وصفات جديدة

عجين الفطير مع التفاح

عجين الفطير مع التفاح



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقوم بإعداد جهاز Salad Chef Smart من خلال وضع الشكل في مساحة القطع مع شفرات متعددة لتقطيع المكعبات.

اغسل التفاح وقشره ، اقطعه إلى نصفين وأزل الوسط بسكين. [

ضع نصفي التفاح في الآلة واضغط على الجزء العلوي. لقد سارت الأمور بسرعة كبيرة بالنسبة لي ، خاصة وأن لديّ أيضًا بعض التفاح القديم ، لذا كانت أكثر نعومة.

نضع التفاح في وعاء مقاوم للحريق ، نضيف السكر ونخلط ونضع الوعاء على النار لمدة 10-15 دقيقة.

نضع النشا في وعاء ونخلطه بقليل من الماء البارد ثم نضيف بضع ملاعق كبيرة من عصير التفاح الساخن ونسكبه فوق التفاح. يقلب لبضع ثوان ثم يرفع عن النار.

نقطع العجينة إلى 4 ثم نفرم كل قطعة بالتبادل مع درفلة العجين على طاولة العمل المبطنة بالدقيق.

نقطع كل ورقة ممدودة إلى أربعة ثم نقطع كل قطعة إلى نصفين إما باستخدام بكرة القطع كما أملك أو بسكين (يمكنك أيضًا مشاهدة الصور التي تصفها تصف كل عملية)

ضعي ملعقتين صغيرتين من حشوة التفاح في النصف الآخر ورشي القرفة فوقه.

ثني واضغط على الحواف حولها بالشوكة.

توضع عجينة الفطيرة المحشوة في الصينية المبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

نخرجها من الفرن ونطحنها بالسكر البودرة.

يمكنك طلب Chef Smart Salad من www.iteleshop.ro



10+ وصفات نباتية مع عجين الفطير الحلو والمالح

إذا كان لديك علبة أو اثنتين من عجين الفطير في الفريزر وليس لديك أي فكرة عما يجب أن تفعله ، فكن حذرًا! لقد فتحت المقالة الصحيحة. & # 128578 لقد جمعنا في هذه القائمة أكثر من 10 وصفات نباتية مع عجين الفطير ، سواء كان حلوًا أو مالحًا ، لجميع الأذواق وتفضيلات الطهي.

لكن لنتحدث أولاً قليلاً عن عجين الفطير ومميزاته. يعد الطهي باستخدام عجين الفطير هو أفضل فكرة إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت وإذا كنت ترغب في صنع شيء سهل ولذيذ في نفس الوقت. آه ، نعم صحي!

هناك الكثير من وصفات المعجنات النباتية و ndash من العبوات الساخنة مع حشوات مختلفة و للبيتزا مع أعلى المعجنات نفخة ، ألف نوع من الفطائر، فطائر ، لفات ، فطائر حلوة و مالح و هيلب هل مازلت بحاجة للمتابعة؟

تعلم كيفية استخدام عجين الفطير في الوصفات اليومية هو شيء يمكن أن يفتح الباب أمام عالم مليء بالأذواق الجديدة والرائعة! بالإضافة إلى ذلك ، إنها فكرة ممتازة بالنسبة لنا ، لأولئك الذين ليس لديهم وقت أو الذين لا يحبون إضاعة الكثير من الوقت في المطبخ. نعم ، أنا في هذه الفئة أيضًا! عبوات العجة المخبوزة للإفطار أو فطائر الفطر عند تنظيم حفلة أو استقبال ضيوف غير معلن عنها ستكون مفيدة للغاية! لا مزيد من الذعر. وأنا متأكد من أنه لا يوجد أحد لا يحب الفطائر المحشوة أو الفطائر المحشوة! هناك شيء ما في عجين الفطير يجعلها لا تقاوم بعض الشيء. لكني لا أعرف بالضبط ماذا!

