي)

ثم يضاف لحم الحبار جانبا

أضف الآن الجمبري المنظف. (إذا كنت تتناول الجمبري غير النظيف ، فسيتعين عليك تقشيره - اغسل الجمبري جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قم بإزالة القشرة والرأس ، ثم قطع الجزء الخلفي من الجمبري قليلاً وإزالة الأمعاء) لا تنسى المغادرة عدد قليل من الجمبري ، يغسلون جيدًا تحت الماء الجاري.

أخيرًا نضيف أصداف البحر ، وقائيًا تغسل القذائف جيدًا تحت الماء الجاري ، ويمكنك استخدام فرشاة سلكية لإزالة آثار الطحالب أو الرمل. ثم أزل "الشارب". تركت نصف القذائف في القشرة ، نظفت الباقي ولم أترك سوى الجزء اللحمي.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت تنضج الأسماك تمامًا ، ويجب أن تتفكك جميع الأصداف ، ولا تترك أكثر من ذلك حتى لا تتجمد المأكولات البحرية!


قائمة الأطباق النموذجية لشيلي

المطبخ التشيلي هو قبل كل شيء مزيج من المأكولات المحلية مع المطبخ الإسباني.

يأخذ السكان الأصليون مكونات مثل البطاطس والذرة (الاسم الذي يطلق على الذرة). يأخذ الإسبان الحبوب ولحم الخنزير والأغنام والدجاج ولحم البقر.

1 كعكة ذرة

كعكة الذرة محضرة من الذرة الرقيقة. مع حبات هذه الكتلة النباتية ، والتي يمكن نكهة الأعشاب والتوابل (الريحان ، الكمون ، الفلفل الحلو ، إلخ) يتم تحضيرها.

تُدهن العجينة في وعاء مقاوم للحرارة ويضاف فوقها يخنة من اللحم والبصل ومكونات أخرى. تُضاف طبقة أخرى من عجينة الذرة إلى أعلى الحساء لإغلاق الخليط.

أخرجيها من الفرن حتى تلاحظي أن الطبقة العلوية ذهبية اللون. في وقت التقديم ، يمكن أن تكون مصحوبة بسلطة من البيض المسلوق والطماطم والريحان والزيتون.

2 Porc & # 238n stone

يتم تحضير لحم الخنزير الحجري بالطماطم والبصل والثوم والأوريغانو والزيت والملح. يتم طلاء جميع هذه المكونات معًا لتشكيل صلصة يمكن طهيها بسهولة أو تناولها طازجة.

يعتبر لحم الخنزير مثاليًا لمرافقته مع الخبز أو الكعك كمقبلات. كما أنها تستخدم كمرافق للأطباق الرئيسية ، لإضفاء نكهة على اللحوم والخضروات.

3 سندويتشات

في تشيلي ، لا يزال تناول السندويشات تقليدًا. سمي الاثنان المشهوران على اسم سياسيين تشيليين: باروس جاربا وباروس لوكو.

الأول مصنوع من الجبن المذاب ولحم الخنزير وسمي تكريما لوزير سابق. والثاني لحم مشوي وجبن مذاب وسمي على اسم رئيس سابق.

السندويشات التشيلية النموذجية الأخرى هي كما يلي:

-أمريكي: لحم ولحم خنزير وبيض مقلي وجبن.

- ديناميكي: نقانق ، طماطم ، أفوكادو ، صلصة طماطم وصلصة ريحان.

-البرازيلي: الجبن الذائب والأفوكادو.

- مثل: لحم مقلي ، أفوكادو ، طماطم ومايونيز.

4- ثقب Curanto & # 238n

الكشمش الثقب هو أحد الأطباق التشيلية النموذجية التي تظهر تأثير السكان الأصليين في تحضيرها. أهم المكونات من أصل بحري.

تأتي كلمة curanto من لغة Mapundungun وتعني "الحجر" الذي تدفئه الشمس "، مما يشير إلى تحضير هذا الإناء.

يتم تحضير التيار في الهواء الطلق. قبل أن يبدأ الطهي ، يجب فتح حفرة في الأرض ، يكون قاعها مغطى بالحجارة الملساء (يفضل). في هذه الحفرة ، يتم عمل نار المخيم ، بحيث يمكن تسخين الحجارة إلى اللون الأحمر.

عندما يحدث هذا ، تتم إزالة بقايا نار المخيم وأنت على استعداد لبدء الطهي. في حفرة ، ضعي طبقة من أوراق الكرنب وطبقة من الأصداف والحملان. يضاف إليها الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.