لماذا أقول إننا عندما نطبخ مع عجين الفطير نتمكن من توفير الكثير من الوقت؟ بسيط: لأن هناك العديد من خيارات عجين الفطير (وأنواع أخرى مختلفة من العجين) في السوق. نعم أعني عجينه مجمده جاهز للاستعمال. كل ما عليك فعله هو تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي ويكون جاهزًا للاستخدام دون أي مشاكل. في غضون ذلك ، يمكنك اختيار مكونات الحشوة. يمكن أن يكون أي شيء: مربى من فواكه مختلفة ، شوكولاتة, التوفو, جبن نباتي مع الخضر (الشبت يتناسب بشكل رائع مع عجين الفطير) ، الفطر, سبانخ و اكثر.

هل تعلم أن معظم ماركات البف باستري في محلات السوبر ماركت والمتاجر هي نباتي بشكل طبيعي؟ نعم ، أعلم ، إنها مفاجأة للغاية ولكنها معلومات حقيقية. في حال لم تكن متأكدًا ، أوصيك بالتحقق من الملصق. & ldquo العدو rdquo وبعد ذلك يجب أن ننظر إنها زبدة. إذا كانت المعجنات المختارة لا تحتوي على زبدة ، فهي نباتية وجيدة للاستخدام فقط.

بالطبع ، يمكنك أيضًا تحضير عجينة الفطائر الخاصة بك في المنزل ، والتي تبدو لي فنًا بحد ذاته. إنه ليس صعبًا للغاية ، ولكنه مرضٍ للغاية ، لكنه يتطلب بعض الصبر والمهارة للخروج بشكل مثالي. هذا هو السبب في أن جميع وصفات المعجنات النباتية التي تزيد عن 10 وصفات أدناه مصنوعة من عجينة تجارية. بعد كل شيء ، لماذا لا؟ إنه رخيص الثمن ومصنوع من مكونات جيدة ولذيذ للغاية. لا أرى أي سبب للتوقف!

يسعدني دائمًا تجربة وصفات عجين جديدة ومذهلة ، وإذا كنت تبحث أيضًا عن القليل من الإلهام ، فستكون سعيدًا بالتأكيد لإلقاء نظرة على قائمتي أدناه. لقد بذلت قصارى جهدي لتضمين وصفات لجميع الأذواق - بدءًا من عبوات البيتزا ذات النكهة الشديدة إلى فطائر الفطر أو السبانخ وفطيرة التفاح المقرمشة. باختصار ، أنا متأكد من أنك ستجد شيئًا يرضيك أدناه!

أدعوكم إلى الاطلاع على قائمتي التي تضم أكثر من 10 وصفات من وصفات الفطائر النباتية ، وكلها إبداعاتي الخاصة ويمكنني أن أضمنها لكل منها. أنصحك بتجربتها في أسرع وقت ممكن! انقر فوق الأزرار الموجودة أسفل كل وصفة أو على العناوين للوصول إلى قائمة المكونات والخطوات اللازمة. خلاف ذلك ، زيادة الطبخ!


جرب أيضًا… فطائر التفاح الرقيقة والقشدية

جاهز في 15 دقيقة ، والمكونات في متناول الجميع - لتحضير هذه الوصفة البسيطة في المنزل ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

مكونات

  • 4 تفاح
  • 4 بيضات
  • 120 جرام سكر
  • 200 جرام زبدة
  • 500 جرام دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1 كيس فانيليا

كيف يتم إعدادها؟

يخفق البيض جيدا ثم تضاف الزبدة المذابة. اخلطي السكر والفانيليا معًا.

يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر تدريجياً. ثم نضيف مكعبات التفاح إلى العجينة.

غطي صينية الخبز بورق الخبز واستخدمي ملعقة لوضع العجينة في الصينية.

اترك مسافة صغيرة بينهما حوالي 5 سم.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الفطائر لمدة 10-15 دقيقة.


فطيرة التفاح

فطيرة التفاح لها تاريخ وراءها ، فهي أرستقراطية إلى حد ما وتفاخر ذات مرة بالعناية بعملية التصنيع (فطيرة التفاح الحقيقية ، على سبيل المثال الأكثر تطلبًا ، مصنوعة أيضًا من صفائح ممدودة يدويًا ، رقيقة بحيث يمكنك رؤية الظلال من خلالها معهم). اليوم ، مع وجود الكثير من العولمة والكثير من التصنيع ، أصبحت الفطيرة بطريقة ما في متناول الجميع ، وفقط الراحة التي يتم دفعها إلى أقصى الحدود يمكن أن تمنعك من تجربتها مرة واحدة على الأقل (أو قد لا تعجبك الفكرة على الإطلاق ، ومن ثم تكون الراحة هي خارج نص السؤال). هناك صفائح فطيرة جيدة الصنع يمكنك شراؤها اليوم ، بدون مارجرين ، بدون إضافات ، ما عليك سوى قراءة ثلاثة إلى خمسة وستة ملصقات في المتجر حتى تكتشف أكثرها أمانًا. بمجرد القيام بذلك ، انتقل إلى كشك الفاكهة أو ، الأفضل من ذلك ، إلى السوق ، واشتر رطلًا من التفاح العصير والعطر.

دع الأوراق تذوب واغسل التفاح جيدًا.

قم بإزالة النقط من التفاح مع الحويصلات الهوائية الخاصة به ثم قطع التفاح إلى مكعبات.

ضعي التفاح في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. جنبا إلى جنب معهم ، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقتان كبيرتان من السكر البني وبضع أوراق نعناع ، حتى المجففة. بعد عشر دقائق ، ارفعي التفاح عن النار واتركيه يبرد قليلاً ثم اسكبيه فوق العجينة.

لف العجين بحذر ولفه.

إذا احتفظت بثلاث أوراق متداخلة ، فسيكون ذلك كافيًا (يأتي العجين بأعداد كثيرة & # 8211 حوالي 15 ورقة). يرش القليل من القرفة والقليل من السكر البني المطحون ناعماً على الأوراق.

دهن اللفة بالزبدة المذابة ، اقطعها برفق كل 3 سنتيمترات (قم بتقسيمها عمليا قبل الخبز ، وهذا سيجعل عملك أسهل بعد الخبز) ، ضعه في صينية على صينية خبز واخبزه على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ( 15-18 دقيقة). يجب تسخين الفرن جيدًا.

بعد الخبز ، قم بمسحوقها مع القليل من السكر. سارت الامور بشكل جيد مع هريس الفاكهة الحامضة.

كان صعبا؟ ليس قبل ذلك ، أليس كذلك؟ ابقى بصحة جيدة.


عجين الفطير مع التفاح والبودينغ & # 8211 حلوى معطرة ، ببساطة لا تقاوم

مزيج التفاح والبودينغ لذيذ بكل بساطة. ولكن عندما يتم وضع هذا المزيج على ورقة من عجين الفطير ، تظهر حلوى لا تقاوم. إذا قمنا برش القليل من السكر البودرة في الأعلى ، فإن النجاح مضمون.

المكونات الضرورية:

  • 2 ورقة من عجين الفطير ، 240 غرام بسكويت
  • 1 كغم من التفاح المبشور
  • 1 كيس من سكر القرفة ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 9 ملاعق كبيرة سكر ، 1.2 لتر حليب
  • 3 أكياس بودنغ الفانيليا ، 1 بيضة ، سكر بودرة

طريقة التحضير:

نقوم بنشر طبقتين من عجين الفطير ، بحيث يكون حجمهما 30 & # 21540 سم. توضع إحدى قطع العجين في صينية مغطاة بورق الخبز.

نستخدم صينية خبز أصغر من صينية العجين ، لأنها يجب أن تغطي الجوانب أيضًا.

توضع طبقة من البسكويت فوق عجينة البف باسترى. يرش 3 ملاعق كبيرة من السكر وعصير الليمون على الوجه.