لتسريع العملية ، يمكنك تغطية الحفرة بعدة أوراق من الملفوف. وبالتالي ، فإن البخار سوف يطهى اللحم بشكل أسرع.

5- شوربة ثمار البحر

على الرغم من أن الأراضي التشيلية بها منطقة ساحلية كبيرة ، إلا أنه لا يوجد العديد من الأطباق التي تشمل المأكولات البحرية. أحد هذه الأطعمة هو حساء المأكولات البحرية المصنوع من شرائح سمك النازلي (نوع من الأسماك البيضاء) والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى.

يتبل البصل والثوم والكزبرة. تقدم مع خبز القمح وأوراق البقدونس الطازجة.

6- القش البحري

نوع آخر من الأطعمة التي تحتوي على المأكولات البحرية هو الأعشاب البحرية. حساء محضر بمختلف المأكولات البحرية: بلح البحر ، بلح البحر ، الحبار ، الجمبري ، وغيرها. لإضافة نكهة إلى الحساء ، أضف التوابل والنبيذ الأبيض.

سلطة تشيلي

يتم تحضير السلطة التشيلية بالبصل والطماطم وأوراق الكزبرة والليمون والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم تحضير السلطة التشيلية التقليدية عن طريق تقطيع البصل وتركه ينقع في الماء لمدة ساعة.

اخلطي البصل مع الطماطم وأضيفي المكونات الأخرى حسب الرغبة. تقدم مع أوراق الكزبرة الطازجة.

8 - كاربونادا

كاربونادا حساء يستهلك في الشتاء. يتم تحضيرها من قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ، وخضروات متنوعة (بطاطس ، فاصوليا) ومرق التوابل (الفلفل الحار ، البصل ، الثوم والكزبرة).

عند تقديم هذا الحساء ، أضف أوراق البقدونس الطازجة.

9 - الفطائر

إمباناداس هي أطباق من الدول العربية تبناها الإسبان نتيجة للغزوات المغاربية. وهكذا وصلت هذه السفينة إلى أمريكا بعد الفتح.

إمباناداس شائعة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، في تشيلي ، يتمثل التقليد في تحضير إمباناداس يوم الأحد ، والتي يتم إعدادها بواسطة العائلة أو الأصدقاء.

10- Humitas

Humitas هو أحد أقدم الأطباق في المطبخ التشيلي. هذه ليست فقط في تشيلي ، ولكن توجد أيضًا في بيرو والإكوادور. هذه عبارة عن كعكات ذرة ناضجة ملفوفة بقشر الذرة ومسلوقة.

الهوميتا المملحة محشوة باللحم والطماطم والبصل والثوم والريحان. يرافقه حجر تشاتشو. في المقابل ، يتم تحضير الرطب الحلو بالسكر البني.


شوربة ماكولات بحرية

"المطبخ عبارة عن شكل مكبل اليدين & # 8211 في مكان وزمان & # 8211 تعطى من طاقة وإرادة فنان تصبح أسلوبًا. الشيف هو نحات الزمن الذي أخذ موضوعه ذريعة. الأمر الذي يحكم عليه بسرعة الزوال. (ميشال أونفراي)

كنت أخبركم قبل أيام قليلة ، على منصات التواصل الاجتماعي ، أن كل ما أتعلمه الآن في مجال الطبخ ، في دروس الطبخ على الطريقة الإيطالية التي أحضرها ، سيتم ترجمتها إلى وصفات لذيذة على المدونة. كما تعلمون بالفعل ، لا علاقة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بالمطبخ الفرنسي عندما يتعلق الأمر بتعقيد الأطباق. إنه بسيط نسبيًا ، مع وجود مكونات في متناول اليد ، ولكن بشكل خاص مع الكثير من الذوق. طعم غير عادي. أنا لا أقول أنه لا توجد أطباق أكثر تعقيدًا ، لأنه يوجد ، ولكن المبادئ التي تحددها هي: البساطة والذوق.

وصفة اليوم هي وصفة سهلة للغاية ، ويمكن لأي شخص صنعها بنفس المذاق. لكن سر نجاحها يكمن في مخزون الأسماك الذي يمكن أيضًا صنعه في المنزل. ثم ، كما هو الحال مع أي طبق إيطالي ، فإن جودة المواد الخام غير قابلة للتفاوض. إن نجاح هذه البساطة في المطبخ الإيطالي له أيضًا سر كبير: مكونات من أعلى مستويات الجودة. باستخدامها ، لا يسع الطعام إلا أن يصبح جيدًا. بعد الاعتراف بهذه ، دعونا نبدأ العمل!


فيديو: بلح البحر بصوص الزبدة والتوم والليمون سهل ولذيذ جربيه (سبتمبر 2021).