ننظف التفاح ونزيل السيقان ونبشره. نخلط التفاح المبشور مع سكر القرفة ونضعها فوق البسكويت.

اخلطي بودرة البودنج مع 300 مل من الحليب. اسلقي الحليب المتبقي مع 6 ملاعق كبيرة من السكر. عندما يغلي ، أضيفي البودينغ واخلطيهم. نقوم بطهي بودنغ سميك ، نسكبه مباشرة فوق طبقة التفاح.

غطي بورقة العجين الأخرى. وخز العجين من مكان لآخر بالشوكة. دهن الكيك بالبيض المخفوق.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. دعي الكيك يبرد ثم رشي السكر البودرة. نقطع الكعكة إلى شرائح ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


فطيرة التفاح الحارة

هل تبحث عن شيء يجعلك دافئًا عندما يكون الجو باردًا؟ جرب فطيرة التفاح الساخنة من Smith & Whistle في شيراتون جراند لندن بارك لين. إنه كوكتيل بنكهات شبيهة بالعلاج التقليدي للعطلات ، لكن بدون كل هذا الخبز الممل.

فطيرة التفاح الحارة تحتوي على كالفادو ، شراب ، عصير تفاح ، عصير ليمون وعسل بالقرفة. كالفادوس هو كونياك مصنوع من التفاح أو الكمثرى الذي يأتي من نورماندي في فرنسا ويعتقد أن شراب الميد - المصنوع من العسل والماء والخميرة - هو أحد أقدم المشروبات الكحولية على وجه الأرض.

لحسن الحظ ، لا يتعين عليك زيارة لندن لتجربة هذا المشروب بنفسك. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنعه في المنزل كلما انخفضت درجة الحرارة. من السهل صنع العسل الممزوج بالقرفة (تحتاج فقط إلى إضافة أعواد القرفة إلى العسل) ، لكن عليك الانتظار بضعة أيام للسماح للنكهات بالاندماج ، لذا يحتاج الكوكتيل إلى بعض التفكير الأولي. بمجرد أن يصبح العسل جاهزًا ، اخلط كل شيء في وعاء وحرق الموقد. سوف تشرب بعض فطيرة التفاح في أسرع وقت ممكن.

قم بتفجير هذا الكوكتيل خلال العطلات أو كلما أردت علاجًا مرضيًا. إن خلط كوب بشيء لذيذ أسهل بكثير من خبز حلوى كاملة.


عجين الفطير مع التفاح

قم بإزالة عجين الفطير من الفريزر واتركه يذوب على الطاولة (كن حذرًا ، لا تدعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة)
في غضون ذلك ، قشر التفاح وابشره.
في مقلاة نضع الزبدة المذابة ثم نضيف التفاح المصفى والقرفة حسب الرغبة والسكر.
يقلب على نار خفيفة حتى تبدأ التركيبة في التماسك.

نقطع المربعات من العجين ، نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف ، نطوي ونغلق الحافة بشوكة. بعد وضعها في الدرج ، قم بعمل شقوق في الأعلى بسكين حاد.
ضعها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

تارت تفاح وبف باستري

فطائر التفاح ليست من الحلويات المفضلة لدي وغالبًا ما تبدو تافهة بالنسبة لي ، ولكن

عجين الفطير والورود التفاح

اغسل التفاح واقطعه إلى نصفين. قم بإزالة الساق والبذور. نقطع كل تفاحة إلى نصفين


المكونات فطيرة التفاح بالأوراق المشتراة:

  • 400 جرام (عبوة) من رقائق الفطائر الانتباه ، الفطيرة واحدة ، ورقة الفطيرة أخرى)
  • 1.4-1.5 كجم تفاح مناسب للفطيرة (نوع حامض ، ويفضل أن يكون لبًا أقوى)
  • 150 جرام سكر
  • 80 جرام دقيق (حتى 120 جرام إذا كنت تستخدم صنف تفاح كثير العصير)
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • عصير نصف ليمونة
  • 130 مل زيت عباد الشمس (لقد استخدمت 1/2 زبدة مذابة ، ونصف زيت ، لكنه يعمل أيضًا مع الزيت فقط ، لنسخة نباتية)
  • سكر بودرة الفانيليا لإنهاء الفطيرة

تحضير فطيرة التفاح بالأوراق المشتراة:

1. اختر مجموعة متنوعة من التفاح القوي والحامض. مثالية للفطيرة هي تفاح الجدة سميث أو الصنف الروماني "فلورينا". لديهم عجينة سميكة ولا تحتوي على الكثير من الماء. يمكن أيضًا صنع الفطيرة من نوع أيوناتان أو إيداريد.

2. قم بإزالة رقائق الفطيرة من العبوة بعد الذوبان. بالطبع ، إذا لم تكن جديدة. إنه مثالي لإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة. ضعيها مشدودة جيدًا بين منشفتي مطبخ مبللتين قليلًا لتجنب جفافهما. مبلل قليلاً يعني حتى مبلل قليلاً جدًا ، مع رش القليل من الماء ، غير مبلل.


3. قشر التفاح وابشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يرش على الفور بعصير الليمون ويخلط لتجنب الأكسدة قدر الإمكان. من كمية 1.5 كجم من التفاح يجب أن ينتج حوالي 1.2-1.3 كجم. تفاح مبشور.

تجميع الفطيرة

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية. باستخدام فرشاة المعجنات الخاصة ، دهن صينية جيداً بالجدران السفلية والجانبية. لقد استخدمت صينية بقياس 40 & # 21525 سم. في صينية مدهونة ، ضعي نصف رقائق الفطيرة على التوالي ، ودهن كل منها بفرشاة مبللة بالزيت. أو بخليط الزبدة المذابة والزيت حسب الرغبة. احتوت الحزمة الخاصة بي على 12 ورقة ، لذلك قمت بوضع ستة أوراق متداخلة. دهن كل واحد على السطح كله. ترتفع حواف الأوراق على جدران الدرج.

5. أضف السكر ومسحوق القرفة والدقيق إلى التفاح المبشور قبل أن تحتاجهم لملء الفطيرة. إذا استخدمت تفاحًا متنوعًا يترك الكثير من العصير ، استكمل كمية الدقيق بشيء ، كما حددنا في قائمة المكونات. تخلط جيداً وتسكب فوق الأوراق المحضرة في المقلاة.

6. ضع حشوة التفاح في مستوى جيد على السطح بالكامل ، ثم اسحب حواف الأوراق إلى الداخل.

7. قم بتغطية الحشوة ببقية الأوراق ، والتي سوف نتداخل معها بنفس طريقة الحشو الأولى ، مع التشحيم جيدًا على السطح الكامل لكل ورقة مضافة. أخيرًا ، سيتم إدخال حواف الأوراق في الأعلى أسفل الفطيرة ، كما أوضحنا في وصفة الجبن وفطيرة اليقطين.

8. دهن الورقة الأخيرة جيدًا بالزيت المتبقي. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الفطيرة إلى شرائح حسب الرغبة: مربعات ، مستطيلات ، معينات. من المهم استخدام السكين التي تقطع جيدًا وأن تقطع بشكل معقول ، حتى لا تزعج الحشو الناعم والألواح المرتبة في الأعلى.

تُخبز فطيرة التفاح برقائق رقيقة

9. اخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 30-35 دقيقة أخرى (45 & # 8211 50 دقيقة إجمالاً) ، حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني بشكل جيد.

10. أخيرًا ، ينتظرنا أصعب اختبار ، ألا وهو ترك الفطيرة تبرد في الصينية التي تم خبزها فيها ، حتى درجة حرارة المطبخ. يكاد يكون هذا مستحيلًا ، نظرًا لرائحته الرائعة. إذا أردت ألا تكون الأوراق على السطح مقرمشة ، يمكنك تغطية الصينية بالفطيرة وهي ساخنة باستخدام 2-3 من مناشف المطبخ. وبالتالي ، سوف تتعرق وستلين الملاءات.

11. قبل التقديم ، قطعي الفطيرة باتباع الخطوط المرسومة بالسكين قبل وضعها في الفرن. ثم يتم طحنها بمسحوق الفانيليا والسكر ثم تذوقها مع البهجة.


هناك نوعان مختلفان من الوصفات اللاذعة ، التارت الكلاسيكي والثلج الذي يوضع فيهما التفاح فوق العجين ، على فراش من مربى السفرجل ، والثاني تارت التفاح المقلوب ، مع شرائح التفاح الخشنة والسكر شراب مع الزبدة التي ستزين التورتة بشكل لذيذ بعد قلبها.

طريقة تحضير فطيرة التفاح في الأعلى.

تُفك عجينة البف باسترى وتُقطّع إلى شرائح بعرض 7-8 سم. تنمو بسكين حاد لتقطيع أخدود حول العجين ، وترك حافة 5-6 مم من الخارج ، لكن احرص على عدم ثقب العجين تمامًا. هذا الأخدود مثير للاهتمام لأنه سيحدد حواف التورتة ، وستنمو العجين أكثر على الحافة.

صقيل العجين بمربى السفرجل مع ترك الحواف البسيطة المحددة.

يتم تقشير التفاح والسيقان ، وتقطيع شرائح رقيقة ، ويتم وضع الشرائح بشكل جيد فوق مربى السفرجل ، ويتم تمريرها برفق ، مثل المروحة.

يرش بعصير الليمون ويرش بالسكر والقرفة ويوضع مكعبات صغيرة من الزبدة في مكانها حتى تذوب التفاح وتزينه بلطف.

تُخبز فطائر التفاح على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

تحضير كريمة الزبادي لفطيرة التفاح.

لتقديم فطائر التفاح هذه بالطريقة اللذيذة ، امزج الماسكاربوني مع السكر بنكهة الفانيليا واللبن. زيّني فطيرة التفاح الحارة بكريمة الزبادي. سوف يذوب الكريم قليلاً وسوف يصقل التورتة بشكل جيد. رشي القليل من أوراق النعناع على الوجه لإضفاء مذاق ونضارة.

التحضير لفطيرة التفاح المقلوبة

بالنسبة لهذا التورتة ، يتم تنظيف التفاح فقط من السيقان وشرائح أكثر خشونة ، و 6 أو 8 شرائح حسب حجم التفاح.

يُفضل دهن صينية خبز يينا بالزبدة. يرش الكثير من السكر والقرفة ويوضع شرائح التفاح ويقلب منها الكثير. توضع عجين الفطير في الأعلى ، حيث يتم تسخينها من مكان إلى آخر حتى لا تتشوه أثناء المعالجة الحرارية.

تُخبز تورتة التفاح المقلوبة لمدة 35 دقيقة ، في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.

بعد الخبز ، اترك التورتة تبرد في الصينية لمدة 7-8 دقائق ، ثم اقلبها على طبق. سوف يقوم الشراب بالداخل بتزجيج التورتة بشكل فاتح للشهية.

تحضير كريم sm & acircna & acircna لخدمة تارت التفاح المقلوب.

كما كان من قبل ، يتم تقديم التارت ساخنًا ومزججًا بكريمة محضرة عن طريق خلط sm & acircnt & acircnii مع الماسكاربوني والسكر البودرة. ضعي كميات متساوية من الماسكاربوني والسمك المخمر والحبوب والسكر البودرة حسب الذوق.

تارت التفاح ومربى السفرجل تقدم مع كريمة الزبادي

هنالك اثنان وصفات فطيرة التفاح سهل التحضير ، دون الحاجة إلى كميات ثابتة تسبب لنا الصداع.


قشر التفاح أولًا ، ثم ضعه على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ، ورش 8 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من القرفة ، ثم اتركه جانبًا.

يتم تقطيع ورقة عجين الفطير إلى النصف. افرد نصف ورقة من عجين الفطير بطول الصينية (لتكون رفيعة جدًا). ضعي البسكويت بجانب بعضهما البعض على الورقة ، بحيث لا توجد مساحة خالية على ورقة البف باسترى. ينتشر التفاح المبشور فوق البسكويت (جنبًا إلى جنب مع العصير الذي يتركه التفاح يدخل البسكويت تمامًا). يتم غلي علبتي بودنغ الفانيليا مع 16 ملعقة كبيرة من السكر في لتر من الحليب ، ويغليان حتى يتكاثفان. تُسكب ساخنة جدًا فوق التفاح المبشور وتنتشر في المقلاة. النصف الآخر من عجين الفطير ينتشر بشكل رقيق للغاية ويوضع فوق البودنج. اكسري البيضة ودهني الصفيحة العلوية.

قم بوخز ورقة عجين الفطير من مكان إلى آخر باستخدام شوكة أو عود أسنان لإخراج البخار أثناء الخبز. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.


فطيرة التفاح الفطيرة

نخل الدقيق وفتات الخبز. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. تُطحن القرفة وتُنخل.

تحضير عجين الفطير

يتم ضغط الزبدة بالمرينغ المزيل للماء ، ثم يتم خلطها قليلاً مع 160 جرام من الدقيق بطريقة يتم فيها توزيع الدقيق بالتساوي. شكليها على شكل مستطيل واتركيها لتبرد عند درجة حرارة +4 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك الزبدة. اعجن بشكل منفصل عجينة الدقيق ، حوالي 900 مل. الماء والخل والملح ، حتى يتم الحصول على قشرة ذات قوام مناسب ، على شكل دائري ، تقطع على السطح قطريًا بسكين وتترك على اللوحة لتستريح لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بعد انقضاء وقت الراحة ، يتم دهن العجين مع القاذورات على الطبق ورشها بالدقيق. يتم الحصول على ورقة من الوسط السميك والحواف الرقيقة حيث يتم تعبئة الزبدة ويتم لف العجين أولاً. يتم الحصول على ورقة مستطيلة يتم طيها إلى 4. اتركها لتبرد حتى +4 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تتكرر عملية الدرفلة والطي والتبريد هذه 3 مرات أخرى ، بحيث يتم في النهاية دحرجة العجين وتبريده وطيه 4 مرات في أربع مرات للحصول على عجين الفطير.

تحضير الحشوة

يخلط التفاح مع السكر ، 150 غرام بقسماط وقرفة أو فانيليا.

النمذجة والخبز والتشطيب

يتم تقسيم عجين الفطير الذي تم الحصول عليه إلى قطعتين متساويتين. انشر قطعة من القرف على الطبق مع رش الدقيق ، حتى تحصل على ورقة بسماكة 4-5 مم. ضعها في الصينية مع رشها بالماء ، وقم بالثقب من مكان إلى آخر على السطح بالكامل باستخدام شوكة أو خطاف كروشيه.

تُخبز في منتصف الطريق على درجة حرارة عالية (250-220 درجة مئوية) ثم تُخرج من الفرن وتترك لتبرد. بعد أن تبرد الورقة ، 150 جم السطح مع شوكة أو خطاف الكروشيه. دهن السطح بالبيض. من أجل التقسيم ، ارسم مربعات أو مستطيلات حسب الوزن بالسكين. يمكن عمل زخرفة على كل قطعة باستخدام شوكة أو خطاف كروشيه حسب مخيلة العامل. توضع في الفرن وتخبز على درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية).

تحضير الشراب

غلي السكر والجلوكوز في حوالي 150 مل. الماء حتى يذوب تمامًا ويلتزم. يرفع عن النار ويضاف الفانيلين.

بعد الخبز ، أخرجي الفطيرة من الفرن ودهني السطح بشراب دافئ بفرشاة. اتركيه ليبرد ، وجزء منه وقدميه.


فيديو: Appeltaart met bladerdeeg en kaneel Recept - njammie! (أغسطس 2022).